六款绿色蔬菜的做法，营养美味做法简单，清脆爽口变身厨房小达人

绿色蔬菜不仅在色彩上令人赏心悦目，更因其丰富的营养成分和清爽的口感备受青睐。这些蔬菜不仅美味可口，而且烹饪方法简单易行，适合各种烹饪技能水平的厨艺爱好者。绿色蔬菜是餐桌上必不可少的食材，也是平衡膳食的重要组成部分，更是维生素、矿物质、膳食纤维重要来源。总之，健康生活离不开餐桌上的那一抹“绿”，以下就给大家介绍几种绿叶菜的做法，希望大家喜欢~

1、蒜泥空心菜

食材：空心菜、蒜泥、青椒丝、红椒丝、盐

做法：

1、空心菜洗净，掐去老掉的杆和叶，掰成段

2、准备蒜泥、青椒丝、红椒丝

3、锅中倒油；油热先放入蒜泥煸香，再放入空心菜煸炒，加盐调味儿，最后把青红椒放锅里翻炒断生出锅

2、小炒黄瓜

食材：黄瓜，小米辣，五花肉、生抽，蚝油，盐

做法：

1、黄瓜切片用一勺盐腌出水份，冲净挤干水分，五花肉切片，小米辣切丁

2、锅里放一勺橄榄油，把五花肉煸出油脂两面焦香，放葱花爆香，放黄瓜片翻炒，放一勺生抽，一勺蚝油，少许盐，放小米辣翻炒均匀，出锅，配碗米饭，太香了。

3、黄瓜中盐腌出水份，冲净用力挤干，这是黄瓜脆而不水的关键。

3、生拌茼蒿

食材：茼蒿、蒜末、小米辣、生抽、香醋、白糖、香油 、盐

做法：

1、将新鲜茼蒿茎部去掉，留下最嫩的茼蒿叶子。取一个干净的容器，加入适量清水，把茼蒿叶子放入水中轻轻搓洗，然后用淡盐水浸泡大约10分钟，以去除叶片上的杂质和农药残留。

2、将泡完的茼蒿叶子冲洗几遍，直至洗净。然后用手将茼蒿叶子上的水分尽量挤干，放入大碗中。取一勺料酒，均匀地淋在茼蒿上，用筷子拌匀，腌制2分钟。料酒可以去除茼蒿的涩味，使口感更加爽脆。

3、取适量大蒜，去皮后用刀背拍碎，再剁成蒜末。小米辣洗净后，切成细末。将蒜末和小米辣末放入备好的小碗中。

4、在小碗中加入生抽3勺、香醋两勺、白糖半勺、香油2勺、少许盐，然后用筷子搅拌均匀，使调料充分融合。根据个人口味，可以适量调整调料的比例。

5、将调好的调料倒入腌制好的茼蒿中，用手轻轻搂拌均匀，使每一片茼蒿叶子都裹上调料。注意动作要轻柔，避免茼蒿叶子破碎。将拌匀的生拌茼蒿装盘，就可以上桌享用了。

4、五花肉炒芥兰

食材：新鲜芥兰、五花肉、蒜末、蚝油、生抽、食盐、白糖、鱼露

做法：

1、将芥兰清洗干净，切成段状，备用。

2、热锅凉油，先将五花肉下锅，用中小火煸炒至出油，再加入蒜末，煸炒至香气四溢。

3、加入适量的蚝油和生抽，快速翻炒均匀，使五花肉充分吸收调味料的味道。

4、将切好的芥兰加入锅中，加入少许食盐调味，如果家中有鱼露，可以加入一些，增加菜肴的鲜美。鱼露的加入可以提升菜肴的鲜味，如果有鱼露，可以适当减少食盐的用量。

5、加入少许白糖，中和芥兰本身的苦味，再加入适量的水，大火翻炒均匀，使菜肴口感更加嫩滑，即可出锅。

5、油麦菜黄瓜卷

食材：油麦菜、黄瓜、蒜蓉、小米椒、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、盐味精糖少许

做法：

1、将油麦菜洗净，去除根部。在锅中烧开水，将油麦菜放入水中烫熟，捞出沥干水分备用。同时，将黄瓜洗净，切成长片。

2、用黄瓜片将烫熟的油麦菜卷起来，像卷寿司一样。卷好后，将黄瓜卷摆放在盘中。

3、在一个小碗中，加入蒜蓉、小米椒、生抽、蚝油、老抽、盐、味精、糖和适量的水，搅拌均匀。

4、在锅中加热花生油，将准备好的调味料倒入锅中，用中火煮沸腾。煮沸后，立即关火，将调味料盛出。

5、最后，将煮好的调味料均匀地淋在黄瓜卷上。这样，美味的鲜爽蔬菜卷就完成了。

6、豆豉油麦菜

食材：油麦菜两颗、豆豉、蒜粒、猪肥膘、一勺生抽、一勺蒸鱼豉油、盐适量

做法：

1、油麦菜洗净，切小段，这里用的是平豆豉所以提前泡水哈，猪肥瞟切丁蒜子切粒。

2、清水加少许食用油，大火烧开，水开下入油麦菜翻动保证均匀受热变色即可捞出。

3、焯水的油麦菜呈翠绿色，放一旁控水备用不要过凉水。

4、起锅烧油下猪肥膘耐心煸炒，直至猪肥膘油脂完全煸炒出猪肥膘没有油气变得表面焦黄 像猪油渣。

5、加入蒜粒泡过水的豆豉，煸炒出香味，下入提前焯水了的油麦菜，一勺生抽、一勺蒸鱼豉油一勺盐调味翻炒均匀立刻盛盘。

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