晚餐吃什么？7道菜谱备好，都是家常菜中天花板，好吃好做不重样

大家好！欢迎来到美食星期八，今天跟大家分享的是： 晚餐吃什么？7道菜谱已备好，都是家常菜天花板，好吃好做不重样。

作为家里的一个煮夫，每到下班的点，脑子里面想得最多的就是到家吃什么，辛苦一整天，没有什么比热乎乎地吃一顿晚餐最解乏了。

今天小编就给大家分享7道菜谱，提前买好菜，回家照着做就好，道道都很美味，做法简单易学，好吃还营养，天天换着做不重样，再也不用为晚餐吃什么菜犯愁了。下面一起来看看吧！

第一道：【辣烧皮肚】

皮肚虽然是油炸食品，但最后皮肚中所残留的油脂很少，吃起来一点也不腻，还有一丝脆爽，与辣椒搭配在一起，微辣清爽很下饭。

食材：皮肚、青红辣椒各1个、木耳、大蒜、干辣椒、葱

1.皮肚浸泡变软后冲洗干净斜刀片成片，青辣椒和红辣椒洗净斜刀切圈，木耳加入热水中浸泡10分钟，皮肚倒入加了少量的盐和油的开水锅中，焯水1分钟左右，捞出控水。

2.炒锅加入宽油，油热后加入切好的姜片、蒜片、干辣椒和大葱炒出香味，加入控干水分的皮肚翻炒均匀。

3.小碗中加入1勺蚝油、2勺生抽、半勺老抽、盐和鸡精，再加入3勺清水制成料汁，倒入锅中翻炒1分钟，皮肚虽然已经泡发了，但炒的时候还是需要加入料汁，让皮肚充分料汁吃起来更有味道。

4.最后倒入青椒和红椒圈和木耳，翻炒至1分钟左右至辣椒断生即可出锅。

第二道：【春笋烧肉】

现在春笋大量上市，脆生生，水嫩嫩，尤其擅长搭配肉类，吸收了油脂调味料的春笋真是人间美味。

食材：五花肉半斤、春笋半斤

1.春笋收拾干净，对半切开再一分为二，切成长短适合的段。五花肉切小块，葱姜切片准备好。

2.煮锅水烧开，加盐和油少量，春笋倒入焯水1分钟捞出控水。锅中温油，加五花肉块翻炒出油脂，加葱、姜、八角、香叶、桂皮炒出料香味。

3.加3勺生抽，半勺老抽，1勺黄酒炒出酱香味。加淹过五花肉的开水，焖煮25分钟至肉软烂。春笋倒入锅中，翻炒均匀，大火收汁即可。

第三道：【红烧荷包蛋】

鸡蛋是优质蛋白质、维生素、矿物质的良好来源，容易被人体吸收消化，想补充营养，每天吃上几个鸡蛋准没错。红烧荷包蛋外酥里嫩，口感丰富。强烈推荐。

食材：鸡蛋5个、小米椒3根、小葱2根、蒜5瓣

1.把蒜剥皮切末，小葱小米椒，冲洗干净切碎，在碗里打入一个鸡蛋备用。

2.小碗中加入切好的蒜末和小米椒， 加入生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、糖半勺，半小碗清水备用。

