集合几种美味的炒饭，简单方便，赶紧收藏起来吧

家里有剩米饭的时候，丢掉实在可惜，但是可以做成美味的炒饭，既简单，又方便，现在给大家介绍几种做法，赶紧学起来吧！

1、 香菇蛋炒饭

原料：剩米饭适量，干香菇5朵，洋葱半个，鸡蛋2个，青豆少量

调料：盐，鸡精

做法：

1：用温水把香菇泡上，泡好后，切成小丁；2：青豆洗干净，洋葱切碎，备用；3：将2个鸡蛋磕入碗里，搅拌一下；4：锅中加油加热，倒入鸡蛋炒成型，然后单独盛出来；5：锅中再次加入油，放入备好的青豆、洋葱和香菇，煸炒出香味；6：加入米饭，炒散一些，然后把鸡蛋再次放入锅中炒；7：加入少量的盐，调一下味道，出锅。

2、 火腿榨菜炒饭

原料：适量米饭，火腿1根，榨菜1包，葱

调料：油，盐，五香粉

做法：

1：先把火腿，榨菜和葱切成小丁。2：锅中加入油烧热，放入火腿炒一下3：再放入榨菜丁，继续翻炒4：加入适量的葱末，炒出香味。5：最后放入米饭，反复翻炒，炒散，放入五香粉，炒均匀。6：出锅之前，加入盐调味儿。

3、 培根鸡蛋炒饭

原料：培根2片，剩米饭，鸡蛋2个，香葱

调料：盐，油，味精，料酒

做法：

1：把鸡蛋磕入碗中，加入一点料酒，搅成蛋液。2：锅中加入油热一下，倒入鸡蛋，炒成型后盛出备用。3：取出2片培根，并切成小块状4：利用炒鸡蛋剩下的油，把培根炒一下，炒出香味；5：把米饭倒入，翻炒均匀；6：最后倒入鸡蛋，炒均匀，加入葱末，加入盐，味精调味即可。

4、 瑶柱炒饭

原料：蒸好米饭，香葱，鸡蛋蛋白，干瑶柱

调料：精盐，胡椒粉，生抽

做饭：

1：先用热水把干瑶柱泡上，泡3个小时以上；2：把泡好瑶柱洗干净，抓碎，把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，香葱切末；3：锅中烧油，加入瑶柱丝，爆炒出香味；4：盛出滤出油剩在锅中，留三分之一的瑶柱丝在锅中；5：锅中再次烧热油，加入蛋白翻炒成型；6：倒入米饭和葱末，把米饭炒均匀；7：开始调味，依次加入盐和胡椒粉，翻炒均匀；8：沿着锅边淋上一点生抽，快速翻炒出香味；9：加入剩下的瑶柱丝，兜均匀，装入盘中即可。

5、 油菜香菇炒饭

原料：剩米饭，鸡蛋2个，干香菇5朵，油菜1根，蒜，胡萝卜少量

调料：盐，鸡精，生抽

步骤：

1：提前一段时间把香菇泡入水中；2：把泡好的香菇，胡萝卜，油菜切成丁，把蒜切成末；3：锅中加入油，打入鸡蛋炒碎，盛出备用；4：锅中加油烧热，放入香菇和蒜末，炒出香，盛在碗中备用；5：锅中烧热油，放入油菜和胡萝卜，大火翻炒；6：倒入米饭，炒散，然后加入备好的鸡蛋，香菇和蒜末，翻炒均匀；7：加入生抽，鸡精和盐调好味道，大火翻炒几下，就做好了。

6、 咖喱炒饭

原料：剩米饭，咖喱块，咖喱粉，胡萝卜，洋葱，火腿，青椒

调料：盐，白糖，胡椒粉，鸡精

做法：

1：先把蔬菜洗干净，把胡萝卜，洋葱，火腿和青椒都切成丁，备用；2：锅中烧热油，放入洋葱炒；3：一次加入胡萝卜和香肠，多翻炒几下，断生炒匀；4：加入咖喱块，炒化；5：放入白糖，鸡精和胡椒粉炒匀；6：放入咖喱粉，翻炒均匀；7：放入青椒翻炒断生，倒入米饭，翻炒匀，然后装盘。

7、 咸鸭蛋萝卜菜炒饭

原料：煮熟的咸鸭蛋1个，剩米饭1碗，萝卜菜

调料：盐，味精

做法：

1：把煮熟的咸鸭蛋的蛋白和蛋黄分离开；2：把萝卜菜洗干净，切碎，备用；3：锅中倒入油烧热，把切好的萝卜菜用大火翻炒；4：倒入米饭，快速翻炒，翻炒均匀且米粒分散；5：把分开的蛋白和蛋黄倒入锅中，和米饭一块翻炒；6：放入盐调味即可。

8、 酱油鸡蛋炒饭

原料：白米饭，鸡蛋2个，葱

调料：油，盐，生抽，老抽

做法：

1：把鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌，打散；2：锅中加油，倒入鸡蛋液炒散，盛出备用；3：把锅中炒鸡蛋剩下的油烧热，倒入米饭，火不要太大；4：倒入炒好的鸡蛋，将米饭和鸡蛋翻抖均匀；5：放入适量的老抽，翻炒，然后再撒上点生抽，加入葱花和盐，炒一下，使其均匀即可。

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