“9.17中国坚果健康周”启幕 三只松鼠章燎原：让坚果回归坚果

潮新闻客户端 记者 陈婕

9月8日，白露第二天，正值坚果丰收的黄金时节。一年一度备受瞩目的“9.17中国坚果健康周”活动在杭州临安盛大启幕。临安素有“中国山核桃之都”的美称，“9.17中国坚果健康周”是国内坚果果干行业年度盛事，两者的结合不仅承载着对坚果健康理念的传承与发扬，更为广大民众带来一场集健康科普、文化体验与商贸交流于一体的盛宴。

活动现场，中国食品工业协会坚果果干专业委员会执行会长、9.17中国坚果健康周组委会主任、三只松鼠创始人兼CEO章燎原带来“让坚果回归坚果”的主旨发言。在他看来，中国坚果大有可为。在国外，坚果是膳食结构中的一部分，相当于主粮，人均消费高达2.5公斤，而中国把坚果当作零食、礼品，目前人均坚果消费量只有半斤。中国坚果市场仍有很大的提升空间。

章燎原表示，中国坚果大有可为的方法是真正让坚果回归坚果。当下，正处于消费理性化升级的时代，背后有三大因素：城镇化带来人口结构的大变化，推动了零售业向社区场景渗透；数字化推动了线上电商不断分化；交通网络带来物流效率极大改善。这三个变化叠加消费相对低迷，推动了消费者认知的理性升级。

在这一时代大背景下，章燎原认为“让坚果回归坚果”首要的方法是向供应链方向深耕。“让坚果普惠大众的核心是把坚果做成膳食必需品，去掉品牌高溢价，推动分级分类销售。”在种植、加工、物流、销售模式等全链条实施创新，让更多消费者能够以更低价格买到更好的坚果，真正将坚果这一高端又健康的品类普及大众，最终实现人人买得起，处处买得到，“这是回到坚果的本质”。

其次，“中国零售正在进行一场大变革，中小企业迎来新的发展机遇，方法是把行业重新做一遍。”章燎原认为，凡是零售终端有变革的时候，一定会产生新的品牌，而新品牌的机会正是在众多中小企业。

“未来在这一轮零售大变革中，第一步是挤掉价格水分；第二步是做好差异化，去适配想做的区域和渠道。”中小企业想要“卷”出竞争力，第一步是效率，第二步是创新差异化。一方面，要把不创造价值的环节去掉，让价格回归或接近价值。另一方面，中国零售终端将从效率之争走向差异化竞争，差异化带来的恰恰是中小企业最大的机会。

章燎原进一步分析指出，消费者需求是个性化的，大单品是工业化时代的产物，互联网时代则是柔性供给，指望一个大单品“通杀”全渠道的时代已经过去。

对于今天的中小企业来说，机会已摆在眼前，如何唱响新的生意经？章燎原给出的方法是以“不敢为天下先”的创新精神，回归以消费者为中心。坚果行业起步于改革开放初期，历经四十余年波澜壮阔的发展，之所以能实现从0到1的崛起，靠的就是“敢为人先、勇于创新”的时代精神，但是想要实现从1到长期的可持续发展，坚果行业更应该要有“不敢为天下先”的服务精神。

“不敢为天下先”，谁为先？唯有消费者。只有先让消费者受益，不断适配供给满足消费需求的好商品、好价格，才能更好地满足消费者的多样化、多层级消费需求。章燎原认为，回归消费者为中心的价值链中，关注消费者需求就是关注终端动销需求，其次关注经销商合理的利益，品牌商应该在利益的最后。他号召行业以长期主义精神关注未来价值。

在这一进程中，每一位坚果行业从业者都被赋予了重要的使命，不仅是健康理念的传播者，也是推动行业良性发展的实践者，更是为实现健康坚果普惠大众的目标而不懈奋斗的勤耕者。

“9.17中国坚果健康周”活动自2016年至今已成功举办七届，从普及到倡导、再到普惠大众，坚果健康理念得到不断扩大和深化，不断聚力推动坚果果干产业提质增效，助力参与企业经营效益和市场竞争力持续增强。

2024年第八届“9.17中国坚果健康周”站在新的起点上，明确提出了“让健康坚果普惠民众”的宏伟愿景，旨在通过技术创新、产业升级和市场拓展，使高品质、高营养价值的坚果产品更加亲民、更具性价比，真正实现健康坚果的普惠化，引领全行业迈向高质量发展新进程。

（图据受访者）

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