【牛肉红烧白萝卜】牛肉白萝卜汤的做法

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牛肉红烧白萝卜

【导读】牛肉炖白萝卜就听多，甚至还吃多了。那么牛肉红烧白萝卜又是什么滋味？“红烧”是中国传统美食上的一种经典的烹调方法，可以让肉更加鲜美，让蔬菜带有一种“锅气”。关注妈妈网百科，学习牛肉红烧白萝卜的做法，告诉你牛肉的营养价值！

牛肉红烧白萝卜是一道尤其适宜冬日食用的家常菜，牛肉红烧白萝卜的做法并不难，尽管是新妈下厨也不用担心哦！下面我们就来学习一下如何炮制牛肉红烧白萝卜吧！

材料：牛肉500克、白萝卜半个、姜适量、葱适量、青蒜1根、干红椒适量、八角2朵、四物包一个、食盐2茶勺、料酒适量、老抽适量

做法：

1、准备好牛肉和白萝卜，以及香料。

2、牛肉洗干净后切成小块；白萝卜洗净后切成小丁。

3、准备砂锅，放入牛肉、姜片、葱白、八角、桂皮，调入少许油和老抽，拌匀。

4、炉上开小火，放上砂锅，用筷子经常搅拌均匀，保持牛肉和其他辅料能够受热均匀。

5、煮到发现牛肉开始紧缩，并且传出浓郁的香味。

6、接下来，就要倒入没过牛肉的开水，加入干红椒和四物包。

7、然后盖上盖子，调成大火烧开后，调成中小火炖1小时。

8、准备炒锅，不用放油，热锅后放入白萝卜丁，开小火煸炒片刻，直到外表微黄即可。

9、把萝卜丁倒入牛肉锅中，盖上盖子，调大火烧开后，转中火煮30分钟。

10、最后加入少许食盐，加入青蒜，煮15分钟就可以了。

用牛肉来煮汤，为了口感好点，我们这次介绍的食谱是用了牛腩肉哦。喜欢吃牛腩的朋友就不要错过哦。下面为大家介绍牛肉白萝卜汤的做法。

材料：牛腩肉，萝卜，葱姜，白胡椒粉，鸡精，盐，香菜末都是适量。

做法：

1、牛腩肉切大块，在煮锅中冷水放入牛肉，开大火煮沸，撇去浮沫，将牛肉捞起来；

2、准备炒锅，热锅热油后，放入葱姜爆炒出香味，放入焯过水的牛肉块翻炒均匀；

3、倒入足量热水，撒少许白胡椒粉，水沸后小火煮40-60分钟；

3、白萝卜去皮后切成块状，放入锅里，继续煮30分钟直到白萝卜块变成完全透明为止；

4、最后一步，加入食盐和鸡精，调味即可；喜欢吃香菜的小伙伴可撒一些香菜末哈。

除开猪肉、鸡肉之外，牛肉就是人们家常饭桌上常见的肉类了。牛肉的烹调方式非常多，可红烧、可炖、可烤。而且牛肉的营养价值非常高，多吃牛肉可以补中益气哦！

【牛肉的营养价值】

1、富含蛋白质。要知道，4盎司的牛瘦里脊就可产生22g一流的蛋白质了哦，而蛋白质是人体日常所需要的营养物质，不妨多吃牛肉哦。

2、富含氨基酸。牛肉中的氨基酸的成分甚至比猪肉更接近人体的需要，对增长肌肉和增长力量特别有效，健身人士的必备食材哦！

3、含维生素B6。牛肉中有着充足的维生素B6，可以帮助增强机体免疫力，同时还能促进蛋白质的新陈代谢和合成。

4、含铁丰富。为什么都说女人要多吃牛肉，在中国，大多数女性都存在贫血的现象，而在牛肉里面含有较多的铁，铁是造血必须的矿物质，多吃泥肉可以起到补血的功效。

很多人不喜欢吃牛肉都表示自己受不了那股膻味。其实牛肉去膻味的方法很简单，加上牛肉的营养价值那么高，必定不能错过啊！

Q：牛肉如何去除膻味？

A：有两种方法，第一是用冷水浸泡；第二是用调味料对牛肉的膻味进行消除。

一、冷水浸泡法：准备一个大碗，加入冷水，放入牛肉，浸泡几个小时，中间要进行换水几次。这样可以将牛肉肌浆蛋白中的氨类物质给浸泡出来，从而减少了牛肉的膻味。

二、调料消除法：

1、这个方法最常用，在炒牛肉的时候加入葱、蒜、姜或者白酒、料酒等，都可以去膻味；

2、红烧牛肉的时候可以放入一些绿豆、杏仁、山楂、红枣或橘皮，煮开之后就适当地加入一些白酒，这样可以去膻味的同时还能使牛肉更加鲜美。

3、炖牛肉的话，可以加入一些胡萝卜，去除膻味效果不错，也可以加入桂皮、白酒等调料一起煮。

听说吃了补品或药物一定不能吃白萝卜，会解掉，让补品和药物的作用大打折扣，到底是否真有其事呢？

白萝卜不能和什么一起吃？

1、白萝卜不宜与蛇肉同食。

2、白萝卜一般不能和地黄以及首乌一起吃，所以如果吃了地黄、首乌之后，就千万要忌吃白萝卜了。

3、白萝卜不宜与柑橘同食。白萝卜阻碍甲状腺对碘的摄取，柑橘加强硫氰酸对甲状腺的抑制；

4、白萝卜不宜与人参、西洋参同食。因为白萝卜和参类补品有性质上的相克，同食会导致不适；

5、白萝卜不宜与胡萝卜同食。因为胡萝卜的抗坏血酸酶会对白萝卜中的VC造成破坏，这样一来，会让两种食材的营养价值大大地降低了。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。 生白萝卜汁的功效生吃白萝卜的功效与作用生白萝卜的功效冰糖白萝卜的功效牛肉白萝卜馅饺子的做法牛肉白萝卜汤牛腩炖白萝卜鸡肉炖白萝卜猪蹄炖白萝卜五花肉炖白萝卜羊肉炖白萝卜醋泡白萝卜的做法醋泡白萝卜的功效泡白萝卜的做法白萝卜治咽炎止咳白萝卜治咽炎白萝卜蜂蜜水治咳嗽白萝卜的做法大全白萝卜和什么煲汤好白萝卜蜂蜜水的功效白萝卜蜂蜜水的做法排骨白萝卜汤的做法排骨白萝卜汤的功效鲫鱼白萝卜汤的做法鲫鱼白萝卜汤的功效生姜葱须白萝卜汤羊肉白萝卜饺子馅的做法羊肉白萝卜汤的做法泡白萝卜的腌制方法

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