黑咖啡对健康有好处吗？

什么是黑咖啡？

黑咖啡就是简单的咖啡，不添加任何东西——没有奶油、没有牛奶、没有甜味剂。

当你省掉这些额外的成分时，你就省去了随之而来的卡路里、脂肪和糖。

这样您就可以享受咖啡的健康益处，而无需添加对您不利的添加剂。

黑咖啡还有另一个可能的健康益处，尽管影响较小。

当您不稀释咖啡时，您将获得其全部强度的抗氧化剂和咖啡因。

这些成分被认为对咖啡的大部分健康益处负责。

但你必须添加大量的奶油或糖来弱化你的咖啡，才能产生很大的影响。

那么，由于咖啡豆是由深度烘焙的咖啡豆制成，因此看起来更黑呢？

黑咖啡颜色越深，对健康的益处就越大，这似乎是合乎逻辑的。

与浅度或金色烘焙的咖啡相比，深度烘焙的咖啡具有更深的外观和更浓郁的味道。

然而，对于这是否对你更好还没有定论。

至少就目前而言，这取决于个人喜好。

黑咖啡对健康有好处吗？

很少有研究专门研究黑咖啡或将其与加奶油、牛奶或糖的咖啡进行比较。

但大量研究表明，喝适量的咖啡通常对健康有益。

虽然我们需要更多、更大规模的研究来证实咖啡的潜在益处，其中包括：

1、阿尔茨海默病的预防。

不止一项研究将定期摄入咖啡与降低患阿尔茨海默病和其他类型痴呆症的风险联系起来。

这种效应的强度因研究而异。

例如，其中一项研究表明，每天喝三到四杯咖啡的中年人，长大后患痴呆症的风险会降低65%。

另一方面，另一项研究发现，每天喝超过六杯咖啡的人患痴呆症的风险增加53%。

2、帕金森病的预防。

多项研究表明，喝的咖啡越多，患帕金森病的可能性就越小。

如果您已经患有帕金森氏症，它可以帮助您更好地控制自己的动作。

科学家认为咖啡因带来了这些好处。

3、降低患癌症的风险。

研究发现，咖啡可能有助于降低患某些癌症的风险，包括乳腺癌、结直肠癌和肝癌。

科学家认为，这可能是由于咖啡中的抗氧化剂，这种物质可以保护细胞免受称为自由基的有害分子的侵害。

然而，咖啡还可能含有极少量的一种叫做丙烯酰胺的化学物质，被认为是一种可能的致癌物质。

4、降低肝硬化的风险。

研究表明，喝咖啡可以降低患晚期肝病肝硬化的风险，尤其是当损害来自酒精时。

一项大型研究发现，每天喝四杯或更多杯可以将患酒精性肝硬化的风险降低多达80%。

饮用等量的饮料可将患非酒精性肝硬化的风险降低高达30%。

5、心情好转。

因为咖啡因是一种兴奋剂，所以咖啡是众所周知的情绪助推器。

研究表明，咖啡甚至可能有助于降低患抑郁症的风险，特别是如果您每天喝四杯或更多杯的话。

6、糖尿病管理。

经常喝咖啡的人患2型糖尿病的风险较低。

在这种情况下，您的身体无法使用胰岛素将葡萄糖（糖）输送到细胞中，因此糖会在您的血液中积聚。

多项研究表明，喝咖啡可以降低患2型糖尿病的风险。

一项大型研究表明，一个人每天每多喝一杯咖啡，患糖尿病的风险就会下降11%。

每天少喝一杯咖啡会使风险增加17%。

但有一个转折。

如果您已经患有2型糖尿病，咖啡会升高血糖和胰岛素水平。

7、体重管理。

这并不是很强的联系，但有一些证据表明咖啡中的咖啡因有助于控制体重。

一项研究发现，喝更多含咖啡因饮料的人比减少咖啡和茶摄入量的人体重增加的可能性略低。

另一项研究表明，饭前30分钟到4小时喝含咖啡因饮料的人往往吃得更少。

当然，喝含有大量高热量奶油和糖的咖啡可能比咖啡因的体重控制益处更重要。

黑咖啡烘焙

咖啡豆在绿色时被采摘，然后烘烤以带出其风味。

它们的烘烤时间和温度都会影响它们的味道。

它们的味道可以帮助确定您是否喜欢在不加奶精或甜味剂的情况下饮用它们。

