当气温开始下降时，我们开始渴望一些东西来帮助我们在寒冷的锻炼后热身：热巧克力、茶、咖啡，当然还有热汤和炖菜。
我们可以添加到汤中的成分没有限制，使其成为一种多功能且美味的膳食选择，但每天喝一两碗让我们怀疑这道菜是否真的那么健康，尤其是对运动员而言。
什么是汤？
如果用正确的原料制作，汤可以成为一道真正健康的菜肴，具有多种营养价值。 例如，用骨头、蔬菜或肉汤制成的汤可提供维生素、矿物质和胶原蛋白等营养素。
它们还提供极佳的风味，同时将添加的脂肪和卡路里保持在最低水平。 此外，喝汤是增加蔬菜摄入量的一种简单而美味的方法。 大量食用蔬菜与降低体重增加的风险有关，而体重增加是心脏病、2 型糖尿病和某些癌症等慢性病的危险因素。
此外，由于蔬菜含有大量维生素、矿物质、纤维和植物化合物，因此它们对健康有很多好处。 另一方面，我们几乎可以用厨房里的任何东西来做汤。
也就是说，有一些成分需要注意，例如增稠剂和调味料，它们会增加汤中的卡路里和钠含量，使其成为不健康的一餐。
当谈到肉汤与汤时，肉汤更清淡，这意味着它含有大约一半的卡路里。 具体来说，骨汤含有来自骨骼的明胶和胶原蛋白，有助于促进锻炼后的恢复。 然而，汤含有更多必需的维生素和矿物质，如维生素 B6、钾和硒。
好处
除了帮助增加蔬菜摄入量外，喝汤还有其他潜在的健康益处。
营养丰富
只要我们注意成分，汤是一次满足我们营养需求的好方法。
. 这是一顿全合一的饭：你可以从面条、米饭或土豆中摄取碳水化合物； 来自豆类或肉类的蛋白质； 鳄梨脂肪或油； 以及来自蔬菜和草药的必需维生素、矿物质和抗氧化剂。
水化
汤的液体基质有助于补充水分，这在冬天尤为重要，因为我们出汗不多，而且一杯冰水也不像在温暖的月份那样有吸引力。 这些产品通常具有补水作用（西红柿、南瓜、辣椒、洋葱），当蔬菜与肉汤混合时，它有助于补充水分。
水对健康至关重要，总用水量可能来自饮用水、饮料中的水或食物中的水，例如汤、水果和蔬菜。
有助于减肥
它可以帮助我们控制体重。 研究表明，喝汤的人每天的卡路里摄入量往往较低。 例如，一项观察性研究表明，经常喝汤的人比不喝汤的人体重和腰围要低。
研究还表明，喝汤可以减少饥饿感，增加饱腹感。 这可能部分是由于人们认为汤会填饱肚子的认知因素。 有些汤的纤维含量也很高。
禁忌
正如选择营养丰富的成分会产生健康的汤一样，一些用于改善质地或风味的成分可能会导致不健康的菜肴，我们可能希望少吃。
增稠剂
用于增稠汤的一些最受欢迎的成分包括全脂牛奶、重奶油、椰子奶油、玉米淀粉、面包、奶酪、蛋黄和调味酱。 少量使用这些成分可以成为健康生活方式的一部分，但需要注意奶油汤中的用量。
大多数增稠剂都是能量密集型食物，每克食物提供大量卡路里。 吃大量高能量食物可能意味着您消耗的卡路里超过身体所需，这会导致体重增加。 此外，其中一些成分的饱和脂肪酸含量往往很高。
如果我们想在没有高热量增稠剂的情况下改善汤的质地，我们可以添加酸奶或豆类、鹰嘴豆或小扁豆等豆泥。 这样，您将进一步改善汤的营养成分。
高钠
需要注意的其他类型的汤是即食汤和罐装汤，它们的钠含量通常很高。 高钠摄入量与高血压、心脏病和肾脏疾病以及中风的危险因素有关。
虽然加盐是增强菜肴风味的最常见方法，但也可以依靠牛至、大蒜、罗勒或洋葱粉等香料来增强汤的风味并使其更健康。
虽然我们作为运动员需要的钠量取决于多种因素，包括您在训练期间流失了多少汗水，但请确保您在训练前摄取足够的钠（一个火鸡三明治大约含有 1.500 毫克）。
主要错误
喝汤减肥不失为一种很好的减肥方法。 但是，很可能会犯一些错误，它不会让我们这么快地减掉公斤。
选择奶油汤
那些真正的奶油（不是你在 Instagram 上找到的“更健康”和“奶油”版本）含有大量脂肪（因此卡路里）。
有时奶油汤是用面糊做的，面糊是黄油和面粉的混合物。 除了乳脂外，许多这些食谱还要求用奶油或牛奶作为最后一道菜，这也会增加脂肪含量。 30克重奶油含有102卡路里热量，其中97卡路里来自脂肪。
要知道汤中是否含有奶油或其他高脂肪乳制品，您应该查看鱼汤或浓汤。 尽管您确实应该阅读配料表。
