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燕麦的营养价值有哪些

来源：泰然健康网时间：2024年12月08日 18:41

燕麦的营养价值有哪些

燕麦，就是我国的莜麦，俗称油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能食品。其招牌营养素不但含量高，而且质量优，是较受现代人欢迎的食物之一。在《时代》杂志评出的十大健康食品中，燕麦名列第五。那么，燕麦的营养价值都有哪些呢?下面小编就来为大家详细介绍一下。

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1常吃燕麦到底有什么好处

　　改善免疫系统。燕麦中丰富的β葡聚糖能改善免疫系统，有效抗击病毒、细菌和寄生虫，从而提高人体免疫力。

　　有益减肥瘦身。燕麦片中膳食纤维丰富，可长时间保持饱腹感，防止摄入过多的油腻和咸味食物，达到减肥瘦身的效果。

　　预防便秘。燕麦片犹如“天然肠道刷洗工”，能帮助预防便秘。

　　改善血糖。燕麦对血糖的影响较小，并且能减少胰岛素依赖，提高胰岛素敏感性。

　　降压降脂。每天食用燕麦有助于降低收缩压和舒张压。燕麦富含可溶性膳食纤维，能大量吸收人体的胆固醇并排出体外，降低“坏胆固醇”水平。

　　减少儿童哮喘。多项研究表明，儿童常吃含燕麦片的食品，有助于降低哮喘风险。

　　防癌抗癌。研究发现，常吃燕麦片可以降低罹患肠癌和乳腺癌的几率。

　　提高性欲。研究发现，燕麦片能帮助平衡人体内的雄激素和雌激素水平，增强性驱动，提高性爱质量。

　　缓解宿醉。醉酒之后吃一碗燕麦片粥，可有效解酒。原因是，燕麦片有助于吸收血液中的酒精，降低酸度。

　　改善情绪。燕麦片中丰富的维生素B6有助于提高人体血清素水平。进而让人改善情绪，放松心情。

2燕麦的营养价值有哪些

　　燕麦的营养价值很高，在禾谷类作物中蛋白质含量很高，且含有人体必需的8种氨基酸，其组成也平衡，维生素E 的含量也高于大米和小麦，维生素B的含量比较多;蛋白质含量平均达15.6%，高出大米100%、玉米75%、小麦面粉66%、小米60%，8种氨基酸组成较平衡，赖氨酸含量还高于大米和小麦面粉;脂肪和热能都很高，脂肪是大米的5.5倍，小麦面粉的3.7倍，燕麦面脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸，其中的亚油酸可降低胆固醇、预防心脏病。

　　此外，维生素和磷、铁等物质也比较丰富。莜面出粉率高，一般可达九成以上，吃水量大，0.5公斤莜面可做1公斤成品。

　　营养分析

　　1. 燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁——心脑血管病起到一定的预防作用

　　2. 经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖的功效

　　3. 燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘之忧

　　4. 它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品

　　5. 燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。

3燕麦怎么吃

　　燕麦，又名雀麦、野麦。燕麦一般分为带稃型和裸粒型两大类。世界各国栽培的燕麦以带稃型的为主，常称为皮燕麦。我国栽培的燕麦以裸粒型的为主，常称裸燕麦。裸燕麦的别名颇多，在我国华北地区称为莜麦;西北地区称为玉麦;西南地区称为燕麦，有时也称莜麦;东北地区称为铃铛麦。下面来介绍两款关于燕麦的特色美食。

　　一、鲜虾冬瓜燕麦粥

　　原料：鲜虾仁20克，冬瓜20克，燕麦40克，食用油、料酒、盐或味精各少许。

　　制作过程：

　　1：将约20克鲜虾仁切成蓉。将冬瓜切成丁。

　　2：在不粘锅中滴入少许(约2-3毫升)食用油.将虾蓉和冬瓜略翻抄一下，可用少许料酒去腥。然后加入一杯(约200毫升)水和40克燕麦片，煮开后转中火约一分半钟。

　　3：依个人喜好用少呈盐或味精调味即成。

　　二、豆渣燕麦粥

　　原料：等量的豆渣、燕麦片、煮熟的红豆、白糖适量。

　　制作过程：

　　1、锅中倒入2碗水，烧沸后，倒入豆渣、燕麦片

　　2、搅拌匀，倒入煮熟的红豆，略煮至粥微沸即可

　　3、根据口味调入白糖调味

4燕麦的适用人群

　　一般人群均可食用。尤其适宜产妇、婴幼儿、老年人以及空勤、海勤人员食用;适宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮肿、习惯性便秘者食用;适宜体虚自汗、多汗、易汗、盗汗者食用;适宜高血压病、高脂血症、动脉硬化者食用。

　　孕妇不能吃燕麦。因燕麦有滑肠和下行之力，故能通便和催产，但也能加重腹泻和流产，因此孕妇忌食燕麦。

　　产妇能吃燕麦。燕麦营养价值很高，对产妇催乳、伤口愈合有所帮助。

　　宝宝能吃燕麦。燕麦营养丰富，但很难咀嚼。建议打成糊状之后再给宝宝适量食用。

5燕麦可以加蜂蜜吗

　　燕麦是可以加蜂蜜的，而且二者搭配是非常好的选择。因为燕麦跟蜂蜜都是很有营养的，燕麦当中的纤维含量很高，但是其热量却很低，适当吃一些能够起到一定的促进肠道蠕动的效果，一些有着便秘情况的人群在吃燕麦的时候添加一些蜂蜜对于改善便秘情况是非常有帮助的，因为蜂蜜也能够起到一定的润肠通便的效果。另外燕麦当中的蛋白质含量也不错，可以适当多吃点。

　　西麦燕麦片是由燕麦、奶粉、麦芽精为原材料制作的，燕麦片加入奶粉使燕麦片更加香甜美味。燕麦片本身是全谷粮食，不需要去外壳的，其中的营养能很好的保存下来，在燕麦产品中，燕麦含量越高营养也就越好。

　　西麦燕麦片可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，可以改善血液循环，对中老年人容易得的心脑血管病起到一定的预防作用;而且燕麦含糖量低，能促进消化，通肠胃，具有降血糖、减肥的功效。

燕麦的营养价值有哪些