分享7道上班族晚餐菜谱，简单快手，营养均衡，开胃又下饭

对于上班族来说，一天的工作结束后，回到家中享受一顿美味又营养的晚餐，是一件让人期待的事情。然而，由于忙碌的工作和家务，很多上班族晚上都不愿意花太多时间在繁琐的烹饪上。因此，我们需要一些简单快手、营养均衡又开胃下饭的晚餐菜谱，让我们在有限的时间内做出美味的餐点，满足味蕾的同时保持健康。

一、白萝卜排骨汤

白萝卜排骨汤是一道营养丰富，口味鲜美的汤品。白萝卜富含维生素C、膳食纤维等营养成分，而排骨则含有丰富的蛋白质和矿物质。这道汤不仅有助于滋补身体，还能增强免疫力。以下是白萝卜排骨汤的具体做法：

材料：排骨：500克；白萝卜：1个（约500克）；姜片：3片；葱段：2根；料酒：2汤匙；盐：适量；清水：适量

做法：

1、准备工作：

1）排骨洗净，放入锅中，加入足够的清水浸泡30分钟，去除血水。

2）白萝卜去皮，洗净后切成小块。

3）姜切成片，葱切成段备用。

2、煮排骨：

1）把泡过水的排骨放入砂锅中，加入适量清水，大火煮沸后撇去浮沫。

2）加入料酒和姜片，转小火煮约30分钟，直到排骨熟软，汤汁鲜美。

3、加入白萝卜：

1）把切好的白萝卜块放入煮好的排骨汤中。

2）继续用小火煮约15分钟，直到白萝卜熟烂，入味。

4、调味：

1）加入适量的盐，根据个人口味调整。

2）可以根据喜好加入少许胡椒粉或其他调味料提升口感。

5、出锅：

1）最后撒上葱段，让葱香提升汤的风味。

2）关火，即可食用。

温馨提示：

1、白萝卜煮汤时间不宜过长，以免影响口感。

2、排骨煮之前可以先焯水，去除血水和杂质，汤会更清爽。

3、喜欢酸辣口味的可以加入少许醋和辣椒提味。

4、汤汁剩余可以用来煮面条或煮其他汤品，增加美味与营养。

二、青椒炒肉

青椒炒肉是一道简单又美味的家常菜，适合作为晚餐的一道菜品。以下是青椒炒肉的具体做法及温馨提示：

材料：瘦肉（猪肉或牛肉）：200克；青椒：2个；姜：1小块；蒜：3瓣；生抽：2汤匙；料酒：1汤匙；盐：适量；白胡椒粉：少许；生粉（玉米淀粉）：1汤匙；食用油：适量

