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牛肉萝卜汤怎么做，教你家常做法，牛肉软烂入味香气扑鼻——顶端新闻

来源：泰然健康网时间：2024年12月08日 00:51

牛肉萝卜汤怎么做，教你家常做法，牛肉软烂入味香气扑鼻

2024-08-19 06:55:58来源：印象小W

牛肉萝卜汤，这道家常菜不仅暖胃更暖心，其制作虽不繁复，却讲究火候与食材的巧妙搭配。接下来，我们就来详细讲述如何将这道菜的美味发挥到极致。

首先，选用上好的牛腩肉是关键。将牛腩洗净，切成大小适中的块状，放入冷水中，加入几片生姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，这一步是为了去除牛肉的腥味和血水，让汤底更加清澈。随后，将焯水后的牛肉捞出，用温水冲洗干净，沥干备用。

另一边，准备一根新鲜的白萝卜，去皮后切成滚刀块，既便于入味又能保持口感的层次。记住，萝卜的选择也很重要，要挑那种水分足、口感脆的，这样煮出来的汤才会清甜可口。

大约炖煮一个小时后，汤汁已经变得浓郁，此时加入切好的萝卜块，继续小火慢炖。期间可根据个人口味加入适量的盐调味，切记不要一开始就加盐，以免牛肉变得紧实难嚼。再炖煮约半小时，直到萝卜软烂，牛肉酥软，一锅色香味俱全的牛肉萝卜汤就大功告成了。

最后，撒上一些葱花和香菜提香增色，一碗热气腾腾、香气扑鼻的牛肉萝卜汤便呈现在眼前，既暖身又暖心，是冬日里不可多得的美味佳肴。