萝卜白菜靠边站，它是冬天该吃的“黄金菜”，调理通便，别不懂吃

冬天天气寒冷，需要补充热量来保持身体暖和，但同时也需要注意控制摄入的热量，以避免身体长胖。因此，在进补的同时，刮油是非常重要的。当提到刮油菜时，很多人会想到萝卜和白菜。但实际上，在冬天有一种被誉为“黄金菜”的冬笋，它富含膳食纤维，既能帮助刮油又能通便。冬笋在一年四季都可以食用，但只有春笋和冬笋口感最好。冬笋较为粗壮，肉质肥厚，口感鲜嫩美味。除了味道美味外，冬笋还具有清热化痰、解渴除烦、养肝明目、开胃健脾、排毒通便等益处。因此，我建议大家冬天多吃冬笋，既能享受美食，又能获得丰富的营养，对身体非常有益。

冬笋的做法

冬笋有很多种好吃的做法，下面我将分享几种常见的做法，这些做法不仅有营养，还能让冬笋的味道更加美味，老人和孩子都会喜欢。

（一）油焖冬笋

这是一道非常经典的冬笋菜品，做法简单，味道鲜美。准备好冬笋、香葱、生抽、老抽、蚝油、白糖、食用油和食盐。首先，将冬笋剥掉外壳，洗净后劈成两半，然后切成粗条。接下来，将锅里加水烧开，加入一勺盐，将冬笋放入煮5分钟，然后捞出过一下凉水，沥干水分备用。然后，将锅里加入适量的油烧热，放入冬笋小火煎一会儿，煎至颜色焦黄。接着，加入适量的生抽、老抽、蚝油调味，再倒入少量的水，盖上盖子焖5分钟，等汤汁收干后，撒上葱花即可出锅。

（二）冬笋炒腊肉

这是一道很有特色的冬笋菜品，腊肉的咸香与冬笋的鲜嫩相互融合，味道非常美味。准备冬笋、腊肉、青蒜苗、蒜瓣、生姜、干辣椒、生抽和食用油。首先，将腊肉洗净后放入锅里加水煮10分钟，然后捞出切成薄片备用。将蒜苗剥洗干净后切成长段，蒜瓣、生姜切片，干辣椒切段。然后，将冬笋去壳，切成两半再切成薄片，放入锅中加水烧开，加入一勺盐，煮5分钟后捞出过凉水，沥干水分备用。接下来，将锅中加油烧热，放入腊肉片小火煸炒一会儿，炒出油脂和香味。然后，放入姜片、蒜片、干辣椒爆香，倒入冬笋片，大火翻炒一会儿，吸收腊肉的油脂和香味，最后放入适量的生抽调味，撒上蒜苗，大火翻炒均匀即可出锅。

（三）烧三鲜

这道菜是将冬笋、香菇和腐竹烧制而成，口感丰富，营养丰富，味道鲜美。准备好冬笋、香菇、腐竹、香葱、生姜、蒜瓣、生抽、蚝油、老抽、白糖、水淀粉和食用油。首先，将香菇洗净后切成薄片，腐竹提前用水浸泡4个小时，泡至没有白心后洗净，切成长段。冬笋去壳，洗净后切成两半，再切成薄片。将葱姜蒜切末，胡萝卜切片备用。接下来，将锅中加水烧开，放入腐竹煮2分钟后捞出沥干水分，然后加入冬笋片，加入适量的盐，煮5分钟后捞出过凉水，沥干水分备用。然后，将锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，倒入香菇片翻炒一会儿，再放入腐竹、冬笋片，大火翻炒一会儿，加入适量的生抽、蚝油、老抽、白糖，淋入适量的水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

（四）冬笋炒牛肉

这是一道非常美味的菜品，冬笋的鲜嫩和牛肉的嫩滑相得益彰，口感丰富。准备好牛里脊、冬笋、青辣椒、红辣椒、蒜瓣、生姜、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉和食用油。首先，将牛里脊洗净后切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、淀粉和食用油搅拌均匀腌制20分钟。将冬笋去壳，破开后切成细丝，放入锅中焯水2分钟，沥干水分备用。青辣椒、红辣椒切圈，蒜瓣切末，生姜切丝。然后，将锅中加油烧热，放入腌好的牛肉片大火翻炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入姜蒜、辣椒爆香，倒入笋丝大火翻炒一会儿。加入适量的生抽、蚝油调味，倒入炒好的牛里脊，大火翻炒均匀即可出锅。

以上是几种常见的冬笋菜品的做法，它们都非常简单，而且营养丰富，味道美味。不论是老人还是孩子，都会喜欢这些菜品的味道。希望大家喜欢这些做法，愿意尝试一下。如果觉得我的文章不错，请给个五星好评哦！谢谢！

相关知识

冬吃萝卜夏吃姜 冬季吃萝卜的好处
冬季健康吃萝卜的注意
冬吃萝卜夏吃姜 白萝卜的食疗功效
别光吃水果不吃菜 水果和蔬菜到底应该怎么吃？
冬季吃萝卜有哪些好处？
冬至养生吃什么菜好
适合天冷的8道素菜，低热量高营养，特别下饭，照着做不愁没好菜
秋后萝卜赛人参 萝卜怎么做好吃
夏季减肥策略：冬瓜萝卜瘦身
冬季养生吃什么蔬菜好

网址: 萝卜白菜靠边站，它是冬天该吃的“黄金菜”，调理通便，别不懂吃 https://www.trfsz.com/newsview350141.html