做法：

1、准备工作：

1）瘦肉切成薄片，加入生粉、料酒、少许盐和白胡椒粉，拌匀腌制10分钟。

2）青椒洗净，去除籽，切成条状。

3）姜切成细末，蒜切成薄片备用。

2、炒肉：

1）热锅加入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，用中火翻炒至肉变色，熟透捞出备用。

3、炒青椒：

1）锅中留少许底油，加入姜末和蒜片，煸炒出香味。

2）放入切好的青椒条，用中火快速翻炒，保持青椒的脆爽。

4、调味：

1）加入炒好的肉片，拌匀，继续翻炒均匀。

2）加入生抽，根据个人口味调整盐的用量，翻炒至肉片均匀上色，并入味即可。

5、出锅：

1）确保肉片和青椒都熟透后，关火，出锅装盘。

温馨提示：

1、肉片腌制时，可以加入少许料酒和生粉，使肉更加嫩滑。

2、青椒炒的时间不宜过长，保持脆爽口感更好。

3、如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒或辣椒酱调味。

4、青椒炒肉可搭配米饭或面条食用，也可以作为馅料用来包饺子或馄饨。

三、洋葱焖鸡翅

洋葱焖鸡翅是一道美味又简单的家常菜，让我们来看一下具体的做法：

材料：鸡翅中：500克；洋葱：2个；姜：1小块；蒜：3瓣；生抽：2汤匙；老抽：1汤匙；料酒：1汤匙；白糖：1汤匙；盐：适量；食用油：适量；水：适量

做法：

1、准备工作：

1）洋葱去皮，切成大块；姜切成片，蒜切成薄片备用。

2、炒鸡翅：

1）取一个平底锅，放入适量食用油，油热后放入鸡翅中，煎至两面金黄。

3、炒洋葱：

1）把炒好的鸡翅盛出，锅中留底油，放入洋葱块和姜片，煸炒出香味。

4、调味：

1）加入炒好的鸡翅，倒入生抽、老抽、料酒、白糖和适量的盐，翻炒均匀，使鸡翅上色。

5、焖煮：

1）加入适量的水，没过鸡翅和洋葱即可，盖上锅盖，转小火焖煮15-20分钟。

6、出锅：

1）待鸡翅煮熟，汤汁浓稠时，关火，撒上蒜片，搅拌均匀，即可出锅。

温馨提示：

1、焖煮过程中，可以根据需要调整汤汁的浓稠程度，加入适量的水或生粉水进行调节。

2、如果喜欢更多汁的口感，可以多加些水，适量增加调味料。

3、可以根据个人口味添加一些调味料，比如胡椒粉或者孜然粉等。

4、鸡翅焖煮时间要控制好，不要煮得过久，以免过于烂糊。

这道洋葱焖鸡翅可搭配米饭或馒头食用，还可以加入一些蔬菜一起炖煮，增加营养和口感。

四、姜葱炒鸡

姜葱炒鸡是一道简单而美味的家常菜，下面是具体的做法：

材料：鸡肉：500克（可以用鸡腿肉或鸡胸肉，去皮去骨，切成块）；姜：一块（切成细丝）；葱：2根（切成段）；蒜：3瓣（切成薄片）；生抽：2汤匙；料酒：1汤匙；盐：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量

做法：

1、腌制鸡肉：将鸡肉块放入一个碗中，加入生抽、料酒、适量的盐和白胡椒粉，拌匀腌制15-20分钟。

2、炒鸡肉：取一个平底锅，放入适量的食用油，油热后加入腌制好的鸡肉，煎炒至表面金黄。

3、加入姜葱蒜：把炒好的鸡肉移到锅边，锅中再倒入一些食用油，放入姜丝、葱段和蒜片，炒出香味。

4、炒匀：将炒好的鸡肉与姜葱蒜一起翻炒均匀，使调味料均匀沾上鸡肉。

5、出锅：翻炒至鸡肉熟透，汤汁浓稠时，关火，即可出锅。

温馨提示：

1、姜葱炒鸡的关键是保持鸡肉的嫩滑和汁多，所以在炒鸡肉的时候要掌握火候，不要煎得过久，以免鸡肉过于干燥。

2、腌制鸡肉时可以加入少许生粉，增加鸡肉的嫩滑口感。

3、可根据个人口味调整调味料的用量，如加入一些胡椒粉或者辣椒增加辛香和辣味。

4、这道姜葱炒鸡可搭配米饭或面食食用，也可以作为菜肴搭配其他主食食用。

五、粉丝娃娃菜

粉丝娃娃菜是一道简单又美味的家常菜，下面是具体的做法：

材料：娃娃菜：500克；粉丝：50克；葱：2根（切段）；姜：一小块（切丝）；蒜：3瓣（切片）；生抽：2汤匙；蚝油：1汤匙；鸡精：1茶匙；盐：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量