有时奶油汤根本不含脂肪。 也许它们是天然奶油状的，因为它们混合了一旦煮熟和混合就会变成奶油状的成分，例如 菜花, 弗里耶尔， ETC。 此外，奶油有时只是点睛之笔，只需添加 1 汤匙即可获得奶油般的口感。
所有这一切并不是说您永远不应该选择奶油汤。 只要确保您在减肥计划中考虑了额外的卡路里即可。
只吃果泥
浓汤应该在你的饮食中占有一席之地，但它们不应该是你吃的唯一一种汤。
首先，泥状版本（番茄、土豆、花椰菜）包含一点奶油并不少见。 而且，喝浓汤时几乎不需要咀嚼。
咀嚼食物和吃质地多样的盘子都可以帮助增加食物的饱腹感，让你更长时间保持饱腹感。 换句话说，果泥会让你在饭后很快就饿了。
早餐不要喝汤
如果晚餐吃早餐是合法的，那么早餐吃晚餐也应该如此。 为什么早餐不敢喝汤？
早餐吃汤也意味着一天的营养开始：据《英国营养学杂志》2014 年 XNUMX 月的一项研究表明，与不喝汤的人相比，经常喝汤的人饮食更健康。 在那项研究中，喝汤的人喝了 更多的蛋白质、纤维、维生素和矿物质，更少的脂肪. 即便如此，钠的摄入量也增加了，这给我们带来了下一个错误。
多餐喝汤
将大部分（或全部）饭菜与汤一起吃实际上会增加饮食中的钠含量，只会间接影响您的腰围。 这种食物是通常是那些食物之一 装满钠，部分原因是它的一些固有成分是咸的（腌肉、罐装豆类、肉汤）。
而且，如果你主要食用罐装汤，你应该知道它们含有大量的钠。 事实上，罐装食品在最咸的食品中排名第五。 众所周知，过多的钠是不健康的：它会增加您患高血压、肾结石和胃癌的风险，并且对您的心脏不利。
另外，当我们吃太多钠时，我们的身体 保留水 这会导致腹胀和体重增加。
选择蛋白质含量低或不含蛋白质的汤
增加饮食中的蛋白质以减轻体重有其优势。 其一，将高蛋白饮食（每天约 90 至 150 克）与低热量饮食相结合可以帮助您减轻比只吃适量蛋白质更多的体重。
该论文中描述的其他研究表明，蛋白质可以帮助您坚持饮食，并且可能不会感到被剥夺，因为它是一种令人满意的营养素。
因此，选择富含蛋白质的面条和鸡肉，或丰盛的扁豆炖肉。
健康的例子
许多人认为浓汤不如肉汤健康。 但这不一定是真的。 只要汤很均衡，这意味着它含有碳水化合物、蛋白质和健康脂肪，它就是运动员的绝佳燃料。 碳水化合物是您身体在旅途中的主要燃料来源，蛋白质有助于锻炼和修复肌肉，而健康的脂肪可促进您的心脏健康并帮助您的身体吸收维生素。
如果我们享受一顿饭，而且它开胃可口，我们就更有可能获得这种营养。 此外，消耗大量能量的运动员可能想要喝更浓稠的汤，因为它更饱腹。
番茄汤
番茄汤的健康益处主要来自番茄红素，番茄红素是一种抗氧化色素，使番茄呈现红色。 番茄红素是一种抗氧化剂，有助于对抗体内自由基的负面影响。 高水平的自由基与心脏病和 2 型糖尿病等慢性疾病的发展有关。
研究还表明，它可能有助于增强免疫系统，改善男性生育能力和心脏健康，并降低患某些癌症的风险。 虽然有许多市售即食番茄汤，但有些可能含有不需要的成分，例如增稠剂、添加的脂肪和糖。
制作您最喜欢的番茄汤的自制版本很简单，我们可以省略这些成分，这可能会提高其营养质量。
鸡肉面条汤
鸡肉面条汤是最受欢迎的，据称可以治疗流感。 事实上，一项研究发现它可以帮助缓解鼻塞。 然而，罐装食品的钠含量往往较高，这是对膳食盐敏感的人患高血压的危险因素。
然而，通过选择这个历史经典的自制版本，您可以享受一两个健康益处。 作为一种富含蛋白质的成分，鸡肉会增加膳食中的蛋白质含量，而这种营养素通常在蔬菜汤中被忽视。
增加蛋白质摄入量可以帮助调节食欲，增加新陈代谢，甚至可以减少体内脂肪。 此外，通过完全控制成分，我们可以在汤中加入更多蔬菜，并选择全麦面条或意大利面，以进一步增加其纤维含量。
骨头汤
骨汤因其高营养性而重新流行起来。 它是通过炖骨头制成的，汤中富含骨头中的营养物质，包括钙、镁和胶原蛋白，这是体内最丰富的蛋白质。
骨汤富含胶原蛋白，可以改善关节、骨骼和皮肤的健康。 虽然骨汤已经被用作许多汤的基础，但也可以单独享用。
