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白萝卜炖牛肉：一道滋补养生的家常菜

来源：泰然健康网时间：2024年12月08日 00:54

白萝卜炖牛肉是一道美味家常菜，需要准备牛肉、白萝卜等材料，通过焯水、炒香、炖煮、加入白萝卜、调味等步骤制作而成。在制作过程中要注意火候的控制和调料的比例。

摘要由作者通过智能技术生成

有用

白萝卜炖牛肉是一道经典的家常菜，营养丰富，口感鲜美。本文将为您详细介绍白萝卜炖牛肉的做法，让您轻松在家就能做出美味可口的佳肴。

一、材料准备

牛肉：500克，最好选择牛腩或者牛腱子肉，肉质鲜嫩，口感更佳。

白萝卜：500克，最好选择新鲜的白萝卜，口感脆嫩，营养丰富。

调料：生姜3片，大葱1根，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，白糖适量，清水适量。

二、做法步骤

准备食材：将牛肉切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。白萝卜去皮，切成块状。生姜切片，大葱切段。

焯水：将牛肉放入锅中，加入足够的水，大火烧开后，撇去浮沫，捞出牛肉备用。

炒香：锅中加入适量的油，放入生姜片和大葱段，翻炒出香味。

炖煮：将焯水后的牛肉放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，使牛肉上色。然后加入足够的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

加入白萝卜：当牛肉炖至五分熟时，加入白萝卜块，继续炖煮。

调味：当牛肉和白萝卜都炖至熟透时，加入适量的盐进行调味，根据个人口味可以适当增加生抽和老抽。

出锅：最后撒上葱花，即可出锅装盘。

三、小贴士

牛肉要提前焯水，去除血水和腥味，炖出的汤才会更加清澈。

白萝卜最好选择新鲜的，口感更佳。如果使用干白萝卜，需要提前泡发。

炖煮过程中要注意火候的控制，以免炖焦或者炖不熟。

根据个人口味可以适当调整调料的比例，以达到最佳的口感。

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