做法：

1、准备工作：

1）将粉丝用清水泡软，备用。

2）娃娃菜洗净，切去根部，撕成小片。

2、炒蔬菜：

1）取一个平底锅，放入适量的食用油，油热后加入葱段、姜丝和蒜片，炒出香味。

2）将娃娃菜放入锅中，快速翻炒至娃娃菜变软。

3、炒粉丝：

1）加入泡软的粉丝，继续翻炒均匀。

2）倒入生抽、蚝油、鸡精和适量的盐和白胡椒粉，炒匀。

4、炒至入味：炒至娃娃菜熟透，粉丝软糯，且调味料均匀沾上，即可关火。

5、出锅：把炒好的粉丝娃娃菜装盘，即可享用。

温馨提示：

1、炒娃娃菜的火候要掌握好，避免炒过头而导致娃娃菜变得过于熟软。

2、炒粉丝时可以适量加入一些水，以免粉丝炒得过于干燥。也可以提前用温水泡软粉丝，炒的时候不用加水。

3、调味料的用量可以根据个人口味适量调整，喜欢更咸更鲜的可以多加些生抽和蚝油。

4、这道粉丝娃娃菜是一道素菜，但也可以加入一些虾仁、鸡肉或者其他蔬菜进行搭配，增加口感和营养。

六、玉米粒炒胡萝卜

玉米粒炒胡萝卜是一道简单又美味的家常菜，下面是具体的做法：

材料：玉米粒：200克（可使用罐装或自煮）；胡萝卜：150克；葱：1根（切段）；姜：一小块（切丝）；蒜：3瓣（切片）；生抽：1汤匙；盐：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量

做法：

1、准备工作：

1）将玉米粒煮熟，如果使用罐装玉米粒则可以直接使用。

2）胡萝卜洗净，去皮，切成丝。

2、炒胡萝卜：

1）取一个平底锅，放入适量的食用油，油热后加入葱段、姜丝和蒜片，炒出香味。

2）将胡萝卜丝放入锅中，快速翻炒至胡萝卜变软。

3、炒玉米粒：

1）加入煮熟的玉米粒，继续翻炒均匀。

2）倒入生抽，适量的盐和白胡椒粉，炒匀。

4、炒至入味：炒至胡萝卜和玉米粒熟透，且调味料均匀沾上，即可关火。

5、出锅：把炒好的玉米粒炒胡萝卜装盘，即可享用。

温馨提示：

1、炒胡萝卜的火候要掌握好，避免炒过头而导致胡萝卜变得过于软烂。

2、可根据个人喜好，加入适量的蔬菜或者其他食材，丰富口感和营养。

3、这道玉米粒炒胡萝卜可以作为主食搭配米饭或者面条，也可以作为素菜搭配其他肉类食物食用。

4、炒的时候可以适量加一些水，以免食材炒得过于干燥，但不要加太多水，以免影响口感。

七、红烧土豆块

红烧土豆块是一道简单又美味的家常菜，下面是具体的做法：

材料：土豆：2个（中等大小）；葱：1根（切段）；姜：一小块（切片）；蒜：3瓣（切片）；生抽：2汤匙；老抽：1汤匙；冰糖：1小块（或适量白糖）；盐：适量；食用油：适量；清水：适量

做法：

1、准备工作：

1）土豆去皮，洗净，切成块状。可以根据个人喜好切成大小适中的块，不要切得过大或过小。

2）葱切段，姜切片，蒜切片。

2、炒土豆块：

1）取一个平底锅，放入适量的食用油，油热后加入葱段、姜片和蒜片，炒出香味。

2）将切好的土豆块放入锅中，快速翻炒均匀。

3、调味：

1）加入生抽和老抽，继续翻炒均匀，让土豆块均匀上色。

2）加入适量的盐和冰糖（或白糖），炒匀。

4、加水炖煮：

1）加入足够的清水，没过土豆块为宜，然后盖上锅盖，开大火烧开。

2）等水开后，将火调小，继续煮约10-15分钟，直到土豆块变得熟软。

5、炖至入味：等土豆块煮熟后，汤汁收浓，土豆块入味，即可关火。

6、出锅：将炖好的红烧土豆块盛入盘中，撒上适量的葱花装饰。

温馨提示：

1、土豆切块的大小要一致，这样烹调时熟度更均匀。

2、可根据个人口味调整盐和糖的用量，增加或减少调味料的数量。

3、炖的时候注意火力，以免土豆煮烂过头而影响口感。

4、红烧土豆块可以搭配米饭或者面条食用，也可以单独作为素菜食用。

这7道上班族晚餐菜谱，简单快手，营养均衡，开胃又下饭，完美满足了上班族对于晚餐的需求。无论您是上班族还是家庭主妇，这些晚餐菜谱都会成为您的得力助手，为您带来美味和健康的晚餐享受。让我们在忙碌的生活中，依然能够拥有美好的晚餐时光，保持健康体魄，愉悦心情。

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