首页资讯如何挑选鸡胸肉

如何挑选鸡胸肉

来源：泰然健康网时间：2024年12月07日 21:24

如何挑选鸡胸肉

鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。那么如何挑选鸡胸肉？下面为大家介绍一下。

目录健身吃鸡胸肉有用吗如何挑选鸡胸肉铁板煎鸡胸肉的做法鸡胸肉的营养价值鸡胸肉的吃法

1健身吃鸡胸肉有用吗

　　健身的行规:3分靠练，7分靠吃。

　　1、营养。营养最重要，多补充蛋白质含量高的食物，比如牛肉、鸡蛋、鱼类。

　　2、训练。一定要严格的按计划进行，掌握正确的训练动作。

　　3、休息好。保证充足的睡眠，尤其是训练后。

　　日常生活中富有蛋白质的事物，主要有肉类，牛奶，鸡蛋。除蛋白质食物以外碳水化合物的补充也非常必要，主要是：面粉类、谷类等、日常的米饭也含有。健身的人一般早饭：2个鸡蛋、一杯牛奶，10点左右：加一个鸡蛋或是一个蛋糕，中饭以含有碳水化合物为主，下午3点左右：加蛋糕或是鸡蛋，晚饭和午饭一样，晚上9点左右：加一个鸡蛋、一杯牛奶。

　　健身吃鸡胸肉是有用的，但是也不是随便怎么吃就可以了，大多数人都是吃白水煮的，同时也可以吃一些牛肉之类的，鸡蛋和牛奶还有含有碳水化合物的东西也要多吃，不过也要看每天运动的量，不要每天运动就一会会，吃的东西特别多，那样是没有效果的。

2如何挑选鸡胸肉

　　1、新鲜的鸡胸肉肉质紧密，有轻微弹性，而不新鲜的鸡胸肉摸起来比较软，没有弹性，甚至还会留下比较明显的手指摸过的痕迹。

　　2、新鲜的鸡胸肉呈干净的粉红色且具有光泽。

　　所以说买鸡胸肉就应该挑那些肉质紧实，有点点弹性的，肉色粉粉的，带有光泽度的那种。大家在挑选的时候一定要注意了哦!

　　鸡胸脯肉的储存方法

　　由于鸡胸肉中水分比较多，且容易变质，因此新鲜的鸡胸肉最好在两天内吃完。如果需要长时间的保存，可把鸡胸肉剔去筋膜，擦净表面水分，放冰箱冷冻室内冷冻保存。

3铁板煎鸡胸肉的做法

　　材料：鸡胸肉一枚，盐少许，黑胡椒粉少许，油少许，喜欢柠檬的话可以准备少许柠檬汁，可祛腥添鲜，喜欢的青菜适量，色拉调味酱适量。

　　1、鸡胸处理好，留住上面的皮，要不不好吃了!擦干水分，用小锤捶松肉质，撒少许盐和黑胡椒粉腌15分钟。

　　2、炒锅预热，不粘平底锅更好，放入少许油，放入鸡胸肉，先煎有皮的一面。一定要小火!慢慢煎，如果实在怕煎不熟，可以把鸡胸横切变两片，这样肉变薄了，就好煎了。

　　3、最后煎至两面微焦，里面熟透为止。

　　4、趁鸡胸还烫，切成小份，浇上喜欢的调味酱。

　　5、旁边再配上喜欢的蔬菜色拉就好啦!外焦里嫩，皮脆脆的，铁板煎鸡胸肉吃多了也不怕胖哦!

　　做一盘铁板煎鸡胸肉，然后配点青柠檬饮料，开胃又美味，想必这味道更会让你更加回味无穷。

4鸡胸肉的营养价值

　　1.鸡胸肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。另含胆固醇，组氨酸。

　　2.每100克鸡胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽，比猪肉、金枪鱼和鲣鱼等肉类中的含量还要丰富。

　　3.鸡胸肉蛋白质含量较高，一般一块鸡胸肉大约200克，含有40克的蛋白质，差不多可以满足一个人一天大部分的蛋白质需求，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。

　　4.鸡胸肉肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪，是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。

5鸡胸肉的吃法

　　一、酸甜煎鸡胸

　　材料：鸡胸，西红柿，洋葱，面包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司

　　做法：

　　1.用刀背，记住是刀背剁，两面都剁，这样鸡肉还会好吃不柴。

　　2.剁好的鸡胸放在一个大碗中，加入剁碎的洋葱西红柿粒，然后放入一小勺鸡精，放一勺白糖提鲜，和放入适量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有颜色但是没有咸味。用保鲜膜封上，放入冰箱冷藏24小时。

　　3.24小时后，煎至前，把面包屑倒在一个盘子里，面包屑在超市就有卖的。鸡胸两面沾上面包屑，锅内油热的时候把鸡胸放入锅中，盖锅盖，小火煎2分钟，不要忘记盖上锅盖。

　　4.鸡胸翻面，同样煎至2分钟。配上番茄沙司就可以上桌了。

　　二、沙茶鸡块

　　材料：鸡胸肉，洋葱，沙茶酱，冰糖，酱油，料酒，色拉油

　　做法：

　　1.鸡胸肉切小块、用少许盐、1/3汤匙酱油腌一下，洋葱切片。

　　2.锅里加适量的油，放入洋葱大火炒。

　　3.放入鸡块大火炒到鸡肉变色。

　　4.转小火，加一大匙沙茶酱、酱油、料酒，大火炒匀。

　　5.加入冰糖，继续大火，等到冰糖化了，汤变稠即可。

　　三、味噌鸡胸肉

　　材料：鸡胸肉180g，姜末10g，细味噌50g，太白粉1/2茶匙，酱油1茶匙，甘草粉1/2茶匙，糖1茶匙

　　做法：

　　1.鸡胸肉切成厚约0.5公分片状备用。

　　2.取一碗，加入姜末与调味料一起混合搅匀即成味噌酱

　　3.将作法2的味噌酱均匀涂抹在作法1的鸡胸肉片上，再放入冰箱冷藏腌渍约1小时。

　　4.烤箱预热至250℃备用。

　　5.取出作法3腌渍好的鸡胸肉片，并将鸡肉表面的味噌刮掉，但注意不需刮得太干净

　　6.作法5的鸡胸肉片平铺于烤盘上，放入烤箱以250℃烤约5分钟。

　　四、棒棒鸡

　　材料：鸡胸肉，黄瓜，葱，香菜，芝麻酱，花椒，蒜，糖，酱油，盐，鸡精，白胡椒粉，料酒

　　做法：

　　1.锅中倒入适量放，放入姜片、葱段、少许料酒。

　　2.将鸡胸肉放入后点火，中火煮几分钟就熟了。

　　3.取出鸡胸肉晾凉，用刀背拍打拍打后，用手撕成丝，放入碗中。

　　4.黄瓜切丝，香菜切段，葱切丝，按顺序放在鸡丝上。

　　5.蒜按压成蒜泥，拌入芝麻酱中，同时调入生抽、鸡粉、糖、白胡椒粉。

　　6.将调好的汁浇到鸡丝、菜丝上。

　　五、烤鸡胸卷

　　材料：鸡胸肉1块，盐、胡椒粉、甜酱油各适量。

　　做法：

　　1.鸡胸肉从中间片成大片，撒上盐、胡椒粉腌制片刻。

　　2.将鸡肉卷成鸡肉卷，把卷好的鸡肉卷放进烤箱，烤熟即可。

如何挑选鸡胸肉