爱喝黑咖啡的人，有7个意想不到的好处

发表在《科学报告》上的一项新研究发现，爱喝黑咖啡的人，原因在于基因。研究使用了来自英国生物银行 (UKB) 和两个美国队列、护士健康研究 (NHS) 和健康专业人员随访研究 (HPFS) 的遗传、饮食和食物偏好（“喜好”）数据。前者包括 502,633名年龄在 37-73 岁之间的参与者 ，后者包括51,529 名年龄在 40-75 岁之间的美国男性卫生专业人员及121,700 名年龄在 30-55 岁之间的美国女性注册护士。总的来说，那些因基因变异而对咖啡因代谢加快的人，更喜欢苦味的黑咖啡，同样的基因变异也存在于那些喜欢更苦的黑巧克力的人身上。原因不是因为他们喜欢这种味道，而是这些人代谢咖啡因更快，所以咖啡的刺激作用也会更快消失，需要喝更多。研究人员认为，这是一种习得效应。一想到咖啡因，他们就会想到苦味，所以他们喜欢黑咖啡。黑咖啡和黑巧克力有哪些好处？黑咖啡和黑巧克力的摄入已被证明可以降低某些疾病的风险。适量饮用咖啡可以降低患帕金森氏症、心血管疾病、2型糖尿病和几种癌症的风险。黑巧克力似乎能降低患心脏病的风险。预防阿尔茨海默病 阿尔茨海默病影响了八分之一 65 岁及以上人口。科学家估计，喝咖啡的人的风险比不喝咖啡的人低 16%，但仍需要做更多的研究来证实这种联系。降低患癌症的风险咖啡可能有助于预防某些形式的癌症，包括口腔癌、前列腺癌、肝癌和结直肠癌。科学家们还没有确定为什么咖啡可以降低癌症风险。部分原因可能是咖啡富含抗氧化剂，一些研究表明这有助于预防癌症。降低肝硬化的风险研究表明，喝咖啡可以降低肝硬化的风险，尤其是当损害来自酒精时。每天喝四杯或更多杯可以将您患酒精性肝硬化的风险降低多达 80%。饮用相同的量可以将您患非酒精性肝硬化的风险降低多达 30%。情绪改善研究表明，咖啡可能有助于降低患抑郁症的风险，尤其是如果您每天喝四杯或更多杯咖啡。管理糖尿病 经常喝咖啡的人患2 型糖尿病的风险较低。2 型糖尿病主要影响成年人。当某人的身体无法使用胰岛素将葡萄糖（糖）输送到细胞中时，就会出现这种情况，因此糖会在血液中积聚。多项研究表明，喝咖啡可以降低患糖尿病的风险。一组研究人员发现，每天喝六杯或更多杯咖啡的人风险降低 35%，喝四到六杯咖啡的人风险降低 28%。另一项研究表明，一个人每天每多喝一杯咖啡，患糖尿病的风险就会降低 7%。管理肥胖 咖啡中的咖啡因含量有助于控制体重。研究表明，当您全天定期喝咖啡时，您会燃烧更多卡路里。咖啡还可以帮助您的身体燃烧更多脂肪，尤其是在您运动时。预防帕金森病 与阿尔茨海默病一样，帕金森病主要影响老年人。最常见的症状是颤抖、肌肉僵硬以及言语和行走的变化。研究表明，您喝的咖啡越多，患帕金森氏症的可能性就越小。科学家认为，咖啡中的咖啡因是功臣。但是，根据另一项研究，如果您使用雌激素作为激素疗法，它可能不起作用。需要注意的是，单份咖啡中大约含有 96 毫克咖啡因，每天摄入超过 400 毫克咖啡因会产生负面影响，因此，避免每天超过 4 杯。另外，当科学家们研究咖啡对健康的益处时，他们必须依靠流行病学的研究，目前这些研究只提供了与健康益处的联系，而没有更强的因果关系。

最后，大多数研究表明，每天喝1到4杯咖啡似乎对大多数健康人没有任何负面影响。然而，孕妇、儿童、心脏病或消化性溃疡患者和老年人可能更容易受到咖啡因的影响，因此建议限制咖啡因。

一些药物可能会与咖啡因相互作用。每次服用药物时，先了解与咖啡因的潜在相互作用。

参考来源：https://www.nature.com/articles/s41598-021-03153-7https://www.webmd.com/diet/health-benefits-black-coffee#1

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