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酸奶的选择也有讲究

来源：泰然健康网时间：2024年12月08日 14:22

酸奶的选择也有讲究

添加日期：2012年12月18日阅读：496

　　酸奶营养多多，这是大家都知道的，可是怎样挑选酸奶，却不是人人都知道的。大家所熟知的可能就是挑选大品牌，这样至少质量有保证，可是品牌能确定。但是，你知道该喝什么样的酸奶呢？别忘了酸奶还有“酸酪乳”、“乳酸菌奶”和“酸乳饮料”等眼花缭乱的名称，那我们该如何选择呢？
　　一、先确定自己要买什么类型的产品
　　你是要酸甜味的酸乳饮料呢，还是要酸奶？只要看到酸奶产品包装上注明蛋白质含量大于等于2.3 ,内容物粘稠或冻状，就基本可以断定它属于酸奶。如果蛋白质含量大于等于1.0 ,就是乳饮料，这类产品是牛奶加水、糖、香精、酸味剂或发酵剂制成的，不能叫酸奶。
　　二、按不同人群选择不同酸奶
　　酸奶很容易消化，营养价值和保健功效都高，除了极少数对牛奶蛋白过敏的人，从1岁以上幼儿到老年人都可以食用。优质酸奶对于青年人及少年儿童来说，只要没肥胖症则可不忌其脂肪含量。高血脂的中老年人可以选低脂酸奶。另外值得一提的是喝脱脂酸奶未必更健康，因为牛奶中的抗癌物质和维生素A、D也都在乳脂中。
　　除非有医嘱，对健康人来说，假如每天只喝一小杯酸奶，建议选全脂的。对于糖尿病人，选择无糖酸奶*为放心。
　　三、优选纯酸奶而非果粒酸奶
　　果粒酸奶综合了酸奶和水果的营养价值，会更保健吗？答案是否定的，其实少量的果粒起不到多少营养作用，也难提供浓郁的香味。这类产品浓郁的香气其实来自于香精。3岁以下的幼儿更应选择纯酸奶，不要选加果粒、果汁的产品。因为凡加果汁的几乎都添加香精，而且果粒有呛入气管的危险。同时，幼儿的解毒能力远不及成年人，没有任何添加剂的产品才*佳。
　　四、尽量选出厂日期离现在*近的酸奶
　　在4℃下，酸奶的保持期大约为21天，但即使在冰箱里冷藏，放久之后，乳酸菌还是会逐渐死去。酸奶的很多保健作用都是活乳酸菌带来的，所以久放的酸奶虽然营养价值没变，但酸奶的保健作用会打折。所以，买酸奶时看出厂日期，尽量选择1周内出厂的酸奶。
责任编辑：杨亚楠 WWW.1168.TV 2012-12-18 15:22:03

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