至简，只为致爱 夏海通：用匠心打磨简爱酸奶

（原标题：至简，只为致爱 夏海通：用匠心打磨简爱酸奶）

“我刚入行时,乳业是朝阳行业。近二十年过去,它仍然保有巨大的渗透空间。随着消费升级时代而来的低温酸奶,是其中增长最快的品类。”见证中国乳业格局变幻的朴诚乳业创始人CEO夏海通,道出了自己对趋势的看法。

行业变迁中,其它高端品牌诸如卡士、优诺、乐纯也看到了这一新兴细分行业的商机,并早已开始布局。是什么让简爱在短短三年内异军突起?又是什么样的特质让简爱酸奶能在细分市场里获得消费者青睐?

五月底,面对记者采访,夏海通言辞恳切:“中国的孩子们需要好酸奶,中国的家庭需要好酸奶,而简爱要做的就是打造出这样的好酸奶”。

朴诚乳业创始人CEO夏海通

为中国家庭特别是孩子做好酸奶

在长达十五年的蒙牛生涯中,夏海通从城市经理到分公司总经理,再到大区总经理,亲历一家龙头企业的诞生,也见证中国乳业高速发展的十几年。在他履职低温事业部副总经理后,蒙牛酸奶业绩在五年内翻了七倍,成为中国低温市场第一品牌。此后,在蒙牛的机构变革中,他离开钟情的低温事业部,进入集团任职。

恰在此时,夏海通开始考虑离开蒙牛,自己创业。在他看来,从娃哈哈、乐百氏代表的含乳饮料市场到蒙牛伊利代表的常温纯牛奶市场,再到各大乳企共同进入的低温酸奶市场,无一例外只能满足国人对牛奶“有”的需求,下一步真正要满足的是“好”的需求。“乳业是一个良心行业。我以前每天思考的是如何让十三亿人喝上酸奶,现在考虑的是如何让中国家庭真正喝上好酸奶。

在2008–2012年的行业震荡后,夏海通也一度纠结不已。已身为人父的他,面对幼小的孩子,也扪心自问:“我做的酸奶,能放心给孩子喝吗?”

种种触动之下,夏海通毅然选择要为中国家庭特别是孩子做一款极致纯净的好酸奶。这是他念念不忘的创业初心。

以“为家人做酸奶的标准”做品控

可是好酸奶的标准是什么?夏海通和他的团队苦苦思索。一杯酸奶的核心价值就是牛奶带来的全面营养和益生菌带来的肠道健康。夏海通决定舍弃所有不必要的添加剂,还原酸奶本来应有的样子,为简爱制定极简的配方:“生牛乳、糖、乳酸菌,其他没了。”

正因为配方简单,于是原料上就有更高的要求,需要品质最高、营养最好、最新鲜的生牛乳,才能做出“家人放心喝”的好酸奶。

夏海通向三四家经过严苛筛选的牧场给出超高且稳定的收购价,唯一要求是,牧场必须按照欧盟A级标准,保证原奶绝对安全和营养。他还费劲周折,引入全球顶级的LGG益生菌,真正保护消费者的肠道健康。“当所有酸奶厂家以好喝的口感为首选时,简爱以健康为首选,其次才是美味。”

企业如人,重在其神,夏海通怀揣着初心,在宛如战场的市场中,砥砺前行。

做令人尊敬的乳企

回首三年,简爱裸酸奶的市场半径已从华南增至全国,进入超过一百万个中国家庭。“相比行业巨头,我们的份额不算大,但三年来一路快速发展的趋势证明,中国的酸奶市场虽然还处于初级阶段,但很多人已经开始懂得什么是好酸奶,不再盲目崇尚进口的常温酸奶,也不会被市场上满货架促销活动的酸奶困扰。”夏海通说。

至于如何选择好酸奶,他的看法是:“消费者首先要看配料表,配料表越短越好,不要有很多添加剂;其次要看营养表,蛋白质越高越好,碳水化合物越低越好;最后看保质期,越短越好。”

如果横向从行业看,简爱完成的是一场从红海到蓝海的突围之战。对此,夏海通归功于 “为家人做极致纯净,安全健康的酸奶”这一高度差异化的产品价值观。

采访的最后,他也主动谈及朴诚乳业的未来愿景:成为一家令人尊敬的乳企。

“爱是最高的标准,简爱将坚持给自己孩子做酸奶的标准,做好每一杯酸奶。”他深信,唯有坚持初心的企业,方能走到最后。

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