春节团聚，早餐更要健康不油腻，推荐这六款早餐，清淡可口营养好

【多妈碎碎念】

有钱没钱，回家过年，春节最大的特点就是团聚和陪伴，因为大部分人都会放假，都有机会和父母亲人团聚在一起。有小伙伴跟我说，平时工作忙，没时间回家陪父母和孩子，趁着春节放假，哪儿也不去了，就在家给家人做点可口的饭菜，也练习一下生疏的厨艺。也经常有小伙伴留言说看我每天晒的早餐都会很羡慕，但自己因为各种原因，没有时间为家人做早餐，也不能一起共进早餐，感觉生活缺少了一顿早餐的幸福。正好可以趁着春节这七天假期，可以放松身心，亲自动手给家人制作简单而营养的早餐，感受一下全家人共进早餐的乐趣。

多妈也来分享一下前几天的早餐，都是简单的家常饭菜，清淡可口、营养健康，有喜欢的小伙伴可以收藏哦。其实春节期间的中午和晚上基本都在走亲访友，不停的吃吃喝喝，早餐的时候更适合清淡一些，增加一些粗粮，帮助肠胃蠕动和吸收，让身体更健康。

【多妈家的早餐】2019.1.29，周二：红薯小米粥、馒头、煎鸡蛋、煮玉米、炒小白菜。

红薯小米粥是用电饭煲预约的，红薯去皮切小块，小米洗净，一起放进电饭煲里，加上清水，设置好预约时间即可；

小白菜洗干净沥去多余的水份，炒锅上火烧热，放少许食用油，把小白菜放进锅里翻炒断生，加盐调味炒均匀就可装盘上桌；

玉米煮熟当早餐主食又方便又营养，粗粮多吃点对身体有好处，馒头也热了一个，二宝挺喜欢吃的。用平底锅放少许油煎了四个鸡蛋，一家四口每人一个。

【多妈家的早餐】2019.1.30，周三：芡实红豆薏仁小米粥、蛋煎馒头片、拍黄瓜、肉松蛋卷。

芡实红豆薏仁小米粥：还是用电饭煲预约的，放了芡实、红小豆、熟薏仁米、小米，加上清水，设置好预约时间，浓稠度可以随自己心意。

蛋煎馒头片：馒头切片，鸡蛋加盐打散，把切好的馒头片放到蛋液里裹上，平底锅里放少许食用油，把馒头片放进去煎熟即可；

剩下的蛋液借着锅里的油摊了蛋皮，表面撒了肉松，再卷起来，切成小块放到盘中，挤上番茄酱即可；

拍黄瓜：黄瓜去皮拍扁切小段，放上盐、生抽酱油、香醋、香油调拌即可；

【多妈家的早餐】2019.1.31，周四：蒙古咸奶茶、培根豌豆蛋炒饭、煮玉米。

蛋炒饭简单易做，还能消耗剩米饭，是一种好吃又好做的早餐主食。我把培根切碎，炒锅上火烧热，先把培根碎放进锅里炒一下，再放进豌豆翻炒，再把鸡蛋放进去翻炒均匀，最后把剩米饭放进锅里翻炒，加盐调味，炒均匀就可以出锅装盘。这样做出来的蛋炒饭颗粒分明，颜色也比较好看，咸鲜适中，

咸奶茶是买的内蒙特产，小袋装，用开水冲泡搅拌均匀即可，味道是咸的，我个人觉得比甜奶茶更好喝些，也可以自己煮，用鲜牛奶和砖茶就能做。

【多妈家的早餐】2019.2.1，周五：二米红薯粥、春饼、酱炒肉丝、草莓、煮鸡蛋。

春饼是昨天烙的，我是用冷水和面，多醒了会儿，做成小面剂，抹上油，两个叠放到一起擀成圆饼，平底锅烧热后转中小火，再把饼放进去烙熟，放至温凉后装进了保鲜袋密封，今早取出来还是软软的；

酱炒肉丝做法也比较简单，先把大葱、黄瓜、胡萝卜切成丝，胡萝卜和绿豆芽炒熟，四种蔬菜摆盘，里脊肉切丝用一点生抽酱油腌制，炒锅上火烧热放少许油把肉丝滑炒至熟，盛出备用，把葱姜水和甜面酱拌均匀，再放几粒冰糖，放进锅里熬煮成酱，把炒好的肉丝放进去裹上酱汁，装盘即可。吃的时候用春饼卷上蔬菜和肉丝，好吃极了！

二米红薯粥是用的小米和玉米渣，加上去皮切小块的红薯，放进砂锅里，加上适量的清水，熬煮成粥。

【多妈家的早餐】2019.2.2，周六：红薯粥、枣山馍、肉松西兰花厚蛋烧、酱豆子。

继续消耗红薯，所以粥还是 红薯粥，用了红薯和小米同煮，软软糯糯，口感微甜，孩子们都很爱吃。

枣山馍是我自己做的，用面粉、清水、酵母粉揉成面团，发酵至两倍大后再排气揉匀，取约三分之一的面团擀成圆饼当饼底，再把约三分之一的面团搓成长条形，切成小段，卷上去了核的红枣，装饰到饼底上，中间的位置是放了去核红枣做填充，表面盖上面饼，最后一层摆上了一朵小花，醒发后上锅蒸熟，这是我家最受孩子们欢迎的年馍了，因为孩子都爱吃枣；

肉松西兰花厚蛋烧，把一个鸡蛋加上盐，一小勺凉白开水拌均匀，平底锅刷油把蛋液倒进去摊成圆饼，撒上肉松和焯熟后切碎的西兰花碎，卷成一个蛋卷，两个鸡蛋做一份，再切成小段，表面挤了番茄酱，四个鸡蛋做了这一盘，俩娃直接下手，迅速消灭！

【多妈家的早餐】2019.2.3，周日：奶香玉米汁、蛋挞、猪肉茴香饺子、烤红薯、煮鸡蛋。

蛋挞是我喜欢吃的小甜品之一，家里冰箱常备蛋挞皮，直接拌点蛋挞液就可以烤了。蛋挞液的做法：牛奶50g加上糖粉20g融化均匀，再倒进动物淡奶油110g、蛋黄2个搅拌均镜湖，最后过筛进低筋面粉10g，拌均匀后就是蛋挞液了，可以用来制作九个蛋挞，烤箱中层，200度25分钟即可。

饺子是 猪肉茴香馅的，猪肉剁馅，用生抽酱油、葱姜料酒、鸡粉、盐等调味料拌均匀，再把茴香洗净切碎，和猪肉馅混合一起，用饺子皮包上，这是我以前包好了冷冻到冰箱里的，早上取出直接煮熟即可，有饺子在冰箱里，做早餐这事儿就省心多了，真没时间做早餐了，就煮饺子也不错。

奶香玉米汁做法：甜玉米剥出玉米粒，加上一袋牛奶、适量清水放进破壁料理机里，启动“养生糊”功能即可制作，或者用“豆浆”“米糊”功能键也可以制作。

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