快手黄金炒饭(蛋炒饭),你喜欢的蔬菜都能炒
快手黄金炒饭(蛋炒饭),你喜欢的蔬菜都能炒
不知道大家记不记得周星驰的食神里有一道黄金炒饭,在这之前,我只知道蛋炒饭要先把蛋炒好划散。
食神播出时,我还没下过厨房,很多年后,突然想起这道垂涎已久的炒饭,说干就干,做出来后没想到真的挺好吃!当然这是简易版的黄金炒饭,但是我家大人孩子都爱吃,尤其是孩子,知道晚上有剩饭就会欢呼,明天有炒饭吃咯!
而且,最方便的是,手头上有什么蔬菜都可以放进去炒,创意组合∞!
用料
快手黄金炒饭(蛋炒饭),你喜欢的蔬菜都能炒的做法
豆角和胡萝卜切丁,准备一口锅,加水煮沸后下豆角和胡萝卜丁,再次煮沸后捞出沥干备用。
猪肉切丝,用少量盐、半勺生抽、淀粉拌匀,顺一个方向搅拌上浆,加少量油拌匀,备用。小葱切葱花备用。图里的肉丝只需要一半用来炒饭,另外一半冲了个紫菜汤,孩子的午餐一饭一汤搞定!
煮好的饭最好冰箱冷藏过夜,蛋炒饭都得用隔夜饭,刚煮好的饭没有回生,炒出来不会粒粒分明。准备一个稍大一点的碗,将冷饭和鸡蛋倒进去,用勺子把饭粒压散,鸡蛋均匀的拌到饭粒上。拌好的米饭金黄湿润,真好看!
烧热油锅,倒入肉丝(我随便切的,这都是肉片了),翻炒到肉丝转白,捞起备用。
油锅烧热,加点油,倒入拌好的米饭,中小火不停翻炒,直到蛋液凝固,完全包裹住米饭,米饭粒粒分明。
倒入胡萝卜和豆角,翻炒均匀,加入盐翻炒均匀,少加点,后面还要加生抽的。
倒入肉丝,翻炒均匀,加入一勺生抽、葱花和一小勺黑胡椒粉,翻拌均匀后出锅!
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