这两天抽空回了一趟老家，赶集买菜的时候，看到刚上市的冬笋，忍不住买了几个。冬笋是冬季的野生时令蔬菜，10块钱一斤，有点小贵。不过头茬的冬笋个头大，剥出来的笋肉也很多，算下来还是很划算的。
冬笋被称作是埋在土里的“黄金”，营养丰富，含有蛋白质、胡萝卜素、多种维生素和矿物质营养元素。此外，冬笋中的还有大量的纤维素，食用后可以促进胃肠蠕动，润肠通便，帮助排出体内的垃圾，对减肥瘦身有一定的帮助，有“吃一餐刮三天油”的说法，经常吃冬笋，还能降三高。
中医认为，冬笋有清热利尿、化痰止咳、养肝明目等功效，对于咳嗽上火、咽喉肿痛，有一定的效果。冬笋鲜嫩爽脆，常见的做法是煲汤、黄焖或者切片烫火锅。由于冬笋中含有草酸，会跟人体里的钙离子形成草酸钙，大量食用会引发身体不适，因此在烹饪之前，要先把竹笋焯水，去除草酸，吃起来更健康。下面就给大家分享2道冬笋的家常做法，营养鲜美味道好，想尝鲜吃冬笋的朋友收藏。
推荐美食【冬笋黄焖鸡】，鲜嫩美味的冬笋搭配营养滋补的鸡肉，尤其适合天气冷的时候吃。
食材：鸡肉半只，冬笋3个，生姜、大蒜、小米椒、香葱、料酒、生抽、食用油
做法：1.鸡肉清理干净，剁成小块，加入料酒腌制10分钟，倒掉腌出来的水分。
2.冬笋剥壳，削掉金色的节疤，切成滚刀块。
3.生姜去皮切薄片，大蒜去皮切薄片，小米椒切颗粒，香葱只要叶子部分切长段。
4.烧一锅热开水，放入冬笋焯水煮5分钟，捞出来过凉水，沥干水分。
5.热锅放油，放入姜片、蒜片和小米椒翻炒出香味，加入腌过的鸡肉翻炒到微微焦黄，加入一碗水焖大约15分钟。
6.加入焯过水的冬笋，跟鸡肉一起翻炒均匀，加适量的生抽调味，出锅前撒上葱段翻炒断生。
推荐美食【冬笋腌笃鲜】，腌笃鲜是浙江地区的特色美食，营养丰富，汤白汁浓，肉质酥肥，口味鲜美，深受人们的喜爱。
食材：排骨1根，金华火腿适量，冬笋2个，料酒、盐
做法：1.排骨剁成小块，金华火腿切成薄片。
2.冬笋剥壳，切成大约0.5厘米的薄片，放到烧开的水里煮3分钟，捞出来沥干水分。
3.小锅里放入排骨和适量的水，中火加热煮开后再煮5分钟，把排骨捞出来清洗干净。就着同一锅水，把火腿片煮3分钟捞出来沥干水分。
4.排骨、火腿片和冬笋放入砂锅中，加入适量的水，大火煮开转中火炖1个小时，加适量的盐调味。
小提示：如果火腿片不焯水，可以不放盐，尝过汤的味道，再决定要不要加盐。
冬笋怎么做好吃？分享两种家常做法，营养鲜美味道好，常吃降3高。今天分享这2道冬笋的家常做法，您喜欢吗？如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝美食小厨房可以看到更多的美食日记。龙宝美食小厨房图文原创，盗用必究！返回搜狐，查看更多
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