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酸奶自然是可以补充蛋白质的，选择合适的酸奶也可以代替牛奶的摄入。
酸奶和牛奶其实就是“一个人”，只是换了件马甲罢了。酸奶是牛奶发酵后的产物，它们的营养价值大致相同，并没有打折扣，变化最大的可能是牛奶中含有的“乳糖”成分，在发酵过程中转化成了“乳酸”，这个变化应该是个优势，因为很多朋友喝牛奶会消化不良，甚至会引起反胃、头晕、腹泻、恶心想吐的状况，这大概是因为有“乳糖不耐受症”，这些人群缺乏或缺乏分解乳糖的酶，所以并不适合大量喝牛奶，而酸奶恰好解决了这个问题，既然乳糖转化为乳酸了，大家自然就略过了乳糖不耐受这一关。经过发酵后，酸奶中的营养成分也变得更利于被吸收，所以不爱喝纯牛奶的朋友喝酸奶也是可取的。
酸奶和牛奶一样有两件最受欢迎的“法宝”，就是富含优质蛋白质，也有丰富的钙质，基本可以满足人体一天中1/3所需。另外其中也有丰富的脂溶性维生素成分和多种矿物质。奶类食物中含有卵磷脂成分，它能够抑制血管壁沉积杂物，预防动脉粥样硬化的发生，对保护心脑血管也有好处，另外它还是大脑神经递质的组分，有助于大脑智力发育。酸奶因为添加了有益菌的缘故，所以冷藏酸奶中还含有有益菌，有益菌被摄入后虽然会快速被杀灭，不过它们会释放一些酶，能够帮助消化吸收，也有助于提高消化能力，预防胃胀。在我们吃一些辛辣刺激的食物前可以适当吃点酸奶，酸奶能在胃黏膜表层形成保护膜，避免它受到更强的刺激。
既然酸奶这么好的话，为什么很多人还是选了牛奶？
一个是性价比的问题，牛奶必然是要便宜很多的，另一点就是，酸奶大部分都是加工类食品，其中少不了会迎合消费者口味，添加大量添加剂，其中最让我们烦躁的就是大量糖分。我们爱喝的XX牌的瓶装酸奶，一瓶能提供200~300大卡的热量，就是因为其中添加的糖分其实是很足的。而大部分酸奶也都属于“风味酸奶”，只要我们留心观察，就会发现营养成分表里基本都能看到白砂糖、蔗糖、葡萄糖浆、麦芽糖等等字样，还有一些甜味剂成分，所以可想而知，酸奶的确好喝，不过在这个过程中，我们可能会摄入更高糖分。
所以如果要用优质的风味酸奶代替牛奶并非不行，但一定要控制摄入量，避免游离糖摄入的过多，否则可能倒置肥胖、高血糖等不利的症状。很多减肥的朋友反倒认为酸奶能减肥，实际上酸奶只是能提供更好地饱腹感，避免我们摄入过多额外热量，如果喝多了没准会助肥。推荐风味酸奶每日也在250ml就足够了，不要因为好喝就放肆喝；也可以选择原味酸奶/无糖酸奶，不过这样的酸奶可能就并不一定是我们喜欢的那个酸奶了，它们口感可能会很酸，如果是处理过的可能会味道很淡，口如嚼蜡，并不一定好喝，但因为质量好，工序多，反倒更贵，所以这样一想，还不如喝上我的纯牛奶了。推荐自制酸奶，现在酸奶机便宜，益生菌好买，自制酸奶口味也不错，这样就能避免过多添加精制糖的问题了。
购买酸奶一定看清楚营养成分表，优质的酸奶至少含有3%的蛋白质，100g中至少含有120mg钙质，如果这个都不能做到，那么它和甜饮料就没什么区别了。说到甜饮料，倒是有很多冒充酸奶的饮品，我们可以称它们为“含乳饮料”，可能加入了一些奶粉类物质，或直接就是用奶精、水、糖、增稠剂等勾兑而来，在人工加入一些无机盐，这样的饮料有不少，XX快线就是如此，这样的饮料其实营养价值并不高，但小朋友们特别喜欢，不推荐多喝，因为糖分含量较高，孩子可能会造成挑食、偏食的情况。
