番茄炒蛋，竟然是隐藏...

番茄炒蛋，竟然是隐藏的热量炸弹——

许多人认为番茄炒蛋是一道低热量的家常菜，然而事实并非如此。常见的误解是觉得番茄和鸡蛋本身热量不高，所以这道菜热量也低。但实际上，这道菜的热量可能远超我们的想象。

先来看油对热量的影响。通常做番茄炒蛋，不少家庭会放两次油，为了让鸡蛋蓬松，可能需要 25 - 40 克油。以 1 克油 9 千卡的热量计算，光是油的热量就相当可观。例如，一份用 40 克油制作的番茄炒蛋，仅油的热量就达到 360 千卡。

再说说糖的影响。南方人做这道菜时喜欢加糖，若要使甜味明显，糖的含量需达到 8% - 10%。以 400 克番茄为例，可能需要加入 40 克糖，这又会增加不少热量。

据专家计算，两个较大番茄（400 克），热量约 80 千卡；两个鸡蛋（110 克），热量约 158 千卡。若再加入 40 克油和 20 克糖，这道菜的总热量能达到 678 千卡。对于一个体重 60 公斤的成年人，每天热量标准在 1500 - 1800 千卡，每餐约 600 千卡，如果这道菜就摄入超过 300 千卡，再加上一碗米饭的热量，其他菜的摄入空间就很小了。

所以，番茄炒蛋并非我们以为的低热量菜肴，其中油和糖的使用是导致其热量飙升的重要因素。

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