坚果，堪称零食届的健康担当！
不仅香脆可口，还营养丰富，让人一吃就停不下来。而且把吃坚果作为健康饮食的一部分还可以给心脏带来益处。
常吃坚果能降低心血管疾病风险
研究表明，吃坚果可以：
降低低密度脂蛋白（“坏”胆固醇）和甘油三酸酯水平；
改善动脉壁的健康；
降低与心脏病有关的炎症水平；
降低血栓形成的风险。
对于以前从来不吃坚果的人来说，现在开始吃也有心血管获益，可以将日常饮食中相对不那么健康的食物用坚果来替代。
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坚果营养大公开
不饱和脂肪酸：坚果中的“好”脂肪——单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸都可以降低“坏”胆固醇水平。
蛋白质：蛋白质含量多达12%—36%，是植物性蛋白质的重要补充来源；
ω-3脂肪酸：众所周知，鱼肉中含有ω-3脂肪酸，但是许多坚果也富含ω-3脂肪酸。ω-3是一种健康的脂肪酸，能够帮助预防心律失常。
膳食纤维：坚果富含膳食纤维，可帮助降低胆固醇。而且膳食纤维饱腹感很强，能让你少吃其他事物。另外，膳食纤维在预防2型糖尿病中也发挥着重大作用。
维生素E：维生素E有助于防止斑块在动脉中形成，造成动脉狭窄，从而引发胸痛、冠心病或心脏病发作。
植物甾醇：有些坚果中含有植物甾醇，这是一种有助于降低胆固醇的物质。
L-精氨酸：坚果还是L-精氨酸的来源，L-精氨酸可以改善动脉壁的延展性，并让血流更不容易被血栓阻塞，从而改善动脉壁的健康。
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坚果虽好，但也不能贪吃
不过呢，坚果也有一个缺点——那就是热量比较高。坚果中的脂肪含量高达80%。虽然坚果中的大部分脂肪是“好”脂肪，但是它的热量依旧很高。再加上坚果一吃就停不下来，分分钟热量爆表，因此控制份量很重要。
美国心脏协会建议人们每周吃4份无盐坚果，一份大约是42.5g，四份就是170g，算下来平均每天可以吃24g左右。需要注意的是，选择生坚果或干烤坚果，而不是用油煎炸过的坚果。
有一种坚果，千万不要吃
那就是发霉的坚果。
很多坚果容易受到黄曲霉菌的污染发生霉变，由此产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素，它会导致人发烧、呕吐，严重的还会危及生命。
黄曲霉毒素是一级致癌物，毒性是砒霜的68倍！对人体脏器的损害极大。因此，发霉坚果一定不能吃，一旦发现嘴里的坚果有苦味、霉味或哈拉味，就赶快吐出来并及时漱口。
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