酵素梅的作用与功效与副作用

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酵素梅的作用与功效与副作用

朱旭萍营养科副主任医师中南大学湘雅二医院三甲全国第20主页

酵素梅即酵素青梅，是一种酵素产品。日常适量吃酵素青梅具有补充营养、补充能量等功效，但酵素青梅不合理食用也会对健康产生影响，如可能会诱发血糖波动等 。

一、作用、功效：

1、补充营养：酵素青梅营养价值较高，含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素A、 维生素C等营养物质，日常适量食用酵素青梅可帮助机体补充一定营养物质，有利于身体健康；

2、补充能量：酵素青梅当中含有一定糖分及碳水化合物，为机体产能营养素，适当地补充，可以被人体转化成能量，为机体代谢提供能量。

二、副作用：

1、诱发血糖波动：酵素青梅当中因为含有较高的糖分及碳水化合物，在过量吃了以后体内的糖分含量会增多，容易引起血糖升高，可能会诱发高血糖，不利于血糖的控制。

因此，如果出现不适症状，需要立即停止继续吃酵素青梅。不适症状长时间未缓解时，还需及时到医院就诊。

2023-07-26浏览4559次

本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医

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彭涛副主任医师北京大学人民医院三甲全国第21酵素梅的作用与功效"酵素梅也叫酵素青梅，是酵素产品中的一种，是用青梅和复合酵素合成，采用花果保鲜技术，高效安全。酵素梅以青梅为载体，青梅中含有多种果酸成分和氨基酸成分，长期服用可以改善人体的体质，能够修复肠道壁受损细胞、滋养肠黏膜、清除肠道内自由基、延缓细胞衰老，达到养肠的效果。临床上经常用来调节肠道菌群，酵素梅可以促进有益的双歧杆菌增殖，抑制有害菌生长，同时产生多种有机酸，有机酸可以降低肠道的pH值，从而改善局部环境，促进有益菌的生长，而且可以达到润滑肠道、通便利肠的作用，对于便秘的患者尤其适用，酵素梅可以应用于便秘的辅助治疗。"宗晔主任医师首都医科大学附属北京友谊医院三甲全国第72酵素梅有副作用吗"酵素是以新鲜的水果、蔬菜、糙米等植物为原料，经过一系列的工艺并且添加酵素菌、乳酸菌等发酵菌，进行的发酵产生的富有营养成分的混合发酵液。酵素本身对人体有一定好处，可以促进新陈代谢、消化功能、营养吸收，特别是对便秘的患者能促进排便。但是酵素在整个的制作过程中，如果温度不合适、环境不合适可能导致微生态的生长，比如细菌的污染、霉菌的生长，摄入以后不仅对身体没有好处反而是有害的，并且酵素的原材料的不足，可以导致发酵液含糖量有区别，有些酵素可能含有非常高的糖类，对于糖尿病患者摄入也是不适当的。"韩金利副主任医师哈尔滨二四二医院三甲吃酵素梅有什么副作用吃酵素梅明显的副作用就是会影响营养吸收，排出的大便会特别稀但不会出现明显腹痛，与一般的腹痛完全不同。身体会出现不明原因的瘙痒，尤其是肝肾功能有障碍的人会特别明显，但在停止服用之后会消失。还有就是胃部会有明显的灼痛感觉，是由于刺激导致的，但通常很快就会消失。 酵素梅不可以乱吃，尤其是针对处于正在发育期的儿童完全不可以使用，怀孕和哺乳期的女性也要慎用，即使要用也要在医生的指导下使用，这样可以保证自己自身安全同时也可以保证孩子的安全。 服用酵素梅之后可以有效清除体内残余的垃圾，能够帮助保持肠道内平衡，有效地增强抵抗力。林兵主治医师北京清华长庚医院三级梅的功效与作用梅是中国南方的一种特产，已经有好几千年的历史。在水果里它的糖分不太多，但是它的有机酸、维生素还有一些氨基酸、黄酮的化学物含量属于非常丰富的，口味以酸、甜味为主，有些品种是比较酸的，对于提高食欲比较好，有些对孕期，食欲不太好的人可以尝试一下。如果做成酸梅汤是夏季典型的清凉饮料代表，中医上来认为有治肺气，燥咳之功效，另外可以加工成很多种的食物比说各种梅、话梅、乌梅或者梅酱，对改善食物结构，调节食欲也是非常好的食物。马方主任医师北京协和医院三甲全国第1酵素的作用与功效酵素近些年应该是属于一个较热的词，特别是在保健行业或营养行业。