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糖尿病病友这样吃草莓更健康！

来源：泰然健康网时间：2024年12月07日 21:06

草莓属蔷薇科，多年生草本植物，体型较小，外观呈红色，叶生于顶，紧贴果实，果味甜且多汁。面对红彤彤的草莓，糖尿病病友不必望而却步，可以放心大胆地享用，但一些注意事项你得知道。

　　草莓的营养特点

　　草莓本身富含丰富营养物质，尤其含丰富的维生素C——一种抗氧化剂，同时也是一种辅酶，能够产生组成皮肤或肌肉组织的骨胶原，帮助铁质的吸收，抑制致癌物质的产生，增加皮肤弹性，具有抗疲劳、增强免疫力等功效。对于爱美的女孩来说，草莓还能有效抑制黑色素的形成。

　　从中医角度讲，草莓味甘、酸，性凉，具有润肺生津、健脾、解热利尿的功效。

　　每100克鲜果中营养成分

　　对于糖友来说，每100克草莓中水分含量高达91.3%，碳水化合物含量为7.1克，约为苹果含糖(即碳水化合物)量的一半。3粒中等大小的草莓约为100克，9-10粒草莓约为1个食物交换份。食用一个交换份量的草莓需减少25克主食的量。

　　食用草莓的五大注意事项

　　1.尽管草莓可以榨汁或做成果酱食用，但是不推荐糖友用这两种方式食用草莓。水果榨汁后血糖生成指数相对升高，消化快、吸收率高，造成用后血糖峰值较高，因此不推荐糖友喝草莓汁。同样，制作果酱通常都加入大量糖(为口感及保存目的)，一般制成果酱后含糖量通常在百分之五十以上，因此不适合糖友。

　　2.挑选草莓的时候要注意挑选形状规则(多圆锥形)、色泽鲜亮、颗粒大、香味浓郁、表面无损伤、顶头带新鲜叶片者为佳。

　　许多激素催熟草莓或不成熟草莓光泽度差、上色不均匀，颜色青红分明，空腔较多。糖尿病病友应选择正常成熟的草莓，这种草莓甜度较高，香味浓郁，而催熟草莓通常寡淡无味、闻着不香。

　　3.清洗草莓的时候应该注意先用流水冲洗几分钟，洗去大部分表面污物、杂质、农药等，注意不要先浸泡，以免农药溶解水中后吸收渗入果实。

　　然后分别用淡盐水和淘米水浸泡2-3分钟(或用市面所售蔬果专用清洁剂清洗)，去除残留农药、病菌虫卵等，最后再用流动自来水冲洗一遍即可。

　　清洗后去蒂食用，注意清洗前不要把草莓蒂摘掉，以免清洗过程中污水通过“创口”渗入果实的内部。

　　4.草莓，尤其是新鲜成熟的草莓，不宜久存，清洗过的草莓要一次性吃完，而没有清洗的草莓都应覆保鲜膜后冷藏保存，同时避免挤压以及表皮破损。这种情况下，草莓一般可存放1-2天。

　　5.食用宜忌：草莓一般人都可食用，但是痰湿内盛者、肠滑便泻者及尿路结石者不宜多食。

　　中国中医科学院西苑医院临床营养科营养师张凡