剩饭克星·低油低盐的蔬菜炒饭

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 火光兽旁的水泥车

年前家里剩米饭怎么办？那就来份儿低油低盐的蔬菜炒饭吧！

用料  

剩饭克星·低油低盐的蔬菜炒饭的做法  

切葱姜蒜、胡萝卜切丁、卷心菜切丝备用。剩米饭如果还是比较糯就撒少许盐，目的在于入味、让米粒口感更佳。

热锅凉油，葱姜蒜末爆香，下入胡萝卜丁中火翻炒，改小火，加入鸡蛋不停搅拌，炒成细细的蛋沫，盛出备用。

锅中加5克油(非常少的底油)，下卷心菜丝翻炒，下入米饭，大力翻炒，初步将米饭炒开后加入2勺酱油，继续翻炒。

再下入炒好的胡萝卜鸡蛋，再加入少许盐、糖继续中火大力翻炒(推荐颠锅)，炒至有少许锅巴，米粒松散，即可出锅。一道低盐少油的蔬菜炒饭就OK啦！

小贴士

1.后期放盐和糖一定要少，因为米饭中的盐和2勺酱油的咸味足矣。勺子是家中普通小勺，每勺约5毫升的量。
2.中火大力翻炒，要不断翻炒、颠锅，将米粒炒散、炒香。这很锻炼体力和臂力。

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