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乳酸菌饮料最健康吗？专家来带你认识

来源：泰然健康网时间：2024年12月08日 16:52

现在的人群都认为乳酸菌饮料最健康，有利于平衡人体的机能，下面就让专家带我们认识一下到底什么是乳酸菌饮料吧。

什么是乳酸菌饮料呢？具体又分为哪些呢？

乳酸菌饮料即以鲜乳或乳制品为原料经乳酸菌类培养发酵制得得乳液中加入水、糖液等调制而成得制品。成品中蛋白质含量不低于7g/l的称为乳酸菌饮料。

乳酸菌饮料分为活性和非活性，主要区别在于乳酸菌发酵后，形成产品前是否再经过杀菌的程序。非活性乳酸菌饮料产品也有营养价值，在乳酸菌发酵过程中消耗掉了乳糖，产生一些代谢产物，如维生素类和酶类等，这些代谢产物对人体也是有益的。

而活性乳酸菌饮料产品则不仅具有乳酸菌发酵过程中产生的一些有益人体的代谢产物，还含有一定数量的活性乳酸菌，有利于调节人体肠道微生态的平衡。但目前我国酸奶和乳酸菌饮料产品对保质期内的活菌数量并未做出相应规定，相关产品的活菌质量标准有待进一步完善。

目前市面上有五花八门的含“菌”饮料，存在着诸多乱象。此时我们就需要有明辨的能力了。

一、名称太混乱。乳酸菌产品外包装上写着各种“菌”，营养师表示，不少企业宣传的菌种是自己随便起的名字，究竟是什么，连专门研究这个的专家都看不懂，更别说消费者了。

二、数量不够多。乳酸菌饮料最关键的还是产品中所含菌的活性和数量。按照国家标准规定，每毫升活性乳酸菌饮品中所含的活菌数不能少于100万个，这不单指产品中的活菌数，而是指能进入肠道的活菌数量。可许多企业的产品却往往只宣传产品中的活菌数。

三、菌的品种不好。活性乳酸菌饮料成分表中罗列的菌种，一般包括干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、嗜热链球菌等，这些其实都是菌种的统称。真正决定乳酸菌活性优劣的其实是不同的菌株，而不是这一类的菌种。

四、保存条件不够。活性乳酸菌饮料需要进行冷藏灌装再到市面上销售。记者看到，在一些超市，尤其是农贸市场，销售活性乳酸菌饮料并没有冷藏，这样会造成乳酸菌活性迅速下降。

五、含糖量特别高。人们不难发现，乳酸菌饮料一般都特别甜。从其营养标签上标注的碳水化合物数量来看，大部分产品的含糖量都超过了9克/100毫升，按此计算，一瓶500毫升的乳酸菌饮料就可能含10块方糖。

那对于买回来的乳酸菌饮料，饮食的时候应注意什么呢？

1、不能空腹喝：空腹食用乳酸菌容易使活性菌的保健作用减弱。

2、不能加热喝：酸奶中的活性乳酸菌，如经过加热或开水稀释，会大量死亡。酸奶需在2℃至6℃下保藏，活性乳酸菌在0℃至4℃的环境中保存。

3、不能和某些药物同服：氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的一些药物，可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。

4、不能喂给婴儿：酸奶可能会影响婴儿正常消化功能。

5、喝后及时漱口：酸奶中的乳酸菌残留口腔会对牙齿产生腐蚀作用。