首页资讯吃大米饭适合炒什么菜？推荐这仨素菜+俩肉的家常菜，附做菜教程

吃大米饭适合炒什么菜？推荐这仨素菜+俩肉的家常菜，附做菜教程

来源：泰然健康网时间：2024年12月07日 21:52

每天下班吃过晚饭，收拾好碗筷与厨房内务，基本也就这个时间点了。

我是个美食爱好者，关于饮食与下厨做饭，也有很多自己的想法与观点。

像今晚吃的是大米饭，炒了一个西红柿煎鸡蛋的快手菜，而且每天晚上都焖点大米饭，然后做的炒菜也都不一样。

西红柿煎鸡蛋

所以，也就有了这次想和大家分享的：吃大米饭适合炒什么菜的美食文。

接下来展开讲讲我每次吃大米饭，都会随机配以下仨素菜+俩肉的家常菜中的其中一种，一顿饭也吃得饱饱的，吃的也挺好。喜欢的网友可点赞收藏。

以下是常见的适合与大米饭吃的炒菜：

一、荤菜类

青椒肉丝

材料准备：青椒 2 - 3 个、猪里脊肉 200 克左右、姜、蒜、料酒、生抽、淀粉、盐、食用油。

制作过程：猪里脊肉洗净切丝，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制 15 - 20 分钟。青椒洗净切丝，姜、蒜切末。锅中倒油，油热后放入腌制好的肉丝煸炒至变色后盛出。锅中再倒少许油，放入姜蒜末爆香，加入青椒丝翻炒至断生，倒入肉丝，加入适量盐，翻炒均匀即可。

口味特点：青椒爽脆微辣，肉丝鲜嫩，咸香适中，能够为米饭增添浓郁的香味，荤素搭配，营养均衡。

土豆炖牛肉

材料准备：牛肉 300 克左右、土豆 2 - 3 个、洋葱 1 个、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、食用油。

制作过程：牛肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水去腥，捞出沥干水分。土豆去皮切块，洋葱切块。锅中倒油，油热后放入姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香，加入牛肉块翻炒，再加入生抽、老抽、冰糖翻炒上色。加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮40 - 60分钟。放入土豆块和洋葱块，继续炖煮20-30 分钟，直到土豆软烂，牛肉熟透，最后根据口味加入适量盐调味。

口味特点：牛肉软烂入味，土豆绵软香甜，汤汁浓郁醇厚。用这个汤汁拌饭，味道十分鲜美，每一粒米饭都能裹满浓郁的肉香和土豆的香味。

补充一个炖牛肉的小常识：

炖牛肉时，通常建议牛肉和水的比例是1:2或1:3，即每1份牛肉对应2份或3份的水。这样的比例可以确保牛肉在炖煮过程中有足够的水分来保持湿润，同时也有利于牛肉吸收水分和调料，使其更加软烂和入味。

具体来说，如果你使用的是500克牛肉，那么应该加入大约1000毫升到1500毫升的水。这个比例可以根据个人口味和具体的烹饪方法进行适当调整。例如，如果你喜欢汤汁多一些，可以增加水的量；如果喜欢汤汁浓郁些，可适当减少水的量。但要注意，炖煮过程中水分会有所蒸发，所以一开始要确保水的量足够。

二、素菜类

地三鲜

材料准备：茄子 1 - 2 个、土豆 2 个、青椒 1 - 2 个、葱、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、盐、淀粉、食用油。

制作过程：茄子洗净切滚刀块，放入盐水中浸泡 10 - 15 分钟，捞出沥干水分，撒上淀粉拌匀。土豆去皮切块，青椒洗净切块。调一碗汁，碗中放入料酒、生抽、白糖、盐、淀粉和适量清水，搅拌均匀。锅中倒油，油热后放入土豆块炸至金黄色捞出。再放入茄子块炸软捞出。锅中留少许底油，放葱、姜、蒜爆香，加青椒块翻炒至断生，倒入炸好的土豆块和茄子块，倒调好的汁，翻炒均匀，让每一块食材裹上汁。

口味特点：这道菜融合了茄子的软嫩、土豆的香糯和青椒的清爽，口味浓郁，咸鲜可口，是米饭的经典搭配菜肴。

西红柿炒鸡蛋