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糖尿病饮食新招：“手掌法则”让你的饮食更简单，控糖更轻松

来源：泰然健康网时间：2024年12月07日 20:54

对于糖尿病人们来说，饮食控制是一场持久战。每一口食物，都可能成为血糖飙升的导火索。但别担心，今天我们要介绍一种简单又实用的方法——“手掌法则”，帮你轻松掌控饮食，让血糖控制变得不再难。

什么是“手掌法则”？

“手掌法则”是一种直观的食物摄入量估算方法，它利用你的手掌、拳头、大拇指等身体部位作为衡量工具，来估算食物的分量。这种方法简单易懂，不需要复杂的计算，也不需要专业的营养师指导，每个人都能轻松掌握。

主食：拳头大小就够了

对于糖尿病患者来说，控制主食的摄入量至关重要。一个简单的方法是，每餐的主食量控制在一个拳头大小。这大约相当于250-300克的量。你可以选择糙米、粗粮、全麦面包等低血糖生成指数（GI）的食物，它们有助于缓慢释放糖分，避免血糖急剧波动。

尤其是下方这种由农科院专门为糖友们研发的低GI控糖米，就是理想的主食之选。

水果：一个拳头的量

水果虽然营养丰富，但含糖量较高，因此糖尿病患者在选择水果时应格外小心。每天的水果摄入量也应控制在一个拳头大小，推荐选择圣女果、草莓、橙子、青瓜等含糖量较低的水果。此外，建议在两餐之间食用水果，避免在饭后立即食用，以减少血糖的波动。

蛋白质：两个掌心的量

蛋白质是身体重要的营养素，对于维持肌肉健康和修复组织至关重要。每天所需的蛋白质量大约相当于两个手掌心的大小，可以选择鱼类、禽类、豆腐等食物，大约50-100克每天。

鱼类富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，豆腐作为植物性蛋白质的来源，不仅蛋白质含量高，而且不含胆固醇，适合糖尿病患者食用。

青菜：双手一捧的量

青菜是糖尿病患者饮食中不可或缺的部分，它们富含膳食纤维、维生素和矿物质，对于控制血糖和保障肠道健康非常有利。每天所需的青菜量可以通过双手合拢捧起的量来估算，建议每天摄入500-1000克。

患者应尽量选择新鲜、深色的蔬菜，如西兰花、菠菜、胡萝卜等，这些蔬菜的营养价值更高。

脂肪：大拇指指尖的量

脂肪是人体必需的营养素，但过量的脂肪摄入会增加心血管疾病的风险。每天所需的脂肪量大约是一个大拇指指尖的大小。患者应选择健康的脂肪来源，如坚果、鱼类、橄榄油等，避免过多摄入饱和脂肪和反式脂肪。

零食：一个OK手势的量

零食是糖尿病患者饮食中需要特别控制的部分。通过做一个“OK”手势来控制零食摄入量，建议选择酸奶、干果、水果等健康小零食。尤其是下方这种苦荞酥粗粮饼干，低GI，无蔗糖是糖友们的理想零食。

同时要注意避免选择高糖、高脂肪的零食，如薯片、甜点等。

当然啦，“手掌法则”只是一个大概的衡量标准，每个人的身体状况、运动量都不一样，所以具体的饮食量还得根据自己的实际情况来调整。但总的来说，“手掌法则”确实是一个简单实用的方法，它能让咱们糖友们更加直观地掌握饮食量，从而更好地管理血糖水平。