【步骤图】清炖牛肉白萝卜的做法

清炖牛肉白萝卜

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用料

清炖牛肉白萝卜的做法步骤

步骤 1

牛上脑洗净，用清水浸泡10分钟后，切小块，放入开水锅中大火焯烫几分钟，撇去浮沫，留汤

步骤 2

将焯好的牛上脑和汤一起倒入电压力锅的煲汤胆中，放入姜片和葱段，按煲汤键

步骤 5

将煲好的牛肉汤换入煮锅中，姜片和葱段篦去不用，汤煮开后，放入白萝卜片煮约10分钟，至白萝卜片软熟，调入盐搅拌均匀关火，将香菜段放入稍加搅拌即可盛出

清炖牛肉白萝卜的小贴士

1、选牛上脑，是因为肉质比较嫩，而且相比于牛腩瘦肉多，煲汤出来不会出很多油脂，偏清淡一些 2、焯烫牛肉的汤，只需要撇去浮沫，留汤继续煲煮，牛肉的营养都在这第一锅汤汁中哦 3、换煮锅时篦去葱姜，是因为高压炖煮过程，已将葱姜的味道榨尽，再煮葱就烂掉，影响最终的口感了 4、这道菜最重要的就是只用了一味调味料：盐，保持了牛肉和白萝卜的原汁原味，不过葱姜和香菜在里面也起到了一定的调味作用，尤其是香菜的作用绝对不可小觑

菜谱创建时间：2012-03-12 22:36:14

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