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糖尿病能吃火锅吗？教你“7招”，放心吃火锅，血糖不升高

来源：泰然健康网时间：2024年12月07日 23:29

现实生活中，“血糖高”的个体不在少数，高血糖、高血脂、高血压以及高尿酸的“四高问题”威胁着现代人的健康。每到天寒风高之时，有一种美食是所有人都想吃的，它叫“火锅”，当高血糖患者遇到火锅之后，可以放心吃吗？如何吃可以不给身体增加烦恼？一文教各位“吃火锅不升糖”。

血糖高的人可以吃火锅吗？

对于大多数高血糖患者来说，火锅完全可以吃，但要健康食用，不给血糖增加麻烦。

这样吃火锅，不会导致血糖过分升高：

选择健康的“清汤原味锅底”：对“糖友”来说，吃火锅可以，但要选择“清汤原味锅底”，能量低、食盐量低且脂肪含量低。

相对而言，清汤锅底对血糖的影响最小。建议大家可以自制“原味汤底”，稍加一点葱姜蒜等日常调味料，加点番茄、青菜、海带或者番茄酱，调制自己喜欢的味道；或者您可以稍微加点市售的骨汤锅底，食用过程中撇去上层的浮油。总之，高血糖患者食用的锅底应该是原味、清淡、少油。

吃火锅要注意“食用顺序”：食物的“涮制顺序”在一定程度上决定了身体的健康。对于“血糖较高的人”而言，涮锅顺序应该是“先菜后肉，多菜少肉”。

如果您坚持先涮肉，那肉类当中的脂类物质就会溶解于汤中，导致人体摄入更多的脂肪；另外，先吃肉容易导致食用量过多，这对于血糖也会造成负面影响。

刻意“控制食肉量”：对于现代人而言，肉要“少而精”，先吃菜后吃肉，食肉量本身可以适当减少；对于血糖较高的人可以吃点鱼肉、去皮禽肉等“高蛋白低脂肪的白肉”，浅尝辄止，单日食肉量不建议超过二两（100克）。

蔬菜的食用品种要丰富：蔬菜要多吃，更要“聪明吃”，大家应该多食用“膳食纤维含量高且吸油量少的蔬菜”。具体而言，像萝卜、木耳、茼蒿茎、海带、冬瓜、魔芋等蔬菜都是不错的选择，补充膳食纤维，有效控制血糖，增强饱腹感。

除了底料，“蘸料”也要靠谱：“蘸料”是吃火锅不可缺少的一种物质，起到“点缀美味”的作用。对于血糖较高的人来说，蘸料同样应该“清淡+少盐+少油”，不建议选择“纯油料”或者“辣料”，脂肪高不利于血糖的平稳，过辣会刺激胃黏膜，增强食欲，增加食物的摄入量，对血糖也会造成影响。言于具体，建议糖友选择“麻酱调料”，可以适当加水稀释。