冬笋好吃有诀窍，不用焯水，和它简单一做，好吃开胃又下饭

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现在越来越多的人因为工作或者一些其他的原因，经常的加班忙碌，自然也就顾不上吃什么有营养的饭菜了，甚至有的时候忙得泡一桶泡面，这顿饭就算吃过了。这样是很伤身体的，特别是一些女性朋友，熬夜加班不仅对身体不好，对皮肤也有很大的损伤。

不过只要你学会了这道菜，常吃它的话，这些问题自然就不需要考虑了，因为它的功效有很多，它就是冬笋。现在很多超市都会有售卖的，已经是很普遍的食材了，冬笋的味道略微的有点苦，但是它有着清热，益气，化痰，爽胃，利尿，解毒，消食，开胃，甚至还能够通便的功能。

对于那些常加班熬夜，吃饭不规律导致身体不好的朋友，吃它可以很好的调解身体。要是没什么食欲的话，吃它也是管用的。据说它还有这慢性减肥的作用，要是有耐心的朋友，不妨试试。

那么下面要给大家介绍的这一道美食就是冬笋炒肉了，它可以很好的开胃和补充营养，对于挑食不爱吃饭的小孩子，吃了它也会慢慢的改掉这个坏习惯。

首先，我们要去购买新鲜的冬笋（数量根据实际情况来定），挑选冬笋一定要看好，像那种尾部快要烂掉的就不要买了。

备料：前腿猪肉，料酒，盐，蚝油，油，大蒜，红辣椒，葱，辣椒酱，生抽，生粉水。

第一步，我们把准备好的冬笋去皮，再把尾部切掉，清理的要干净一些。把前腿肉切成丝状，粗细大小尽可能的要均匀一些。放入碗中倒上少量的料酒，少许的盐和蚝油，轻轻的搅拌，使其均匀的融合在一起，再放一点生油搅拌。

第二步，冬笋先要切成片，再切成丝状。大蒜切碎，也可以直接将其拍碎更简单一些。红辣椒去掉籽，然后切成辣椒丝。准备好的葱切成段，最后全部放入碗中备用。

第三步，起锅把冬笋放锅里炒干内部的水分，等到水分差不多已经炒干后捞出备用。（这样做可以不用焯水）

第四步，将锅中倒油，油热后晃动锅使其锅壁周围沾满热油，然后倒出重新倒一些油。油热后将准备好的肉丝放进去炒熟，直到肉丝变得有点发白。

第五步，重新倒油，油热后放点辣椒酱炒香，再将大蒜，红辣椒丝，冬笋依次放进去炒香，直到冬笋变为黄色，再放一些食用盐，继续翻炒均匀。

第六步，把碗中的肉丝倒进去，继续翻炒。放一些葱段，小火继续翻炒，最后放一些生粉水收下汁，就可以出锅了。美味的冬笋炒肉就做好了。

炒熟后的冬笋口感略微的绵软，有了这些配料的陪伴，味道更是美味。肉丝吃起来一点都不觉得柴，反而很嫩，稍微带点辣味的口感再加上冬笋本身的作用很是开胃，就算你再不想吃东西只要吃了它，想必你的胃口就会被吊起来了。家里若是有小孩子的，做这道菜的时候最好是不要放辣了，小孩子身体各方面还没有发育好，稍微做的清淡点也是很美味的。

这道简单又好吃的冬笋炒肉，你学会了么？

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