桂花奶冻的做法和步骤图解

桂花奶冻

桂花奶冻的做法说明

夏天就想吃甜品，又喜欢浓郁的奶味，
就试了小鸠老师的奶冻方子
稍作改动，更合自己的口味。

这款超级嫩，冷藏放到室温一会儿会儿就感觉要化，入口真真是绵密细嫩，桂花味若有似无，

桂花奶冻的食材和调料

桂花奶冻的做法与步骤

第1步.

干桂花15克，用茶包包好，放入装有200克牛奶的杯子里，冷藏储存24小时。

第2步.

取出干桂花，取牛奶200克（不足的补足，也可以直接在第一步用多一点的奶）。微波炉加热至温热（40-50）。

第3步.

同时，吉利丁片放入冷开水中泡软，夏天可用冰水。目的是泡软，不能化，37度的天，也就1分钟内的事，别走开。

第4步.

泡软的吉利丁片+温热牛奶，搅拌均匀至吉利丁片溶解。（如果化不了，就微波再叮一下） 再加入蜂蜜和淡奶油搅拌均匀。

第5步.

奶冻液过筛一次，考究点的就多次。 装入喜欢的容器，冷藏4小时以上。完成。

小贴士

我用的安佳全脂奶，本身就带有一米米甜味，所以糖量不多，喜欢甜口的可以翻番。

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