【炒凉粉的做法】炒凉粉的功效

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炒凉粉的做法

【导读】炒凉粉的做法难吗？炒凉粉的做法复杂吗？炒凉粉怎么做好吃？炒凉粉的营养价值有哪些？吃炒凉粉会发胖吗？炒凉粉的禁忌人群有哪些？本专区给大家详细介绍炒凉粉的做法及其相关内容。

凉粉一般不都是凉着吃的吗？怎么会炒着呢？这就不懂了吧，炒凉粉在很多地方来说是非常出名的小吃呢！那么炒凉粉怎么做呢？我们来看看炒凉粉的做法。

炒凉粉主要的材料就是凉粉，在这里妈网百科就略过怎么制作凉粉了，凉粉的制作很简单，这里直接准备凉粉、小葱、色拉油、盐、酱油、鸡精、蒜等材料。

炒凉粉制作步骤：

1、凉粉切1厘米宽的条，小葱切段；蒜切片。

2、锅中多放一些油，凉粉喜油，放入蒜片小火煎黄，再放入小葱段煎香。

3、放入凉粉，加入清水与凉粉持平。

4、然后依次加入盐；鸡精；胡椒粉，这里要加入比平时多1-2倍的酱油。

5、转小火炖制，炖制汤汁浓稠，锅中无剩余汤汁时，即可关火。

炒凉粉看似比较简单，毕竟只有4个步骤，但是要做出色香味俱全的炒凉粉，还需要具备一定的烹饪技巧哦。怎么样才能够做出美味的炒凉粉呢？这里妈网百科给大家三个建议，教大家把炒凉粉炒出红烧肉的水准。

1、大蒜：要大蒜切片炝锅，而且要大方，也就是多放蒜，切大片，煎成金黄，这是肉味的第一关。

2、小葱：蒜片煎黄后，放入大量的小葱段，不是大葱段，或青蒜，这是肉味的第二关。

3、大酱油：要加入比平常做菜多1-2倍的酱油，小火炖制，直到汤汁收尽，才能炖出肉味。这是肉味的第三关。

炒凉粉中主要的材料是凉粉，而凉粉一般是用绿豆淀粉加水调成糊状，主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。那么炒凉粉有什么营养价值呢？下面我们来认识一下凉粉中主要成分——绿豆的营养价值。

1、绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需。

2、绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。

3、绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收。

4、据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病。

5、绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解。

6、绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。

每一个关注身材的人都应注意摄取的食物的热量，即使是炒凉粉也是要注意的。那么吃炒凉粉会发胖吗？

凉粉属于高淀粉食物，从粮食中提取，含糖（热量）高，缺乏一般米面之中含有的膳食纤维和B族维生素，然而这两者却是促进消化系统新陈代谢和人体脂肪代谢最重要的。因此如果多吃炒凉粉的话，因为淀粉全是淀粉，不易消化，故不可多食。

虽然凉粉中的脂肪含量嗯哈能量都比较少，但是炒凉粉的时候放的油会增加脂肪含量和热量，因此炒凉粉的时候不可以放太多油，这样才不会导致发胖。如果想减肥，就尽量以蔬菜、豆制品和高蛋白类食物为主；如果还没有饱足感，那么就吃点粗粮如玉米、燕麦、荞麦等。

炒凉粉中的炒凉粉是非常常见的小吃，一般的人群皆可食用。因此炒凉粉的适宜人群也是很广泛的，下面我们来看看哪些人不适合吃炒凉粉。

凉粉，属凉性食品，阳虚者少食或不食为好。凉性食物是指在药理上具有清热、泻火、解毒等药性功能的食物。凉性食物与寒性食物在性质上基本一致，只是程度上有所不同，所以也称为“微寒食物”。对于阳虚体质的人，不易长期或过量食用凉性食物，以免诱发或加剧阳气不足，从而出现“寒”症，如手足不暖、腰膝酸冷、形寒肢冷等。一般阳虚的人体质偏向于平和质，湿热体质，痰湿体质，久病体虚的人也不适合吃炒凉粉。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。 凉粉草价格凉粉草的功效凉粉草怎么做成凉粉鸡蛋炒凉粉炒凉粉怎么做好吃凉粉的营养价值凉粉的功效凉粉的热量绿豆凉粉的做法凉粉籽凉粉怎么做劲道红薯凉粉的做法豌豆凉粉的做法凉粉果怎么做凉粉凉粉果凉粉怎么拌好吃凉粉怎么做好吃凉粉的做法

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