首页资讯吃竹笋有哪些好处？怎么做好吃有营养，做这5道菜，每次都不剩

吃竹笋有哪些好处？怎么做好吃有营养，做这5道菜，每次都不剩

来源：泰然健康网时间：2024年12月08日 00:16

竹笋属于菜中珍品，它富含膳食纤维、维生素B族、维生素PP及钙、钾等多种矿物质，有“素食之王”的美称。竹笋属于低热量食物，具有润肠通便、开胃健脾、清热消痰等功效。

竹笋作为常见的食材之一，烹饪的方式也非常多样。下面推荐5道竹笋的菜谱。

第一、竹笋炒腊肉

取一小块腊肉，切成薄片。锅中放入少许植物油，放入腊肉煎出油脂，然后依次加入葱丝、姜片、蒜片和花椒爆香。将竹笋洗净倒入，翻炒几分钟后，再加入适量的二荆条或蒜苗，再次翻炒几次即可出锅装盘。

第二、油焖笋

春笋剥去外壳，用刀切成小段。锅内做水，水沸腾后加入竹笋炒熟，捞出沥干备用。然后热锅中加入适量的油，油热后加入少许白糖，然后下春笋进行翻炒。

翻炒几分钟后，加入一勺蒸鱼豉油、两勺酱油、半勺老抽。继续翻炒至收汁，起锅装盘即可。这道菜不需要额外放盐，因为生抽和老抽里面已经有盐分了。

第三、竹笋焖鸡

笋剥皮切成滚刀块，锅中加入适量清水，倒入竹笋焯水几分钟，然后沥干水分。新鲜香菇切成片，锅内加入少许油，油热后倒入香菇片炒出香味，盛出备用。

锅中加适量植物油，加入冰糖炒出糖色，然后加入少许姜丝和蒜末，翻炒均匀后加入鸡肉块。

1~2分钟后加入适量清水、酱油，中火焖煮十分钟后倒入焯过水的竹笋，继续焖煮8分钟。最后倒入香菇，待汤汁浓稠后即可起锅装盘。

第四、竹笋炒鸡蛋

选择粗嫩的春笋，去壳去根洗净，然后切成片。3枚鸡蛋打散，油锅烧热后放入鸡蛋液，炒熟之后盛出备用。另起油锅，放入适量的油，加入葱丝和竹笋翻炒均匀，然后加入适量生抽，将炒好的鸡蛋放入锅中继续翻炒，加入适量的盐、鸡精调味后即可盛出。

第五、凉拌竹笋

竹笋去皮，切成细条，然后锅中加入清水，水开后放入竹笋焯水，然后捞出沥干水分，放在碗中备用。锅里放油，油温7分热的时候加入姜末、蒜片、辣椒，炒几下放入生抽、盐、醋和味精，搅拌几下淋到竹笋上，这样一道清脆爽口的凉拌竹笋就做好了。

除了上述五种做法之外，竹笋还有很多其他做法，一般建议选择刚采收的春笋，且笋出土之后要尽快食用，不宜存放。适当吃笋能够增加机体免疫力，具有益气和胃的滋补作用，尤其是糖尿病、高血压、慢性支气管炎的患者，适当吃笋能起到清热消痰、益气健脾的辅助疗效。