茶文化与茶艺

spContent=中国茶文化源远流长，博大精深。茶艺既是一门科学技术，也是一门文化艺术。那么，如何鉴赏中国茶文化的魅力，泡好、喝懂一杯中国茶呢？请跟我们走进《茶文化与茶艺》的课堂，用心感悟中国茶文化和茶艺的独特魅力，在茶文化的世界里，习茶艺，知茶味，行茶礼，悟茶道。

课程概述

   《茶文化与茶艺》是我校旅游管理、高铁客运服务和空中乘务专业开设的一门专业必修课，也是一门专业拓展课。课程教学主要面向茶艺师、调饮师、茶旅融合导游员等工作岗位，旨在拓展学生的专业知识面和专业技能，提高学生的文化素养和审美水平，让学生知晓中国茶文化基本知识，掌握中华茶艺六要素，能够演示各大茶类冲泡技艺，具备茶艺师职业素养和传承、弘扬中国茶文化的使命感，为从事茶艺演示、茶饮服务、茶叶销售、茶文化讲解等工作奠定基础。

    课程融通岗课赛证，依据人才培养方案，对接新职业、新工艺、新规范，融入茶艺师和调饮师（新职业）岗位、茶艺大赛和茶艺师职业等级证书标准构建课程体系，确定教学内容，共包含3大模块，18个项目。

    模块一 茶文化溯源，走进茶的前世今生，了解茶的起源与传播，知晓我国茶文化发展历程，解密一片神奇的东方树叶，学会科学饮茶，唤起文化自觉。

   模块二 茶艺六要素传习，把握中华茶艺六要素，习得茶叶识别、择水侯汤、茶具选配、茶艺服务、茶叶冲饮、茶席设计技能，树立文化自信。

    模块三 茶艺综合实践，学习各大茶类冲泡技艺、大赛指定茶艺和自创茶艺，探索新中式调饮茶艺，具备茶艺创新思维，能够传承和弘扬中国茶文化，实现文化自强。

    课程内容完整、结构合理，逻辑清晰，从宏观到微观、从理论到实践，从基础知识到进阶技能，守正创新，分层设计，满足不同层次、不同专业学生的个性化学习需求。

    课程贯彻“立德树人”思政教育理念，将价值塑造、知识传授和能力培养紧密融合，让学生在课程相应模块和项目的学习中感受中国茶文化和茶艺中折射出的文化精神和美学艺术，借一杯茶来践行精﹑体验美﹑表达敬、认同和，升华俭，养成清廉俭德的茶人品德，在“教、学、做、创”中实现能力进阶，真正泡好、喝懂一杯中国茶，传承、弘扬中国茶文化。

授课目标

   通过本课程的学习，学生能够系统了解中国茶文化、茶与健康等基本知识，掌握识茶辨茶、择水与侯汤、茶具选配、茶叶冲饮、茶艺服务、茶席设计六要素，能够演示各大茶类冲泡技艺，具备中高级茶艺师的职业素养和传承、弘扬中国茶文化的能力，为从事茶艺演示、茶饮服务、茶叶销售、茶文化讲解等工作奠定基础。

课程大纲

参考资料

1.教材

《茶艺》（国规教材第四版），杨学富、杨贵斌主编，东北财经大学出版社，2021年12月

2.主要参考书

《茶艺基础》，张涛，广西师范大学出版社（第二版），2018年3月出版

《茶艺服务与管理》，叶宏，钟真，华中大学出版社，2020年4月出版

《茶艺服务与管理》，饶雪梅，科学出版社（第二版），2015年6月出版

《习茶精要详解 上下册》，周智修，中国农业出版社，2018年7月出版

《泡好一壶中国茶》,王琼，江苏凤凰美术出版社，2020年12月出版

《茶修》，王琼，漓江出版社，2019年4月出版

《茶艺师：初级技能 中级技能 高级技能》，劳动与社会保障部中国就业培训技术指导中心组织编写.中国劳动社会保障出版社，2004出版

《茶艺服务实训教程》，饶雪梅，李俊，科学出版社，2008出版

《中国茶艺全程学习指南》，赵英立，化学工业出版社，2008出版

《茶艺基础》，张莉颖，上海文化出版社，2009出版

《茶艺基础》，谢红勇，上海交通大学出版社，2011出版

《茶艺服务》，刘晓芬，清华大学出版社，2013出版

常见问题

Q：没有基础，可以学习茶艺吗？

A：学茶艺，没有基础，并没有关系。茶文化与茶艺是一门综合性的文化艺术课，只要大家有兴趣，有信心，入门很容易，欢迎加入我们的课堂，一起享受一杯茶带来的美好！

Q：有没有课程交流群？

A：课程团队建了交流QQ群：799670659；欢迎您的加入。

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