与浅度烘焙相比，深色烘焙的烘焙温度更高，烘焙时间更长。

烘焙程度越深，咖啡的味道越浓、越苦。

但深色烘焙咖啡因含量更高的说法是错误的。

事实上，浅度烘焙的咖啡的咖啡因含量略高。

深度烘焙咖啡对健康有益吗？

目前还没有大量研究表明深度烘焙咖啡是否比浅度烘焙咖啡对健康有益。

在现有的研究中，结果好坏参半。

研究人员研究了：

1、抗氧化剂水平。

研究发现，浅度烘焙的咖啡比深度烘焙的咖啡含有更高含量的抗氧化剂多酚和绿原酸。

这些化合物可能会在黑咖啡更长、更热的烘焙过程中被破坏。

然而，研究还表明，黑咖啡可能具有更高的总抗氧化活性。

2、升高胆固醇的化合物。

一项对不使用过滤器（例如法压壶）冲泡咖啡的研究发现，深度烘焙的咖啡所含的咖啡醇物质略少于浅度烘焙的咖啡。

咖啡醇被认为会增加胆固醇水平。

3、消化系统症状。

2004年的一项小型研究得出结论，烘焙程度对于喝咖啡的人是否会出现胃灼热和胃痛等消化系统症状没有影响。

一项更新但规模更小的研究发现，喝深度烘焙咖啡的人比喝中度烘焙咖啡的人产生的胃酸更少。

4、控制体重。

另一项小型研究发现，每天喝大约2杯深度烘焙咖啡的超重人在4周的研究期间比喝等量浅度烘焙咖啡的人减轻的体重略多。

5、血糖控制。

11名健康志愿者在饮用约11/4杯浅度烘焙或深度烘焙咖啡后测试了血糖水平。

研究人员得出的结论是，烘烤对血糖控制没有影响。

咖啡的营养

咖啡富含多种抗氧化剂、维生素和矿物质，可通过对抗细胞损伤来降低患癌症和心脏病等严重健康问题的风险。

事实上，咖啡是大多数人饮食中抗氧化剂的最大单一来源。

咖啡还含有适量的维生素B2和镁。

每份的营养成分。

一份8盎司的黑咖啡含有：

卡路里：2

蛋白质：0克

脂肪：0克

碳水化合物：0克

纤维：0克

糖：0克

钠：5毫克

咖啡份量

一份黑咖啡被认为是8盎司，比您在咖啡店或便利店购买的一些杯子要少得多。

FDA的《美国人饮食指南》将适量咖啡定义为每天三到五杯，或约400毫克咖啡因。

但如果您对咖啡因敏感，则可能需要少喝一点。请记住，其他一些饮料（例如茶和可乐）也含有咖啡因。

过多的咖啡因会导致紧张、焦虑、失眠和心率加快。

它还可能导致消化问题，例如胃部不适和恶心。

咖啡会使一些人胃灼热。

如果您怀孕了、准备怀孕或正在哺乳，请咨询您的医生是否应该限制咖啡的饮用量。

如何冲泡黑咖啡

您可以从当地的咖啡店购买任何准备阶段的咖啡，从生豆到现煮咖啡。

咖啡的味道不仅取决于烘焙和准备方法，还取决于所用咖啡豆的类型和产地。

如果您想尝试改喝黑咖啡，请选择新鲜、优质的咖啡。

它会更美味，更容易放弃牛奶和糖。

新鲜研磨的咖啡豆味道往往更好，因此您可能需要购买一台小型咖啡研磨机。

此后，您准备咖啡的方式也会影响其风味。

尝试以下一些冲泡黑咖啡的方法，所有这些方法都有其粉丝：

自动滴漏式咖啡机

浇注法

爱乐压

冷泡法

如果您无法培养黑咖啡的口味，请尝试用低脂肪、低热量的奶油和糖替代品。

使用脱脂牛奶或不加糖的豆奶代替奶油或奶精。

尝试使用少量人造甜味剂代替糖。

或者只是减少奶油和糖的用量。

咖啡的使用方法

除了早上喝一杯咖啡起床之外，您还可以通过以下几种方式将咖啡纳入您的饮食中：

（1）夏天尝试一下冰咖啡

（2）将咖啡冷冻成小块即可制作冰咖啡，无需兑水

（3）将咖啡添加到腌料中

（4）将咖啡倒在香草冰淇淋上即可享用意大利甜点

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