糖尿病能吃火锅吗?教你“7招”,放心吃火锅 血糖不升高
现实生活中,“血糖高”的个体不在少数,高血糖、高血脂、高血压以及高尿酸的“四高问题”威胁着现代人的健康。每到天寒风高之时,有一种美食是所有人都想吃的,它叫“火锅”,当高血糖患者遇到火锅之后,可以放心吃吗?如何吃可以不给身体增加烦恼?一文教各位“吃火锅不升糖”。
血糖高的人可以吃火锅吗?
对于大多数高血糖患者来说,火锅完全可以吃,但要健康食用,不给血糖增加麻烦。
这样吃火锅,不会导致血糖过分升高:
选择健康的“清汤原味锅底”:
对“糖友”来说,吃火锅可以,但要选择“清汤原味锅底”,能量低、食盐量低且脂肪含量低。
相对而言,清汤锅底对血糖的影响最小。建议大家可以自制“原味汤底”,稍加一点葱姜蒜等日常调味料,加点番茄、青菜、海带或者番茄酱,调制自己喜欢的味道;或者您可以稍微加点市售的骨汤锅底,食用过程中撇去上层的浮油。总之,高血糖患者食用的锅底应该是原味、清淡、少油。
吃火锅要注意“食用顺序”:
食物的“涮制顺序”在一定程度上决定了身体的健康。对于“血糖较高的人”而言,涮锅顺序应该是“先菜后肉,多菜少肉”。
如果您坚持先涮肉,那肉类当中的脂类物质就会溶解于汤中,导致人体摄入更多的脂肪;另外,先吃肉容易导致食用量过多,这对于血糖也会造成负面影响。
刻意“控制食肉量”:
对于现代人而言,肉要“少而精”,先吃菜后吃肉,食肉量本身可以适当减少;对于血糖较高的人可以吃点鱼肉、去皮禽肉等“高蛋白低脂肪的白肉”,浅尝辄止,单日食肉量不建议超过二两(100克)。
蔬菜的食用品种要丰富:
蔬菜要多吃,更要“聪明吃”,大家应该多食用“膳食纤维含量高且吸油量少的蔬菜”。具体而言,像萝卜、木耳、茼蒿茎、海带、冬瓜、魔芋等蔬菜都是不错的选择,补充膳食纤维,有效控制血糖,增强饱腹感。
除了底料,“蘸料”也要靠谱:
“蘸料”是吃火锅不可缺少的一种物质,起到“点缀美味”的作用。对于血糖较高的人来说,蘸料同样应该“清淡+少盐+少油”,不建议选择“纯油料”或者“辣料”,脂肪高不利于血糖的平稳,过辣会刺激胃黏膜,增强食欲,增加食物的摄入量,对血糖也会造成影响。言于具体,建议糖友选择“麻酱调料”,可以适当加水稀释。
不喝汤:
另外,“不喝汤”是关键,汤中脂肪多、盐多且嘌呤物质多,摄入对于血糖有较强的影响,无论是对于高血糖人群还是痛风人群(高尿酸人群),都有不少的负面影响。
饮品选择‘白开水’:
吃火锅的过程中,大家总喜欢配以饮品,或是饮料,或是酒水,然而这些饮品对于高血糖人群并不适合。从实际情况出发,建议糖友可以喝白开水、淡茶水、谷物水等健康清淡饮品。
除了这些以外,血糖较高人群在吃火锅的过程中还要减少主食的食用量,推荐摄入“粗细搭配的主食”,薯类、粗杂粮是不错的选择。另外要控制火锅的食用时间,品鉴时间越长,风险越大。
血糖高,及时控制,面对美食要“精心调整”,吃该吃的,拒绝不该吃的,调整进餐顺序,不给血糖“增加麻烦”。健康吃火锅,愿各位都可以健康汲取美味和营养。
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