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植物提取物如何助力减脂大潮

来源：泰然健康网时间：2024年12月07日 18:33

我们认识到肥胖和超重的根本原因之一主要还是能量的负平衡，即能量摄入＞能量消耗。而通过合理的膳食、适当的运动，则可以减少过多能量的摄入或有助于消耗身体过多蓄积的脂肪。然，日常生活中，美食的诱惑无所不在，朋友同事的聚会不能缺少......还有什么办法能帮助我们达到“减脂”、“控制体重”的目的呢？

今天我们就来聊一聊，与膳食干预减脂方法相关的植物提取物。

随着科技的进步，多项研究结果都显示出“植物提取物”在 “减脂”上具有重要的作用。

调控脂肪的消化与吸收

脂肪随食物进入胃中，通过胃的蠕动促使其乳化分散成脂肪油珠，并进入小肠腔内，再通过小肠蠕动使脂肪油珠乳化成脂肪小滴，增加酶与脂肪分子的接触，然后被脂肪酶水解为甘油和脂肪酸[1]。

研究发现，一些植物提取物可以通过以下几个方面影响脂肪代谢：

1. 抑制脂肪酶活性

Rahim等[2]研究表明植物多酚是脂肪代谢的关键酶——脂肪酶的有效抑制剂。海藻粉是从褐藻中提取的，这种褐藻含有特定的多酚，间苯三酚，以及多聚形式的间苯三酚，可以抑制脂肪酶的活性，调节脂肪的代谢，减少脂肪的吸收。

2. 包裹/聚合油脂

一些富含植物性多糖的提取物，如金针菇提取物[3]、双孢菇提取物[4]等，或者功能性膳食纤维，如梨果仙人掌粉[5]等，可以通过抱合、包裹肠腔中的过多的油脂，从而阻碍肠道对油脂的吸收，同时促进脂肪随粪便排出体外，在一定程度上缓解因过度饮食而造成的脂肪蓄积。

3. 促进脂肪的消耗

而绿咖啡提取物、茶多酚及儿茶素、辣椒素等一些植物提取物则是具有促进脂肪消耗，即“燃脂”的作用。如：

绿咖啡中含有绿原酸可以加速新陈代谢，促进脂肪在肝脏中的代谢，有助于消耗细胞中沉淀的脂肪，从而减少脂肪在体内蓄积。

临床试验研究发现，与对照组相比，服用绿咖啡提取物人员的体重明显减轻，丙二醛（MDA），胰岛素、糖化血红蛋白和稳态模型评估胰岛素抵抗指数（HOMA-IR）也有明显改善，证明绿咖啡提取物能够减少碳水化合物的吸收和增强脂质代谢[6]。

调控碳水化合物的消化与吸收

除脂肪外，机体内过多的葡萄糖也会转换成脂肪酸和甘油三酸脂，促进脂肪合成。

在碳水化合物代谢的过程中，其关键酶α-淀粉酶能催化直链/支链淀粉、糖原分子中α-1，4-糖苷键的水解，促使其分解为麦芽糖、麦芽三糖、异麦芽糖以及少量葡萄糖等，再经小肠黏膜上皮细胞将多糖及寡糖进一步分解成大量的葡萄糖、少量的果糖及半乳糖，葡萄糖经小肠上皮吸收后进入血液形成血糖[1]。

因此，通过抑制α-淀粉酶、葡萄糖苷酶和葡萄糖转运体的活性，减少机体对葡萄糖的吸收和转运是降低机体脂肪含量的有效途径之一[7]。

1. 抑制α-淀粉酶活性

α-淀粉酶抑制剂(α-AI)能抑制肠胃道内α-淀粉酶的活性，从而阻碍或延缓人体对食物中碳水化合物的水解，降低食物中淀粉类物质的分解吸收[8]，对于肥胖患者来说，可减少糖向脂肪转化，延缓肠道排空，增加脂肪消耗以减轻体重。因此，α-AI在血糖管理和体重管理方面有着重要的作用。

张琪等[9]研究表明α-AI能降低小肠各部分尤其是小肠前端的二糖酶活性。由此推测α-AI可抑制与淀粉吸收相关的胃肠道内多种淀粉酶的活性，使食物中大量的糖类到达小肠的末端时才被吸收，从而延长了食物在肠道中的消化时间，使机体对葡萄糖的吸收速率下降。

2. 抑制α-葡萄糖苷酶活性

α-葡萄糖苷酶是一类存在于小肠黏膜细胞刷状缘处的，能够从含有葡萄糖苷键底物的非还原端催化水解葡萄糖基的酶的总称，主要包括麦芽糖酶、蔗糖酶、异构麦芽糖酶、乳糖酶、海藻糖酶等。

而α-葡萄糖苷酶抑制剂的结构类似寡糖、葡萄糖或具氨基糖结构，通过可逆性地竞争糖类与α-葡萄糖苷酶的结合位点，从而抑制α-葡萄糖苷酶的活性，从而延迟多糖和寡糖转化为可吸收的单糖，达到延缓葡萄糖吸收的作用[10]。

目前，越来越多的中含有α-淀粉酶/α-葡萄糖苷酶抑制剂活性物质的植物提取物被发现，并应于与医药健康类产品开发中，如：白芸豆提取物，栗子皮提取物，豆豉提取物，以及苦荞、虎杖、桑叶、知母、鸭跖草、石榴花等中药提取物。

结束语

对于有“减脂”、“体重控制”需求人群来说，科学合理的膳食营养干预结合运动干预仍是目前国际公认最有效、最安全的减肥首选策略。在必要的时候，选择恰当的膳食补充剂来助攻，有助于达到更好的效果。

因此，随着科研人员进行不断地、深入的研究，越来越多的与减脂相关的植物性原料被发现，同时催生出很多医药健康类产品供消费者选择。

然而，在面对琳琅满目的“减肥降脂产品”的时候，切记要理性消费，不清楚或存有疑虑时，建议咨询专业的营养师或医师。

参考文献：

[1] 葛可佑. 中国营养师培训教材[M].人民卫生出版社.

[2] 宋海昭, 等. 植物多酚干预肥胖发生作用机制的研究进展[J].食品安全质量检测学报, 2020, 11(21): 7721-7729.

[3] Yusuke HORI, et al. Clinical Effects of Sequential Treatment of Supplement ContainingChitoglucan on Decrease of Visceral Fat[J]. Oyo Yakuri Pharmacometrics, 2009,76 (1/2) 15-24.

[4] Gemma Clemente-Ramos, H2Oslim®, the water-soluble polysaccharides from Agaricus bisporus, significantly reduces body weight and improves lipid parameters in overweight humans in a randomized double-blind vs placebo study[J]. Am J Biomed Sci & Res, 2020, 7(6):479-482.

[5] 新营养，让大餐的脂肪绕道而行：NeOpuntia®梨果仙人掌粉, 2021.8.14.

[6] 杨洋, 高航.绿咖啡的功能特性及应用研究进展[J],热带农业科技, 2021, 44(4): 32-37.

[7] 何春艳等. 植物性食品原料减肥降脂作用研究进展[J].现代食品, 2021, 21: 29-37.

[8] 迟永楠等. 白芸豆中α-淀粉酶抑制剂的提取及其性能研究[J].食品科技, 2017, 42(12): 225-230.

[9] 赵蓉等. 白芸豆中α-淀粉酶抑制剂的研究[J].中成药, 2008, 30(9): 1355-1357.

[10] 范莉等. 天然来源α-葡萄糖苷酶抑制剂筛选方法的研究进展[J].天然产物研究与开发, 2016，28: 313-321.

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文章来源：靠谱研发人

作者：静静