首页资讯一种含有青香蕉粉的果蔬代餐粉及其应用制造技术

一种含有青香蕉粉的果蔬代餐粉及其应用制造技术

来源：泰然健康网时间：2024年12月08日 06:30

本发明专利技术属于代餐粉领域，具体涉及一种含有青青香蕉粉的果蔬代餐粉及其应用。本发明专利技术所述的含有青香蕉粉的果蔬代餐粉，包括以下重量份数的组分：青香蕉粉30‑50份，火龙果提取物10‑30分，荷叶10‑20份，桃胶5‑15份，燕麦10‑20份。本发明专利技术所述的果蔬代餐粉，通过在青香蕉粉中添加火龙果提取物、荷叶和桃胶，冲泡后可以有效改善青香蕉粉的青涩口感，满足人们对于口感的要求，可以增加饱腹感，并且具有抗氧化效果，日常作为代餐粉长期食用，具有显著的保健效果。本发明专利技术所述的果蔬代餐粉，直接加开水冲泡即可食用，大大丰富了青香蕉粉产品的种类。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于代餐粉领域，具体涉及一种含有青香蕉粉的果蔬代餐粉及其应用。

技术介绍

1、不同的食物有产生不同的热量。对于肥胖症、糖尿病、高血压等慢性病患者来讲，控制每天身体所摄取的热量，是减轻自身病变的有效途径之一。因此，饱腹感强低热量的食物，即热量低并且富含纤维素的食物，逐渐成为人们的首选。这类食物能延长在胃内的储留时间来增加饱腹感，通过减少食物的摄入控制摄入的热量，有利于人体控制体重。因此开发低热量、饱腹感强的食品，对于人们保持健康具有积极的意义。

2、香蕉是人们日常生活中常见的水果，一般是成熟变黄后食用。但是香蕉成熟度越低，其抗性淀粉含量就越高，人体吸收更慢，其升糖指数就更低。因此，吃的香蕉越青，摄入热量就越低。但是青香蕉青涩，口感很差，难以下咽，因此，改善青香蕉口感，可以充分解决青香蕉的本身存在的缺陷，有利于青香蕉相关的产品研发。

技术实现思路

1、本专利技术提供了一种含有青青香蕉粉的果蔬代餐粉及其应用，以青香蕉为主要原料，克服了青香蕉的青涩口感，并且具有低热量、抗氧化的特点，保健效果显著。

2、本专利技术的技术方案是这样实现的：

3、一种含有青香蕉粉的果蔬代餐粉，包括以下重量份数的组分：青香蕉粉30-50份，火龙果提取物10-30分，荷叶10-20份，桃胶5-15份，燕麦10-20份。

4、进一步，所述的青香蕉粉风味组合物，包括以下重量份数的组分：青青香蕉粉40份，火龙果提取物20分，荷叶15份，桃胶10份，燕麦15份。p>

5、进一步，所述的青香蕉粉的制备方法，包括以下步骤：青香蕉去皮后，在0-4℃冰水中，按照料液比10：1的比例打浆，2200w打浆机打浆2min后，快速倒入铁盘中，置于-18℃冰箱预冻12h，预冻后的香蕉浆放到真空冷冻干燥设备中，冷阱温度达-40℃，干燥48h后，取出，粉碎后，即得。

6、进一步，所述的火龙果提取物的制备方法，包括以下步骤：火龙果去皮后，粉碎过60-80目筛，-40℃真空冷冻干燥48h，即得。

7、上述含有青香蕉粉的果蔬代餐粉的制备方法，包括以下步骤：

8、(1)桃胶加水泡发15-18h后，加水煮0.5h，冷却后2200w打浆机打浆2min后，真空冷冻干燥，粉碎得桃胶粉末；

9、(2)燕麦、荷叶分别粉碎后，按照配方量加入青香蕉粉、桃胶粉末、火龙果提取物，所有物料混匀后粉碎过筛，灭菌即得。

10、进一步，所述的步骤(1)中，真空冷冻干燥温度控制-40℃，干燥48h，真空冷冻干燥后的桃胶过80-100筛。

11、进一步，所述的步骤(2)，灭菌采用微波干燥灭菌。

12、进一步，所述的步骤(2)，所有物料混匀后过80目筛。

13、以上所述的含有青香蕉粉的果蔬代餐粉在制备抗氧化制剂上的应用。

14、一种抗氧化的制剂，含有以上任一项所述的含有青香蕉粉的果蔬代餐粉。

15、有益效果：

16、本专利技术所述的果蔬代餐粉，通过在青香蕉粉中添加火龙果提取物、荷叶和桃胶，冲泡后可以有效改善青香蕉粉的青涩口感，满足人们对于口感的要求。同时，组合物中还添加了燕麦，组合物热量低，增加饱腹感，并且具有抗氧化效果，可以日常作为代餐粉长期食用，具有显著的保健效果。本专利技术所述的果蔬代餐粉，直接加入温水冲泡即可食用，大大丰富了青香蕉粉产品的种类。

本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种含有青香蕉粉的果蔬代餐粉，其特征在于，包括以下重量份数的组分：青香蕉粉30-50份，火龙果提取物10-30分，荷叶10-20份，桃胶5-15份，燕麦10-20份。

2.如权利要求1所述的一种含有青香蕉粉的果蔬代餐粉，其特征在于，所述的青香蕉粉风味组合物，包括以下重量份数的组分：青青香蕉粉40份，火龙果提取物20分，荷叶15份，桃胶10份，燕麦15份。

3.如权利要求1所述的一种含有青香蕉粉的果蔬代餐粉，其特征在于，所述的青香蕉粉的制备方法包括以下步骤：青香蕉去皮后，在0-4℃冰水中，按照料液比10：1的比例打浆，2200w打浆机打浆2min后，快速倒入铁盘中，置于-18℃冰箱预冻12h，预冻后的香蕉浆放到真空冷冻干燥设备中，温度控制-40℃，干燥48h后，取出，粉碎后，即得。

4.如权利要求1所述的一种含有青香蕉粉的果蔬代餐粉的制备方法，其特征在于，所述的火龙果提取物的制备方法，包括以下步骤：火龙果去皮后，粉碎过60-80目筛，-40℃真空冷冻干燥48h，即得。

5.如权利要求1-4任一项所述的一种含有青香蕉粉的果蔬代餐粉的

6.如权利要求5所述的一种含有青香蕉粉的果蔬代餐粉的制备方法，其特征在于，所述的步骤(1)中，真空冷冻干燥温度控制-40℃，干燥48h，真空冷冻干燥后的桃胶过80-100筛。

7.如权利要求5所述的一种含有青香蕉粉的果蔬代餐粉的制备方法，其特征在于，所述的步骤(2)，灭菌采用微波干燥灭菌。

8.如权利要求5所述的一种含有青香蕉粉的果蔬代餐粉的制备方法，其特征在于，所述的步骤(2)，所有物料混匀后过80目筛。

9.如权利要求1-4任一项所述的含有青香蕉粉的果蔬代餐粉在制备抗氧化制剂上的应用。

10.一种抗氧化的制剂，其特征在于，含有权利要求1-4任一项所述的含有青香蕉粉的果蔬代餐粉。

...

【技术特征摘要】

4.如权利要求1所述的一种含有青香蕉粉的果蔬代餐粉的制备方法，其特征在于，所述的火龙果提取物的制备方法，包括以...

【专利技术属性】
技术研发人员：校导，盛占武，艾斌凌，郑丽丽，郑晓燕，杨旸，
申请(专利权)人：中国热带农业科学院热带生物技术研究所，
类型：发明
国别省市：