红薯是最受欢迎的多功能食物之一，这是有原因的！美味又营养，有什么不爱的呢？
红薯-在它们朴实的外衣下隐藏着许多营养物质，包括大量的维生素 A、维生素 C、纤维和锰。毫不奇怪，这些转化为多种潜在的健康益处。
1.红薯有助于稳定血糖
与白薯相比，红薯的纤维含量高于白薯，这可以为血糖提供更高的稳定性。
尽管红薯是一种淀粉类食物，但其中的纤维可以帮助减缓马铃薯中糖分的消化，从而使血糖稳定上升和下降。
如果您患有糖尿病或其他影响血糖的健康状况，红薯可能是一个明智的选择。
2.红薯支持眼睛健康
您可能听说过胡萝卜可以促进健康的视力，但它们并不是唯一具有这种潜在力量的橙色蔬菜。红薯也与眼睛健康有关——这一切都归结为富含维生素 A。
维生素 A 对整体视觉健康有益，还可能有助于黄斑变性，β-胡萝卜素（维生素 A 的前体）是有助于降低黄斑变性风险的几种营养素之一。除了可能有助于预防黄斑变性外，维生素 A 在一些研究中还与年龄相关性白内障风险降低有关。维生素 A 对您的眼睛非常重要，因为它对上皮细胞起着重要作用，这些是排列在身体所有表面的细胞类型。这包括眼睛的表面。
这些土豆对视力有益的另一个原因是：正如 研究证实的那样，它们的 β-胡萝卜素含量很高。β-胡萝卜素是一种类胡萝卜素，是一种可以转化为维生素 A 的植物化学物质，与叶黄素和玉米黄质等其他类胡萝卜素一起，它有助于黄斑健康，这是眼睛的中心部分，可以提供最清晰的视力。
3.红薯可能会减少全身炎症
可以增强视力的β-胡萝卜素还有其他一些潜在的用处，包括减少炎症。这是因为 β-胡萝卜素是一种抗氧化剂——一种可以“清除”人体细胞中促炎性自由基的膳食化合物。
从红薯中摄入大量 β-胡萝卜素可能会对整体健康产生连锁反应。多项研究发现，体内低水平的 β 胡萝卜素与心脏病、充血性心力衰竭和心脏病死亡的风险较高有关。
4.红薯可以促进消化
当你在与便秘和腹泻等消化问题作斗争时，最好吃红薯。红薯含有可溶性纤维，有助于轻松轻松地排便。正如研究表明的那样，这种可溶性形式的纤维会吸收结肠中的水分，形成体积并为有益的肠道细菌提供饲料。
紫甘薯可能对抑制腹泻特别有帮助。一项动物研究发现，当给患有抗生素耐药性腹泻的小鼠喂食紫甘薯时，它改变了它们肠道菌群的多样性，从而缓解了它们的症状。
5.红薯有助于保护心血管健康
红薯独特的营养组合（和烹饪灵活性）使它们成为有益心脏健康饮食的美味选择。红薯含有可溶性纤维，这有助于降低血液中的胆固醇水平并降低患心脏病的风险。
你还可以从一份红薯中获得每日所需钾的 9%，吃富含钾的食物有助于降低血压，因为它可以帮助您的身体排出多余的钠，并有助于扩张血管壁，降低血管内的压力。
6.红薯可以延年益寿
一项研究发现较高的 β-胡萝卜素摄入量与因任何健康原因导致的较低死亡风险显着相关。
据认为，β-胡萝卜素可以防止自由基造成的损害。这种损害可能会导致其他可能导致慢性病发展的过程。
如果你想在红薯中保留更多的 β-胡萝卜素，尽量选用去煮而不是烘烤或油炸的方式。
7.红薯有助于保持健康的体重
由于碳水化合物含量高，您可能不会将任何一种马铃薯与减肥联系起来——但不要因为减少体重而轻视甜块茎。除了让您在两餐之间保持饱腹感外，它们丰富的纤维还增加了您的每日目标。多吃膳食纤维可以促进减肥，甚至可以帮助人们坚持他们选择的饮食。返回搜狐，查看更多
责任编辑：
