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冬笋炖肉

来源：泰然健康网时间：2024年12月08日 00:12

冬笋炖肉
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冬笋是一种富有营养价值的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，既可以生炒，又可炖汤，其味鲜美爽脆。食用时最好先用清水煮滚，放到冷水泡浸半天，可去掉苦涩味，味道更佳。
菜谱简介：冬笋炖肉，这道菜应该算得上是湘菜中的经典了。每到冬笋上市的季节，大部分的湘菜馆都会推出这一湖南特色菜。鲜嫩的冬笋再配上腊香味十足的腊肉，那种滋味，喜欢湘菜的朋友们一定会迷恋上它滴！
材料：大自然冬笋、精选排骨、
做法：
1. 排骨洗净。冬笋开袋清水洗净
2.洗净的腌肉切成至少0.5cm的厚片
3.入开水锅中焯水后捞出
4.锅中放入足量冷水，放入焯过水的排骨，煮开后撇去浮末，加料酒、姜片和葱结，转小火炖半小时
5.炖汤的同时把剥洗净的冬笋切块，入开水锅中焯水后捞出
6.汤炖半小时后加入焯过水的冬笋块同炖
7.再小火炖45分钟左右
8.撒葱花即可出锅

小贴士：冬笋是一种富有营养价值的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化
冬笋味道鲜美，做法各不一样。像红烧春笋、凉拌春笋、泡椒春笋、火锅等