点击蓝字关注我们
2019年入梅已有两周时间，梅雨季节空气潮湿而闷热。天气循环模式“一周两场雨，一场三四天，难得一日晴”。梅雨季带给人们的除了雨水，还有身体上的苦楚，比如食欲减退、胃胀嗳气、困倦乏力、关节酸痛等表现。从中医四时养身角度上讲，“脾为后天之本，喜燥而恶湿”。梅雨季湿邪较重，容易引起脾胃运化功能失调，身体抵抗力的下降，引发各类疾病。
中医养身讲求“因时制宜、因地制宜”。如今90后经常喜欢说一句话：“在对的时间，遇见对的人，做对的事”，没错！这是被验证无数次的人生哲理。其实中医的“四时养身食疗观”也一样。比如，南方梅雨季节潮湿闷热，脾胃虚怠，就不适宜盲目进补和进食过于甜腻的食物。而应该芳香化湿醒脾以利湿除烦。这就是中医基础理论里讲的“因时制宜、因地制宜”。在这种雨水眷顾的日子里，我们更要注意饮食的调节，科学运用食疗方法，以增强抵抗力，降低疾病的发生。
日常生活中许多食材本身就是中药材，具有健脾祛湿的功效，如：党参、薏米仁、赤小豆、淮山药、炒白术、藿香、佩兰、芦根等，合理配伍可以起到事半功倍的食疗效果。直接制成水煎剂或是熬粥、煲汤都是可选的方法。以下举例几款操作简便的祛湿药膳：
一、藿香佩兰陈皮茶
所需材料：
广藿香30克，鲜佩兰30克，广陈皮15克，枸杞10克。
制作步骤：
1.将陈皮、枸杞放入养生壶中，并加入800-1000毫升饮用水煮沸约5分钟。
2.改小火，加入藿香、佩兰，2分钟关火，取汁冷却后饮用。
制作技巧：
藿香、佩兰带有挥发性物质的药材，鲜品的效果更佳。芳香类药物久煎，有效物质会挥发，所以最好是“后下”，在闭火的前2、3分钟下入，这样就可以更好地保留有效成分。
营养点评：
广藿香微温。归脾、胃、肺经。发散表邪，芳香化湿，和中止呕。藿香和佩兰，经常在一起使用，细分起来，藿香有解表的作用，佩兰行气的作用更强。两者在一起用，去除中焦湿气，振奋脾胃的作用是非常好的。
祛湿效果好的药物有很多，如茯苓、苍术、薏苡仁等，但是当湿气把脾胃之气困住以后，单单祛湿有的时候效果不好，尤其是当湿浊之气严重，郁结在脾胃，导致陈腐淤积，藿香、佩兰的主要作用是振奋脾胃之气，这样湿浊之气也就容易去掉了。
二、山药茯苓薏米粥
所需材料：
粳米200克、淮山药30克、云茯苓15克、薏米仁15克，白扁豆20克、芡实15克，白砂糖10克。
制作步骤：
1.先将粳米和5味中药材清水浸泡1小时后洗净待用。
2.把锅中加入适量的清水，放入已洗净的梗米、白扁豆等5味煮成粥，起锅前2分钟，放入白糖搅匀即成。
烹饪技巧：
山药煮粥前，可用麦麸先炒，炒山药燥湿健脾收敛功效更佳。用于脾虚食少，泄泻便溏。
营养点评：
山药和茯苓是经典的健脾组合。茯苓利水渗湿，健脾宁心。用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，惊悸失眠。山药健脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚咳嗽，遗精带下，消渴。
《医宗金鉴》中记载有关于山药、茯苓组合的方剂，最初是治疗儿科食积和脾胃病的。因次这两味药组合，疗效明确且安全性好，很适合于食疗。
现代药理研究证实，薏仁米营养与药用价值都很高。蛋白质含量平均比稻米、小麦、玉米等高5-8%；脂肪含量高2-5%，与怀山药相佐而用，清热利湿、健脾止泻、延缓衰老。
三、党参白术猪肚汤
所需材料：
潞党参30克，炒白术30克，新会陈皮6克，砂仁6克，鲜猪肚半个或1个，生姜5片。
制作步骤：
1.先将猪肚去除肥油，放入开水中焯去除腥味，并刮去白膜。
2.党参、白术、陈皮、砂仁、生姜用清水洗净。
3.将党参、白术、姜片放入汤煲内，煮沸后用慢火煲2小时。
4.起锅前15分钟，放入陈皮、砂仁一同炖煮。
烹饪技巧：
陈皮、砂仁中的有效成分是挥发油，不宜久煎。故可以在起锅前15分钟左右放入汤中。
营养点评：
《本草经疏》说：“猪肚，为补脾之要品”。故补中益气的食疗方多用之。用于虚劳消瘦，脾胃虚腹泻，尿频或遗尿，小儿疳积。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅浓厚暖心、味道鲜美，而且具有药疗效果。
党参和白术的经典组合源自《太平惠民和剂局方》中的四君子汤，是一张中医治疗脾胃病的鼻祖级方剂。
辅以陈皮、砂仁，宽胸行气，使得温而不燥，补而不峻。取《香砂六君子汤》之方义，益气健脾，行气化痰。用于脾胃气虚，痰阻气滞证。证见呕吐痞闷，不思饮食，脘腹胀痛，消瘦倦怠，或气虚肿满。与梅雨季节的脾胃症状不谋而合。
Tips
1、进入6月，食物特别容易变质。生活中要食物要烧熟烧透，尽量一餐吃尽。冷藏的食物重新烹调的时候，也一定要烧熟烧透，其中心温度不低于70℃。另外，少吃凉菜，荤性的凉菜，是细菌的良好培养基。
2、防暑降温，及时补充水分，水以温开水最好，避免过度依赖冷饮。冰啤酒、冰镇瓜果易“驻湿”，不可过量。食用生冷后可服用藿香正气水，以抵御寒湿的侵袭。另外，暑假到了，家长朋友们要注意啦，儿童自制力较差，过多饮用冷饮会加重脾胃阳虚，一旦阳气受损，脾胃功能失调，就会引起脾湿。
3、梅雨季蚊虫滋扰，皮肤疾病较多，潮湿体感不适，条件允许的话，可以开除湿机，保持室内空气干燥。同时注意个人卫生，经常晾晒衣被。适量运动排汗，也有助于新陈代谢，保持体力，增加抗病能力。
更多内容
请戳一戳
加关注 我们做朋友吧
