食醋有哪些？食醋是什么醋？

醋是我国古代劳动人民智慧的结晶，它传承至今并作为很多菜系的调味品。醋是用大米、麸皮、小麦、高粱、糖或者酒，通过发酵后酿制的，醋还有一种叫法是“苦酒”，它的种类很多，一般常见的有米醋、陈醋和白醋等，其中白醋是一种人工合成的醋，接下来是对这几种常见的醋的介绍。

1、米醋

米醋是一种用各种粮食酿制的醋，它的历史比较悠久，是一种非常实用的醋，不仅可以当作调味品，还能直接食用。米醋的原料不同，制作出来的味道也有所差别。糙米酿制的糙米醋，糯米、大米等都可以酿制酸甜可口的米醋。

2、陈醋

陈醋就是按照字面上的意思来定义的，也就是说陈醋是酿制好后放置很久的醋，它的色泽清凉、味道醇厚，相比其他醋的优点就是储存的时间长，比较有名的就是山西的老陈醋。陈醋主要是以高粱为酿制原料制成的，不仅能当作调味品，还能药用，有降血压和预防皮肤病的功效。

3、白醋

白醋是一种常见的人工合成醋，人工合成醋就是利用醋酸为主原料，再加入水、酸味剂、食用色素等勾兑而成的，但是它的实用性也很强，我们平时用白醋当调味品，当作杀菌的清洗剂，还能当作美容用的护肤品。

4、熏醋

熏醋是一种杀菌消毒的方式，它的其气味有点难闻，对人的呼吸道黏膜有刺激性，但是民间有偏方说熏醋消毒有预防感冒和缓解支气管炎的作用，这种偏方的可信度不是很大，因为醋只是弱酸性，并不能杀死流感病毒。

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