全麦馒头做法,快来动手做,健康美味两不误的全麦馒头秘籍!
在现代社会,越来越多的人开始注重饮食健康。全麦馒头,作为一款富含膳食纤维、维生素和矿物质的面食,受到了广大食客的喜爱。它不仅营养丰富,而且有助于消化系统的健康。今天,我就为大家带来一款简单易学、营养美味的全麦馒头做法。
首先准备好所需要的食材:全麦面粉:300克、普通面粉:200克、酵母:5克、白糖:10克、温水:250 - 300毫升
烹饪详细步骤
1. 酵母激活:将酵母和白糖放入温水中,搅拌均匀后静置5 - 10分钟,直至产生浮沫。
2. 和面:将全麦面粉和普通面粉倒入大盆中,搅拌均匀。再将酵母水慢慢倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌至絮状,然后用手揉成光滑的面团。
3. 发酵:将揉好的面团放在温暖处发酵至原来体积的2倍大,一般需要1 - 2小时。
4. 排气与整形:发酵好的面团放到案板上,撒些干面粉揉搓排气。然后搓成长条,切成大小均匀的小剂子,每个小剂子再揉成圆形馒头坯。
5. 二次醒发:将馒头坯放入蒸锅中,每个之间留出间隔,先不开火让馒头坯在蒸锅中再醒发15 - 20分钟。
6. 蒸制:醒发结束后开大火蒸,水开后转中火蒸15 - 20分钟。蒸好后关火,焖3 - 5分钟后再打开锅盖。
小贴士与注意事项
1、和面时如觉得面粉较干,可适量添加温水;如觉得较湿,可加入少量面粉调整。
2、发酵过程中要注意温度,冬天可借助烤箱或暖气片保持温暖环境。
3、蒸制过程中不要频繁开盖,以免热气逸出导致馒头不够蓬松。
各位小伙伴们,你们平时喜欢吃什么口味的面食呢?是不是也和我一样钟爱全麦馒头的麦香味呢?快来试试这款简单又营养的全麦馒头做法吧!做完后别忘了分享你的成果哦,让我们一起交流学习、共同进步!
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