怎样用发酵粉发面

怎样用发酵粉发面

馒头的做法

配方：中筋面粉500g，发酵粉1包（15克），水225g。

制作工艺：

1．将发酵粉与面粉混合均匀后，加水慢速搅拌6-7分钟至无干粉颗粒；

2．面团搅拌光滑后成型，在湿度为70-75%，温度为35-38℃的醒发箱中（没有醒发箱的使用蒸锅烧点热水或用湿纱布盖住）醒发30-60分钟；  面团醒发成功是会膨胀2倍大的。

3．将醒发好的馒头生坯在空气中放置10分钟后入笼大火蒸15分钟左右即可。

制作小技巧：

1、使用剑石牌发酵粉发酵面团，快速省时。

2、面团发酵的时间要够，冷天的时候用热水隔热或者是暖气来发酵都可以，温度达到了，面团发酵的速度会更快一些，检验面团是否发酵成功，便可以用手指轻拈剂子，松软有回弹，就说明可以了。

3、待将馒头蒸熟后，一定要关火焖一会才可出锅，这样可以防止冷空气的突然进入，使得馒头表面回缩。

相关知识

四大发酵食品的瘦身秘诀
【视频】运用发酵牧草低成本养猪，猪场不臭猪健康，疾病少
怎样做玉米面发?onKeyDown=玉米面发糕 爱问知识人
生物技术加持 发酵健康美味
怎么用低筋面粉做宝宝辅食？
减肥吃酵素好吗？会有哪些副作用？
发酵乳调控人体肠道营养健康的研究进展
怎样预防并发症
【江淮环保世纪行】“发酵”健康环保新产业
水肿、腹胀＝碳水化合物敏感必吃凤梨酵素抗发炎

网址: 怎样用发酵粉发面 https://www.trfsz.com/newsview350566.html