什么是冷泡茶？冷泡茶用水有何讲究？

自古以来的茶饮文化，大多都是以热水冲泡，即可散发茶叶的自然香味，又可品味茶汤甘醇的滋味。

如今，逐渐流行一种叫做冷泡茶的新型冲泡方法。冰冰凉凉的冷泡茶，有着热泡茶叶没有的冰爽感觉，配着闷热的空气，咕咚喝下一口，清甜凉爽的茶汤特别适合夏天。

什么是冷泡茶？

冷泡茶，即以温水或冰水冲泡茶叶，再通过低温长时间浸泡，萃取茶叶风味的泡茶方式。

冷泡茶的用水有何讲究

古人有云：水为茶之母。可见，冷泡茶对水的选择是非常重要的，茶叶的饮用价值是通过水的溶解而实现的，水质的优劣直接影响茶汤的质量，所以选择好水非常重要。

自来水冷泡：管网运输中可能存在的输水管网老化、水箱储水超时、水箱管理不当、余氯残留等可能，难免会造成茶汤的滋味和香气都受损。

矿泉水冷泡：矿泉水中的某些矿物元素，如铁（Fe2+）影响茶汤色泽；锌（Zn2+）含量过高，使茶汤后味苦涩。【1】

推荐净水泡茶，净水对茶汤、茶色及口感的影响较小，能还原茶叶清香和鲜醇的口感，茶汤晶莹透彻，茶香纯正，无杂味。

作为开能净水新推出的大方Lite三温款商务直饮机，采用四级过滤，第一层PP棉过滤水中大颗粒泥沙、铁锈、胶体等；第二层压缩活性炭吸附余氯、异色、异味；第三层RO膜，过滤铅、砷、镉、汞等部分重金属，让饮用水更加安全健康；第四层后置活性炭，进一步净化残留异味，改善出水口感。机器内置LED-UV杀菌，等距离照射，除菌率高达99.99%，呵护饮水健康。

大方Lite三温款商务直饮机集净水、加热、冰水为一体，6℃-99℃满足不同人群的多种生活场景饮水需求，无论你想喝热水、常温水还是冰水，一键就能满足。出来的冰水温度≤6℃，就好像冰块融化后的水一样，入口能消暑又不至于过凉，对于肠胃不好又嗜好冰水的人，这个温度也刚好合适，用来制作冷饮真的太好了。

【1】中国农业科学茶叶研究所2018年《中国茶叶》专题文献《日常泡茶用水的选择与处理》

冷泡茶制作参考

1、准备器材：茶叶、冰水、容器（还可以根据自己的口味，加入喜欢的时令水果）。

2、冰水跟茶叶比例和冷藏时间可参考下图，也可以根据个人喜好自行调整。

注意：冷泡的茶叶泡一次就可以了，不建议回冲。

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