腌笃鲜（冬笋）

腌笃鲜（冬笋）

冬笋是纯天然无公害的绿色食品，高蛋白、低淀粉，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸， 维生素,以及钙、磷、铁等微量元素，能养肝明目，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病等三高人群有一定的食疗作用；竹笋里丰富的纤维素能促进肠道蠕动，有助于消化和清理身体里的一些油脂，不过冬笋含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多吃。

用料  

腌笃鲜（冬笋）的做法  

准备好食材和份量

排骨剁成3厘米大小一块，火腿肉切成刀背厚度的薄片，如果没有火腿肉可以不放

冬笋剥掉笋壳，去掉根部老的部分，切成0.5厘米厚的薄片或者是切滚刀块，冬笋煮汤之前要记得放开水里煮10分钟左右，去除冬笋中大部分的草酸

小锅里换水放入排骨焯水，煮3分钟左右，一直煮到没有血水泡泡，捞出冲洗干净

小锅里重新接水，放入火腿片煮2分钟，把火腿中的盐分煮出来

砂锅里加足量的水，放入排骨、火腿片和冬笋，大火煮开后转小火煲1个小时

排骨和冬笋煲到汤汁浓白，可以尝一下味道，根据口味加一些盐，我家口感偏淡，就没有加盐

出锅后在汤里撒一点点葱花，味道更香

冬笋鲜美爽脆，汤也特别的鲜美

小贴士

冬笋煮汤之前要记得放开水里煮10分钟左右，去除冬笋中大部分的草酸

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

相关知识

在四合院的冬日美食之旅
冬天控制血压吃莴笋
十二月进补，除了吃肉，八道应季菜也要常吃，养胃滋补，健康过冬
煎鸡胸肉(如何腌制+煎=鲜嫩多汁)
《日日轻食：低油少糖的减脂家常菜》每餐轻一点，生活更轻松一点
推荐：适合产后的海鲜类食谱
春季吃春笋好吗？怎么吃
春笋的营养价值及饮食禁忌
立夏养生食谱之鱼腥草拌莴笋
孕妇吃什么|孕妇能吃莴笋吗

网址: 腌笃鲜（冬笋） https://www.trfsz.com/newsview350125.html