一种芒果味肠粉及其制作方法.pdf

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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201610423304.8 (22)申请日 2016.06.15 (71)申请人 广西南宁诺尔网络通讯技术有限公 司 地址 530022 广西壮族自治区南宁市青秀 区民族大道41号广西国际贸易中心A 单元2715号 (72)发明人 王仙 陈壮英 罗红卫 蒙桂红 (74)专利代理机构 广西南宁明智专利商标代理 有限责任公司 45106 代理人 张智生 (51)Int.Cl. A23L 7/10(2016.01) A23L 19/00(2016.01) A23L 33/10(201。

2、6.01) (54)发明名称 一种芒果味肠粉及其制作方法 (57)摘要 本发明公开了一种芒果味肠粉及其制作方 法， 由以下主要原料组分和重量份数制成： 陈米 100份、 芒果粉20-35份、 食用炭粉5-10份、 水80- 120份、 面粉5-15份、 纯牛奶20-25份和馅料100- 150份。 制作方法是将陈米用清水浸泡5-12小时 后磨成浆， 得到米浆； 然后向米浆中加入面粉， 混 合搅拌； 将芒果粉和纯牛奶混合， 并搅拌均匀， 得 到芒果糊； 再将芒果糊和米浆混合， 然后放入食 用炭粉搅拌， 得到备用米浆； 最后按常规方法把 米浆蒸熟， 把馅料均匀铺于粉皮上， 从一边卷成 卷筒状即可。。

3、 本发明方法制备的卷粉更具弹韧 性， 营养丰富， 口感细腻， 使地方特色风味更具特 色， 老少皆宜， 让更多人享受到地方特色风味的 美味。 权利要求书1页 说明书3页 CN 106071677 A 2016.11.09 CN 106071677 A 1.一种芒果味肠粉， 其特征在于， 由以下主要原料组分和重量份数制成： 陈米100份、 芒 果粉20-35份、 食用炭粉5-10份、 水80-120份、 面粉5-15份、 纯牛奶20-25份和馅料100-150 份。 2.根据权利要求1所述一种芒果味肠粉的制作方法， 其特征在于， 包括如下步骤： 步骤一， 再将陈米洗净后， 用清水浸泡5-12小时后。

4、磨成浆， 得到米浆； 步骤二， 向米浆中加入面粉， 混合搅拌； 步骤三， 将芒果粉和预先冷冻过的纯牛奶混合， 并搅拌均匀， 得到芒果糊， ； 步骤四， 将芒果糊和米浆混合， 然后放入食用炭粉搅拌， 得到备用米浆； 步骤五， 将备用米浆静止1小时后， 再次搅拌均匀， 最后按常规方法把米浆蒸熟， 把馅料 均匀铺于粉皮上， 然后从一边卷成卷筒状即可。 。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 106071677 A 2 一种芒果味肠粉及其制作方法 技术领域 0001 本发明涉及一种食品， 特别涉及一种芒果味肠粉及其制作方法。 背景技术 0002 小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称。 。

5、小吃文化代表着人类文化 生活的精致化。 随着经济发展， 人类生活水平提高， 吃在日常生活中占的比例越来越大， 再 加上工作紧张， 人们开始厌弃正餐青睐小吃。 因为小吃不必讲究礼仪， 随时方便地解决饥饿 问题。 小吃得来方便， 可以随时取用。 0003 在国内， 小吃通常不作为家庭的正餐， 人们会到小吃店或小吃摊位上购买。 风味食 品是中国饮食文化当中极具特色的组成部分， 也是饮食生活当中不可缺少的内容。 每个地 区都拥有不同口味的风味食品， 这更是每个地区的文化特色之一。 风味食品种类繁多， 花样 不胜枚举， 故只列举一些知名风味食品， 可以作为宴席间的点缀或者早点、 夜宵的主要食 品。 世界。

6、各地都有各种各样的风味小吃， 因当地风俗而异， 特色鲜明， 风味独特。 小吃就地取 材， 能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌， 是一个地区不可或缺的重要特色， 更是 离乡游子们对家乡思念的主要对象。 现代人吃小吃通常不是为了吃饱， 除了可以解馋以外， 品尝异地风味小吃还可以藉此了解当地风情。 三餐不足以供应必要的营养， 需要在正餐后 额外吃一些小吃补充。 0004 肠粉主要由皮料和馅料两部分组成， 是一种非常普遍的街坊美食， 它价廉、 美味， 老少皆宜， 妇孺皆知。 目前， 人们做出来的肠粉都是呈白色的， 虽然能够满足一部分人们的 进食需求， 由于随着人们生活水平的提高， 饮食越来越讲究。

