煮燕麦粥，切记不要直接下锅煮，掌握4个窍门加1物，香甜浓稠好喝

导语：煮燕麦粥时，切记不要直接下锅煮，掌握4个小窍门并加1物，香甜浓稠又好喝

在这快节奏的生活中，每个人都像是一个陀螺，一刻不停地围着工作、家庭、一圈圈的转圈，日积月累的旋转下来不仅身体感到疲惫，内心深处也有了疲倦。这叫一个累啊！于是“累”成了我们生活的口头语，它不仅仅是肉体上的呼喊，更是发自内心深处呻吟。为了缓解疲劳，于是各种营养品就安排上了，但是往往事宜愿为，效果不尽人意。古语有云：“药补不如食补”，一言道破天机，世间诸多烦恼，没有一件不是美食而解决不了的。

说到食补，五色入五脏的理论，最早就出现在《黄帝内经》一书中。心累时，喝一碗红豆粥来安慰一下心灵；脑力交瘁时，核桃中的卵磷脂帮你恢复元气；腰酸腿痛时，栗子，自古以来就是补肾强腰的佳品；枸杞则是明目护肝的绝佳食品；若双腿沉重，香蕉中丰富的矿物质能缓解疲劳。那么，当胃部感到不舒服时，我们该食用什么食物呢？答案是——燕麦粥！

燕麦，富含丰富的膳食纤维、蛋白质、β-葡聚糖及各种矿物质，不仅能够调节血脂、维护肠道健康，更是滋养脾胃的上佳选择。在西方国家，燕麦早餐粥几乎是每个家庭的餐桌常客，它不仅仅在于其营养全面，更在于它那劲道丝滑的口感。如何熬制一碗口感细腻、营养丰富的燕麦粥呢？我们只需遵循以下四个步骤，你也能熬出一锅营养丰富，口感细腻有嚼劲的燕麦粥。

【第一步】选择整粒压制、色泽均匀、无杂质新鲜的燕麦片，它们及保留了燕麦的天然营养，并易于吸收。

【第二步】燕麦片倒入容器中，在倒入清水投洗几次，目的去除表面可能存在的麦壳及杂质，同时让燕麦片稍微软化，便于后续的熬粥。

【第三步】净锅上火倒入适量的清水，中火烧至四五成热时，倒入投洗干净的燕麦片盖上盖子中小火熬粥。切记！燕麦粥不宜直接用滚水熬至，也不宜使用冷水慢煮，最佳的水温就是即水刚刚开始冒小泡的时候。这样既能避免燕麦因高温迅速膨胀导致外熟内生，也能防止燕麦中的营养成分流失过快。下锅后，轻轻搅拌，防止燕麦沉底粘连。

【第四步】燕麦粥的熬制并非越久越好，通常5至6分钟的中小火熬煮足以让燕麦片充分吸水膨胀，释放出黏稠的物质，而后再用小火慢炖4至6分钟，让所有食材的味道完美融合。关火后，静置2至3分钟，让粥体变得更加浓稠，此时的燕麦粥，每一勺都是浓浓的的质感。

【第五步】等到自然降温倒可以入口时，根据个人口味加入适量——蜂蜜。蜂蜜不仅能为燕麦粥增添自然的甘甜，更重要的是，蜂蜜中的活性酶和矿物质能与燕麦的营养成分相互补充，促进消化吸收，同时增加粥的风味层次，使其更加香甜可口。

厨神美味熬粥技巧：

1. 选择燕麦片：在购买燕麦片时，尽量选择有机认证的产品。有机燕麦片在种植过程中不使用化学肥料和农药，更加健康安全。

2. 清洗燕麦片：清洗燕麦片时，可以使用筛网帮助去除更小的杂质和麦壳，确保熬出的粥更为纯净细腻。

3. 控制火候：在燕麦粥熬制过程中，如果发现水分蒸发过快，可以适当补充热水（而非冷水），以保持粥的温度和稠度。

4. 调味：除了蜂蜜，还可以根据个人口味添加一些干果、坚果或是新鲜水果来丰富燕麦粥的口感和营养，如切碎的杏仁、核桃，或是切片的香蕉、苹果等。

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