最早来说，在我们国家酵素就是所说的酶，但是最近在日本和台湾，酵素跟酶是两个概念。实际上酵素就是用小麦、米的胚芽以及大豆等植物原料，用乳酸菌或者酵母发酵以后所成的一些发酵食品。吃完后是有益于健康的，主要是提取物当中含有大量的黄酮类、植物色素、超氧化物歧化酶；这些活性成分，可以消除人体中的一些对于健康有害的活性氧；得益于乳酸菌和酵母对肠道微生态的保护作用，可以抑制大肠中的一些腐败或者胺类毒素的生成。植物原料中的各种维生素、氨基酸和矿物质还可提供各种营养，所以这种酵素制品现在在营养界还是有一定影响力的。实际上它也就是和大家所熟悉的，与豆酱、啤酒、黄酒、醋、葡萄酒这些植物发酵制品相似。它的制造离不开酶的作用，所以称之为酵素，但不是作为生物催化剂的那种酶的酵素。它的功能现在还存在着不同的看法，但是很多的临床应用表明，很多酵素产品的营养成分，如其中的过氧化物歧化酶，还包括发酵的多种维生素，还有一些菌种的发酵产生的对肠道有益的一些东西，应该说对清除体内的垃圾，提高抗氧化能力还是有一定作用的。在动物试验当中，对血脂、胆固醇、低密度脂蛋白都有一定的调理作用，但在人群当中的作用还需要更多的应用和观察。林兵主治医师北京清华长庚医院三级梅的功效与作用梅是中国南方的特产，富含机酸、维生素、氨基酸、黄酮等化学物。梅的功效与作用包括：1、口味以酸甜味为主，偏酸，对孕妇或食欲不佳者可起到提高食欲的作用；2、具有治肺气，燥咳的功效，可制成酸梅汤，是夏季清凉饮料的典型代表；3、可改善食物结构，加工成话梅、乌梅或梅酱等。刘敏主任医师北京中医药大学东直门医院三甲酵素的作用与功效酵素也叫酶，人体内的各种酶类达到3000多种，是参与人体新陈代谢必用的催化剂、转换剂，有消化和分解的作用，比如最重要的消化酶类有蛋白酶，淀粉酶，脂肪酶。这些酶类是参与对蛋白、脂肪、淀粉类的催化、转化、分解和消化作用，从而达到营养物质的吸收。因为酶类的品种达3000多种之多，如果不能明确判定自身缺乏哪种酶类，应该到医院去找到病因来确定补充的酶类。张天鹏副主任医师鸡西市人民医院三甲酵素的功效与作用"酵素的功效是促进人体的代谢，可以改善人体的消化，使营养物质能更好的被人体所吸收，能够增强人体的免疫力。在临床中，酵素的作用主要是辅助治疗消化系统的疾病，比如便秘、胃炎，也可以改善人体的血脂情况，使血脂下降，使血液循环得到改善，减少血栓的形成，而且可以促进新陈代谢，减少疼痛，预防和治疗炎症的感染。酵素的意义是辅助治疗，也就是保健品，不要过分依赖它的功效，不然会失去治疗的方向。有病还得在医院进行规范的就诊治疗，酵素只是辅助的保健方式。"韩金利副主任医师哈尔滨二四二医院三甲吃酵素梅为什么拉肚子"酵素梅是由青梅和水果酵素所组成的，并且含有低聚木糖、膳食纤维等，酵素梅本身有着润肠通便的作用，所以吃酵素梅会促进排泄，并且酵素梅还可以滋润和调理肠道，促进胃肠蠕动，保护胃肠壁，但如果长期缺乏酵素，就会导致身体内的细胞新陈代谢不通顺，机体也会就此处于不健康状态，并且身体各种的生化反应就不能正常的进行。酵素酶有着调整酸碱平衡，改善肠道功能，缓解压力等功效，对于减肥瘦身，排毒养颜起到明显的效果，如果出现便秘症状，可以吃酵素梅来进行帮助排便，但如果长期服用会出现腹泻的情况，如果腹泻的症状严重，并且腹泻次数过多，要停止服用酵素梅，并且要到医院消化内科进行诊断治疗。"王靖红主任医师哈尔滨市骨伤科医院三甲酵素副作用"酵素的副作用和危害，主要有以下几点：1、过敏反应。少部分人进食后，会引起皮疹、瘙痒、出汗、腹痛等不良反应，因此对酵素过敏者应该禁用。2、目前市场上，很多酵素是自制的，没有标准配方，糖的含量超标，糖尿病患者应该慎用。3、自制的酵素，很多卫生不到位，生产过程中容易产生病菌，对身体健康存在隐患。所以购买酵素尽量选择大品牌、口碑好的大公司。自制酵素生产过程中，发酵后产生某些有害物质，如甲醇，长期大量服用，有甲醇中毒的风险。特别是水果酵素，发酵过程相对复杂，很多厂家用劣质的水果，发酵后容易产生霉菌，对人体健康造成严重危害。"

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