7、， 特别是讲究 “色香味俱全” ,特 别是色香也越来越吸引消费者。 发明内容 0005 本发明的目的在于提供了一种老少皆宜， 口感细腻， 营养丰富的芒果味肠粉。 0006 为了实现上述目的， 本发明的技术方案是： 一种芒果味肠粉， 由以下主要原料组分和重量份数制成： 陈米100份、 芒果粉20-35份、 食用炭粉5-10份、 水80-120份、 面粉5-15份、 纯牛奶20-25份和馅料100-150份。 0007 所述芒果味肠粉的制作方法， 包括如下步骤： 步骤一， 再将陈米洗净后， 用清水浸泡5-12小时后磨成浆， 得到米浆； 步骤二， 向米浆中加入面粉， 混合搅拌； 步骤三， 将芒果粉和。

8、预先冷冻过的纯牛奶混合， 并搅拌均匀， 得到芒果糊， ； 步骤四， 将芒果糊和米浆混合， 然后放入食用炭粉搅拌， 得到备用米浆； 步骤五， 将备用米浆静止1小时后， 再次搅拌均匀， 最后按常规方法把米浆蒸熟， 把馅料 均匀铺于粉皮上， 然后从一边卷成卷筒状即可。 0008 作为本发明的进一步说明， 所述馅料为常规的馅料。 0009 作为本发明的进一步说明， 所述的步骤二陈米浸泡的时间越长， 制成的粉皮嚼劲 说 明 书 1/3 页 3 CN 106071677 A 3 越好， 口感更佳。 0010 作为本发明的进一步说明， 所述的纯牛奶必须经过冷冻处理。 0011 本发明具备的有益效果： 1. 。

9、本发明易取材， 芒果粉是将新鲜芒果经先进的技术加工而后磨成粉， 经预处理而制 成的保健食品， 芒果味甘、 酸， 性凉， 有益胃止呕、 生津解渴， 预防晕车， 抗菌消炎， 明亮眼睛， 防癌抗癌等功效； 2. 本发明方法制备的肠粉更具弹韧性， 口感细腻， 老少皆宜， 营养更丰富， 且安全可 靠； 3. 食用炭粉是一种健康辅助食品， 加入日常食品， 可调节消化系统功能和肝肾功能。 具体实施方式 0012 下面结合实施例对本发明进一步说明， 但是本发明的保护范围不局限于以下实施 例。 0013 实施例1： 一种芒果味肠粉， 由以下主要原料组分和重量份数制成： 陈米100份、 芒果粉35份、 食用 炭粉。

10、10份、 水120份、 面粉15份、 纯牛奶25份和馅料150份。 0014 芒果味肠粉的制作步骤为： 1、 再将陈米洗净后， 用清水浸泡12小时后磨成浆， 得到米浆； 2、 向米浆中加入面粉， 混合搅拌； 3、 将芒果粉和预先冷冻过的纯牛奶混合， 并搅拌均匀， 得到芒果糊， ； 4、 将芒果糊和米浆混合， 然后放入食用炭粉搅拌， 得到备用米浆； 5、 将备用米浆静止1小时后， 再次搅拌均匀， 最后按常规方法把米浆蒸熟， 把馅料均匀 铺于粉皮上， 然后从一边卷成卷筒状即可。 0015 实施例2： 一种芒果味肠粉， 由以下主要原料组分和重量份数制成： 陈米100份、 芒果粉28份、 食用 炭粉7。

11、份、 水100份、 面粉10份、 纯牛奶22份和馅料120份。 0016 芒果味肠粉的制作步骤为： 1、 再将陈米洗净后， 用清水浸泡8小时后磨成浆， 得到米浆； 2、 向米浆中加入面粉， 混合搅拌； 3、 将芒果粉和预先冷冻过的纯牛奶混合， 并搅拌均匀， 得到芒果糊， ； 4、 将芒果糊和米浆混合， 然后放入食用炭粉搅拌， 得到备用米浆； 5、 将备用米浆静止1小时后， 再次搅拌均匀， 最后按常规方法把米浆蒸熟， 把馅料均匀 铺于粉皮上， 然后从一边卷成卷筒状即可。 0017 实施例3： 一种芒果味肠粉， 由以下主要原料组分和重量份数制成： 陈米100份、 芒果粉20份、 食用 炭粉5份、 水80份、 面粉5份、 纯牛奶20份和馅料100份。 0018 芒果味肠粉的制作步骤为： 1、 再将陈米洗净后， 用清水浸泡5小时后磨成浆， 得到米浆； 2、 向米浆中加入面粉， 混合搅拌； 说 明 书 2/3 页 4 CN 106071677 A 4 3、 将芒果粉和预先冷冻过的纯牛奶混合， 并搅拌均匀， 得到芒果糊， ； 4、 将芒果糊和米浆混合， 然后放入食用炭粉搅拌， 得到备用米浆； 5、 将备用米浆静止1小时后， 再次搅拌均匀， 最后按常规方法把米浆蒸熟， 把馅料均匀 铺于粉皮上， 然后从一边卷成卷筒状即可。 说 明 书 3/3 页 5 CN 106071677 A 5 。

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