3.炒锅加入比较多的油，烧至六成热的时候，将碗里的鸡蛋倒入，煎至两面焦脆。（把鸡蛋打入碗中再煎可以让形状更完整一些）

4.加入煎好的5个鸡蛋，浇入调好的料汁，盖上锅盖中火焖2分钟，让汤汁基本被鸡蛋吸收即可，出锅前撒入小葱碎点缀一些。这样一盘简单又美味的红烧煎蛋就做好了。

第四道：【干锅千叶豆腐】

干锅千叶豆腐，香辣美味，好吃又营养。没有吃过这道菜一定要试试。

食材：千叶豆腐，青辣椒，红辣椒，洋葱，蒜，葱，干辣椒，白芝麻

1.准备两块千叶豆腐，首先从中间给它切开，将豆腐切成片，切半厘米左右，切好盛入盘中备用

2.准备青红辣椒，去头去籽切成块；准备洋葱切成丝，盛入干锅中，将洋葱抓散备用；准备个大葱切成片；大蒜切成片；再准备两个干辣椒

3.不粘锅里面倒入油，油热倒入千叶豆腐，将豆腐炒至微卷膨胀起来就可以了

4.另起锅倒入油，油热放入葱蒜干辣椒，炒香之后放入一勺豆瓣酱，放入豆腐，快速翻炒均匀

5.下面开始调味，放入生抽，一点老抽，一勺盐，少量十三香，放点白糖提鲜，翻炒均匀放入青红辣椒，最后出锅前撒入白芝麻，翻炒均匀就可以出锅了。

6.出锅后将千叶豆腐放入洋葱上。

第五道：【蒜苔什锦菜】

食材：木耳、胡萝卜、白玉菇、大蒜、盐、鸡精、白糖、淀粉水

1.木耳一把，用温水泡发；蒜苔一把，去头去尾后切成小段儿；准备半个胡萝卜，切成粗条备用；再来一袋白玉菇，掰开后洗净。

2.接着起锅烧水，水开加一勺盐和一勺油，接着把所有的食材都倒进来焯水，一分钟后捞出沥干水分。

3.接着起锅热油，下大蒜爆香，接着把焯过水的什锦菜都都进来，大火翻炒一分钟调味儿，盐、鸡精、白糖。

4.炒匀后再淋上少许淀粉水勾芡，大火收汁儿后就可以关火出锅装盘了。

第六道：【酸菜鱼】

食材：巴沙鱼、酸菜、生姜、鸡精、葱、姜、蒜、花椒、香菜、干辣椒面、白芝麻、热油

1.酸菜一把切碎。巴沙鱼2斤，先片成鱼片，其实我觉得切块儿也影响不大，因为巴沙鱼的口感就是比较嫩的，所以切片和切块儿的口感区别也不大。

2.鱼片好后装入碗里，加生姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清，上手抓拌均匀，腌制20分钟入底味。

3.鱼腌好后起锅倒油加葱、姜、蒜、花椒爆香，再把酸菜，小米辣 也倒进来一起翻炒。

4.炒出香味儿加一碗清水、半勺盐、一勺生抽，大火煮开盖上盖子再转小火煮10分钟。

5.10分钟后用勺子捞出锅里的酸菜和调料装入碗里，再把腌好的巴沙鱼放进去煮，大火烫2分钟就熟了。

6.捞出来和酸菜装一起，再来点香菜、干辣椒面、白芝麻、热油。

第七道：【爆炒河虾】

食材：小河虾1斤、青红椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、盐、糖、生抽、蚝油

1.新鲜的小河虾1斤，去头去长脚，然后洗净后沥干水分备用。

2.水分晾干后倒入大碗里，加一勺盐、半勺鸡精、一大勺料酒，拌匀后腌制20分钟，可以去腥增底味儿。

3.腌河虾的时候我们来切点配菜，青红椒各准备几个，洗净后切成小圈圈备用。再切点葱姜蒜，大葱切葱花，生姜切丝，大蒜切片。

4.起锅热油，倒入小河虾大火爆炒，炒到颜色变红虾壳变脆，就可以先盛出来了。

5.继续起锅倒油，油热下葱姜蒜爆香，然后把青红椒倒进来一起炒，辣椒炒至断生后倒入小河虾。

6.翻炒均匀后调味儿，盐、糖、鸡精、生抽、蚝油，继续翻炒均匀就可以出锅了。

好啦！以上就是我今天分享的内容，大家还知道哪些好吃的菜谱？欢迎评论区留言分享，如果喜欢，记得关注、点赞、收藏哦。因为有你们的关注就是我最大的动力。

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