厨余垃圾是指居民在日常生活、食品加工、餐饮服务、单位就餐等活动中产生的废弃物，包括废弃的菜叶、剩饭剩菜、果皮、蛋壳、茶渣、骨头等，其主要来源为家庭厨房、餐厅、食堂、与食品加工相关的市场和其他行业。
厨余垃圾具有“三高”的特性，即有机物含量高、含水率高、含盐率高，集中收运后的厨余垃圾，去除杂质后水分、有机物的含量可以达到70%～90%。厨余垃圾“三高”的特性使其非常容易变质腐烂，增加了其收运和处理的难度。
目前厨余垃圾无害化处理的方法主要是通过专门的厨余垃圾处理设备将厨余垃圾转化为有机肥料，进行资源化处理。收运后的厨余垃圾通过分拣、破碎、挤压脱水、油水分离等技术进行预处理，分离杂质和油脂后的有机物料高温好氧发酵，通过有机制肥机转化为有机肥料资源化利用，构建资源再生的循环经济体系。
厨余垃圾资源化处理技术和设备不断成熟，厨余垃圾处理能力和回收利用率也在不断提升。厨余垃圾的资源化利用，不仅是提高我国生活垃圾回收利用率的重要途径，而且是辅助我国实现碳达峰、碳中和的重要途径。返回搜狐，查看更多
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