摘要
很多无糖的点心，比如无糖蛋糕，里面虽然没有放糖，但是里头有奶油，含有反式脂肪。
很多人都喜欢吃糖，国外一个研究，把小宝宝摆成一排，然后拿一个棉签蘸点糖水到小宝宝的嘴边，小宝宝舔食后露出愉悦的表情，人对甜的喜好是与生俱来的，而且时间长了形成依赖作用。
有些人炒菜的时候，放很多白糖，这一点应当警惕。所以，应该从小养成一个少吃糖的习惯。喜食甜食是儿童肥胖症的原因之一。
很多人问木糖醇代替糖可取吗？木糖醇是一个甜味剂。它不含热量，吃到体内，有的朋友有血糖高，吃了含热量的糖，血糖可能有波动，如果吃了木糖醇，不含热量，所以血糖不会升的那么快那么高，但是木糖醇本身并不是人需要的营养。在购买木糖醇时，要注意看商品外包装，上面标明了成人与婴儿的食用量，成人每人每天最多50克，而婴幼儿每天最多5克，木糖醇吃得过多，血液中的甘油三酯会升高，糖尿病人不宜多吃木糖醇。
现在市场上有一种无糖食品，它不含糖，实际上它真正不含的就是白糖，它里头有淀粉，淀粉就是一种糖，淀粉到体内代谢的底物就是葡萄糖。举个例子，精炼谷物就是在磨制过程中把大部分微量营养素（如维生素B族）都去掉了，仅剩下了淀粉。这样，白面、白米等精炼谷物会被迅速消化分解，产生葡萄糖被吸收进入血液，导致血糖快速升高。
其次，很多无糖的点心，比如无糖蛋糕，里面虽然没有放糖，但是里头有奶油，含有反式脂肪，因此有糖没糖不能光看口感甜不甜，食物当中还是含有很多隐形的糖。
北京协和医院临床营养科
于康教授
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